癌症放疗后的药膳 癌症放疗后的药膳 1.太子参无花果炖兔肉 材料：兔肉150克，太子参30克，无花果80克。 制作：将太子参、无花果洗净切片，兔肉洗净切成小块。把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味即可。随量饮汤食肉。适应于放疗后体质虚弱，气短，口干者。 2.燕窝雪耳蜜 材料：燕窝10克，雪耳15克。 制作：将燕窝、雪耳用清水浸泡洗净，加适量水，文火久煮至燕窝与雪耳消溶，调入蜜糖15～24克，温服。适用于放疗后出现阴虚血热，口干烦渴者。 3.黄芪杞子煲水鱼 材料：黄芪30克，杞子20克，水鱼1条。 制作：将水鱼宰杀后去内脏，洗净切块，黄芪用纱布包，与杞子、水鱼一起加水适量炖熟烂，去黄芪渣，油盐调味服食。适用放疗后出现眩晕、贫血，或白细胞减少，疲乏无力者。 4. 八宝粥 材料：党参、白术各15克，茯苓、怀山药、芡实、莲子、苡米各50克，大枣10枚，糯米100克，白糖适量。 制法：将莲子去心，诸药加水适量，煮30分钟，滤去党参、白术药渣，加糯米、白糖煲粥。 功效：补益中气。适用于肿瘤手术或放、化疗后食欲下降，不思饮食，表现为食欲不振，倦怠乏力，多汗，食后腹胀，大便稀溏等。 5. 参茸炖龟 材料：龟肉500克，人参10克，鹿茸3克，苡米50克，调料适量。 制法：将龟宰杀，去头、爪及内脏，洗净，切块，诸药布包同放入锅中，加生姜、清水等，开水后去浮沫，加料酒大油等，文火煮至肉熟，调入食盐，味精适量。 功效：益气温阳，养阴填精。适用于肿瘤病人阳气虚弱及化、放疗后红、白细胞下降等。表现为体弱气虚，畏寒肢冷，四肢无力，精神不振等。 6. 枸杞甲鱼汤 材料：甲鱼300克，枸杞子30克，熟地黄15克，北黄芪10克，调料适量。 制法：甲鱼宰杀，去甲壳、头、爪，洗净、切块，放砂锅内，加清水及布包诸药，武火煮沸后，转文火煲至甲鱼肉熟透，去药包，调入食盐、味精适量。 功效：益气养阴。适用于肿瘤病人气阴不足及化、放疗后红、白细胞下降等。表现为形瘦乏力，口干，盗汗，腰膝酸软等。 7. 八珍鸡汤 材料：母鸡1000克，当归、白芍、熟地、川芎、白术、甘草各6克，党参、茯苓各10克，生姜3片，调料适量。 制法：将鸡肉洗净，切块，放砂锅中，加生姜，诸药(布包)及清水适量，武火煮沸后，转文火炖至鸡肉烂熟，去药包，调入食盐、胡椒粉、味精即成。 功效：气血双补。适用于肿瘤病人手术及放、化疗后红、白细胞下降等。表现为面色苍白，咽干口燥，动则气喘，心悸失眠等。 食管癌药膳治疗
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(一)药膳原则 化痰开郁，活血解毒，益气养阴，健脾和胃。饮食细嚼缓咽，荤素相兼，少量多餐，多食新鲜蔬菜，补充维生素A及维生素C;并应补充锌、钼、铜、锰等微量元素。 (二)常用药物和食物 荜茇（bìbá）、莲房、人参、核桃、沙参、莱菔子、鲜芦根、竹沥、鸡内金、鹅血、陈皮、薏苡仁、牛奶、鸡蛋、甘蔗汁、梨汁、韭菜汁、荸（bí）荠汁、西瓜汁、藕汁、草莓汁、菱角等。 (三)治疗药膳举例 1.参薏粥：北沙参9g、莱菔子6g、旋覆花6g(布包)、生薏米20g；先将沙参、莱菔子、旋覆花煎汁去渣，倒入生薏米中煮烂打成匀浆，再煮沸，每天1剂，分早晚服。具有化痰开郁，降逆止呕的功效。但服地黄、首乌时忌食，体质虚弱者大忌。 2.虫草乌骨鸡：冬虫夏草3s乌骨鸡100g；加调料煮烂，然后打成匀浆，加适量淀粉或米汤，使之成薄糊状，煮沸每天多次服。具有补虚强身，养阴退热，补益肝肾之功效。 3.五汁饮：藕汁、甘蔗汁、梨汁、荸荠汁各等量；加清水适量煮沸，后用小火煮30min取汁，再加麦冬6g煎汁加入调匀，分多次服。有生津止渴，清热解毒之功效。但脾胃虚寒者勿服。 4.牛奶鸡蛋汤：牛奶煮开打入鸡蛋花煮沸可食，有健脾益气，补虚生血之功效。 5.鲫鱼莼菜汤：鲫鱼150g、莼菜100g;共煮汤饮，具有益气健脾，清热解毒、和胃调中、止呕止痛。宜食流质或半流质饮食，禁忌干、硬，难以消化的食物，含粗纤维多的，以及辛辣等刺激性食物。 6.冬菇豆腐汤 原料：冬菇28克，水豆腐440克，葱花8克，油、盐、味精各少量。 制法：冬菇洗净，温水发开，去蒂，切丝(保留菇水)。豆腐切成片丁。葱切碎。取冬菇、豆腐一起放入锅中煮汤，汤沸后加入油、盐、味精，再入葱花煮片刻，离火饮用。 效用：清热解毒，健脾益胃，补虚抗癌。 说明：适用于各种癌症患者体弱、手术后或放疗、化疗期间的辅助食疗。 7.红枣黑木耳汤 原料：黑木耳150克，红枣15个。 制法：黑木耳、红枣以温水泡发并洗净后，放入小碗中，加水和冰糖适量。将碗放置蒸锅中，蒸1个小时。吃木耳、红枣及喝汤，每日2次。 效用：健脾和胃，补益气血。 说明：凡患癌症的病人因营养不良，气血不足，形体消瘦，倦怠无力，食欲不佳时均宜食用。 8.西红柿花生大枣粥：大枣和西红柿含有丰富的维生素C，能增强人体的抗癌作用。西红柿中的“蕃茄素”也具有抗癌作用。取花生米、大枣各30—50克，先煮之，熟时再加入洗净的粳（jīng）米l00克煮成粥，食用前拌入洗净勿碎的适量西红柿，每日1-2次。
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