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腊八粥怎么吃.docx

腊八粥怎么吃

李一琴
2017-04-20 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《腊八粥怎么吃docx》,可适用于职业岗位领域

腊八粥怎么吃  腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝喝腊八粥的更是盛行。在宫廷皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间家家户户也要做腊八粥祭祀祖先同时合家团聚在一起食用馈赠亲朋好友。中国各地腊八粥的花样争奇竞巧品种繁多。其中以北平的最为讲究搀在白米中的物品较多如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上就开始忙碌起来洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮再用微火炖一直炖到第二天的清晨腊八粥才算熬好了。  更为讲究的人家还要先将果子雕刻成人形、动物、花样再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上“果狮"。果狮是用几种果子做成的狮形物用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身半个核桃仁作为狮头桃仁作为狮脚甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起放在粥碗里活象一头小狮子。如果碗较大可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。  做法一  【材料】:圆糯米克绿豆克红豆克腰果克花生克桂圆克红枣克陈皮小片  【调料】:冰糖克  【做法】:  先将所有材料用水泡软洗净  粥锅内注入水加入所有材料煮开后转中火煮约三十分钟  放入冰糖调味即可食用。  【特点】:甜爽可口营养丰富。  【厨师一点通】:此粥凉食、热食均可。  做法二  【原料】 红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自家人口配比即可)。  【制作方法】  、红豆玉米提前泡小时。  、其他材料混合洗净。  、所有材料混合放入锅内加足量水烧开小火熬成粥即可。  用紫砂煲或其他煲粥工具煮三小时后最好!腊八粥简单又营养喜欢甜的就放些冰糖一起熬也可就菜吃。  做法三  【原料】 大米克黄小米克粘黄米克糯米克秫米(粘高粱米)克红小豆克莲子克桂圆克花生米克栗子克小红枣克白糖适量。  【制作方法】  、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没再放入蒸笼用旺火蒸约小时蒸熟取出备用。  、将桂圆去掉皮、核只要肉将栗子剥掉壳及衣。  、锅内放入适量的水然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮待煮成半熟时再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮待锅开后再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀开锅后再煮一会移下火来盛入清洁消毒的锅内撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料熬出的腊八粥会独具特色。

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