【手工美食】拉花戚风

【手工美食】拉花戚风【手工美食】拉花戚风简介请原谅我的恶趣味。问世间，谁是最霸道的书？当然是《葵花宝典》：“欲练神功，必先自宫（翻页）若不自宫，也可成功。（再翻页）若已自宫，绝不成功”。毛笔是可以吃的哦，涂了巧克力的曲奇；盆栽是岚清哥提供赞助，暂时不可以吃，要等结了花生才可以吃食材主料鸡蛋3个色拉油16g 牛奶16g 白砂糖12g 盐0.5g 低筋粉36g 白砂糖24g 柠檬汁5g 辅料黄油20g 白砂糖15g 低筋粉45g 鸡蛋液15g 白巧克力适量黑巧克力适量红线1寸【手工美食】拉花戚风的做法 1.3个鸡...

【手工美食】拉花戚风简介请原谅我的恶趣味。问世间，谁是最霸道的书？当然是《葵花宝典》：“欲练神功，必先自宫（翻页）若不自宫，也可成功。（再翻页）若已自宫，绝不成功”。毛笔是可以吃的哦，涂了巧克力的曲奇；盆栽是岚清哥提供赞助，暂时不可以吃，要等结了花生才可以吃食材主料鸡蛋3个色拉油16g 牛奶16g 白砂糖12g 盐0.5g 低筋粉36g 白砂糖24g 柠檬汁5g 辅料黄油20g 白砂糖15g 低筋粉45g 鸡蛋液15g 白巧克力适量黑巧克力适量红线1寸【手工美食】拉花戚风的做法 1.3个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清加柠檬汁5g； 2.三个蛋黄、16g色拉油、16g牛奶、12g、盐搅拌均匀，筛入面粉，轻轻拌匀成蛋黄糊 3.24g白砂糖分三次加入蛋清里，搅打至干性发泡 4.将步骤3打好的蛋清糊分三次加入蛋黄糊，切拌均匀集成蛋糕糊。舀出少量的蛋糕糊，加入可可粉和色素，成彩色蛋糕糊，装入裱花袋 5.大部分的蛋糕糊倒入模具，摇晃均匀，震出气泡 6.裱花袋剪出小小的口子，边挤边画（葵花是仿梵高的“无名”向日葵，画的非常不逼真） 7.放入预热180度的烤箱，中层，35分钟。出炉赶紧放在网架上晾凉（倒不倒扣都无所谓），脱模切割即成 8.20g黄油软化，加入15g白砂糖，搅拌成蓬松状态 9.分次加入鸡蛋液15g，搅打均匀 10.筛入面粉45g，切拌均匀，面团折叠几次，裹上保鲜膜松弛二十分钟 11.搓、捏、压、割各种手法，将面团变成毛笔形状的饼干坯（请忽略饼干拼图的坯子，边角余料利用，与本主题无关） 12.烤箱预热165度，中层，烤15分钟。出炉后晾凉，白巧克力、黑巧克力分别隔水融化，涂抹到毛笔形饼干的外表 13.毛笔尾端在烤制以前就用牙签预留了孔洞，现在将红线的两端插进孔洞里，用一滴白巧克力将红线粘牢。大功告成，可以摆拍了

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