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潮汕柯饭(香芋饭).docx

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上传者: 贾进志 2017-04-06 评分 5 0 152 21 690 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《潮汕柯饭(香芋饭)docx》,可适用于领域,主题内容包含潮汕柯饭(香芋饭)简介柯饭也就是所谓的香饭。老公说最好吃的就是婆婆用大灶做出来的。正宗的柴火灶。大灶因为火大锅大米饭熟的快所以也特别的香最好吃的就是符等。

潮汕柯饭(香芋饭)简介柯饭也就是所谓的香饭。老公说最好吃的就是婆婆用大灶做出来的。正宗的柴火灶。大灶因为火大锅大米饭熟的快所以也特别的香最好吃的就是那层锅巴油香油香的又脆。但大灶只有每年在七月的时候用拜要煮四五斤米的时候才开火平时两手米左右的都是用家里的煤气灶。虽然做法步骤完全一样但吃起来味道还是差很多的。柯饭的特点香味浓郁猪油的香味混合着食材的香味回味无穷。食材主料米饭适量草鱼g虾g五花肉g芋头g 辅料葱适量盐适量猪油适量 潮汕柯饭(香芋饭)的做法五花肉刮洗干净切片。虾去壳去沙线用少量的油和盐腌一下。草鱼肉切大块用盐抓匀。芋头去皮切小块。炒锅烧热下五花肉煸炒。五花肉出油后盛出。用锅里的猪油煎鱼肉。煎至两面金黄盛出。再用锅里的油煎芋头。芋头煎至外皮略呈黄色。再用余油炒香虾仁。(锅里油不够也可以加色拉油)两斤的米饭加差不多一汤勺的盐炒匀。全部食材一起下锅翻炒均匀后盖盖煮(这个时候锅里应该还有多余的油如果不够就要加了)。煮至芋头熟透。(锅里有油不用加水)倒入事先煮好的米饭下切好的香葱。开小火翻炒均匀。

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