豉汁啫粉肠
简介
上次的竹肠非常好吃,所以这几天天天到市场逛,但是都没有买到(因为很多人喜欢吃,很多人买的),所以只能买这个粉肠代替啦。粉肠比较薄,所以吃起来比竹肠差一些。而且内脏清洗都比较难,幸亏婆婆不怕脏,不然我们也吃不上这么干净放心的粉肠~谢谢婆婆。
食材
主料
粉肠550g
辅料
油适量
盐适量
姜片3片
葱花适量
蒜头1只
豆豉2勺
米酒适量
酱油适量
豉汁啫粉肠的做法
1.粉肠买回来将其反转,用适量的盐和生粉擦洗,冲洗干净,然后再翻转成正常状态,再切成5厘米长的小段。用适量的油,盐,糖,酱油,豆粉调味腌制备用。同时准备几片姜片。
2.葱切粒备用。
3.蒜头切粒后和豆豉混合,备用。
4.锅里下油,加入姜片,蒜头豆豉,大火爆香。
5.然后加入粉肠。
6.再撒入葱粒。
7.加入少许米酒。
8.加入适量的酱油。
9.用筷子稍稍搅拌一下。
10.盖锅,中火焖煮8分钟左右。
11.转另一个砂锅前先慢火将砂锅烧热。
12.然后将粉肠转入小砂锅里。
13.盖锅,大火再焖1分钟即可熄火。
14.成品图!
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