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冬至养生常识

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冬至养生常识冬至养生常识  冬至到了,该如何养生呢,下面YJBYS小编为大家精心搜集了关于冬至养生的,欢迎大家参考借鉴,希望可以帮助到大家!  1.冬至的简介  冬至,又称“冬节”、“贺冬”,华夏二十四节气之一、八大天象类节气之一,与夏至相对。冬至在太阳到达黄经270°时开始,时于每年公历12月22日左右。据传,冬至在历史上的周代是新年元旦,曾经是个很热闹的日子。在今天江南一带仍有:吃了冬至夜饭长一岁的说法,俗称“添岁”。北方地区有冬至宰羊,吃饺子、吃馄饨的习俗,南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至...

冬至养生常识
冬至养生常识  冬至到了,该如何养生呢,下面YJBYS小编为大家精心搜集了关于冬至养生的,欢迎大家参考借鉴,希望可以帮助到大家!  1.冬至的简介  冬至,又称“冬节”、“贺冬”,华夏二十四节气之一、八大天象类节气之一,与夏至相对。冬至在太阳到达黄经270°时开始,时于每年公历12月22日左右。据传,冬至在历史上的周代是新年元旦,曾经是个很热闹的日子。在今天江南一带仍有:吃了冬至夜饭长一岁的说法,俗称“添岁”。北方地区有冬至宰羊,吃饺子、吃馄饨的习俗,南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。  2.冬至的由来  冬至,是我国农历中一个非常重要的节气,也是一个传统节日,至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代,我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了,它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。  在我国古代对冬至很重视,冬至被当作一个较大节日,曾有"冬至大如年"的说法,而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说:“冬至阳气起,君道长,故贺。”人们认为:过了冬至,白昼一天比一天长,阳气回升,是一个节气循环的开始,也是一个吉日,应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦”,说明古代对冬至日的重视。  3.冬至是什么时候  时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。  4.冬至的食材  适宜吃什么  1、此时是冬补的好时机,可适当选用补冬的药材以达到防病强身的保健作用,如当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、莲子、芡实、山药、川芎、人参、田七、杜仲、何首乌、紫河车、冬虫夏草等。  2、宜常吃芝麻、胡桃、牛肚、羊肚、羊骨、鸡肉、蛇肉、鱼肉、龙眼、荔枝、栗子、花生、羊奶、豆浆等  禁忌吃什么  1、少食性寒凉的中药,如金银花、薄荷、菊花、罗汉果、胖大海、决明子、白茅根等  2、少食寒凉食物及冷饮,如蚬、蚌、螃蟹、田螺、绿豆、绿豆芽、生藕、生冷瓜果、冰啤酒等。  我国北方有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的俗语,可见在冬至那天吃饺子是流传已久的传统习俗。由于饺子的馅料荤素搭配,营养丰富,且蒸和煮的烹饪方式也能够最大限度地保证营养不流失,可以说它是一种非常健康的食品。在此,营养专家们根据不同人群的特点推荐了几种饺子馅,大家不妨“对号入座”,在冬至前后多吃饺子。  胡萝卜馅:胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,能起到消食、划积、通肠道的作用,且极易吸收,因此特别适合老年人食用。  虾仁馅:虾肉富含蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸,脂肪含量低且容易消化,适合儿童、老人及血脂异常的人群食用。  牛肉芹菜馅:牛肉富含蛋白质,芹菜富含膳食纤维,具有降血压的功效,因而此馅特别适合高血压患者食用。  羊肉白菜馅:羊肉是冬季养生的“法宝”之一。此馅有利于提高人体的御寒能力,在冬至节气特别适合阳虚者食用。  猪肉萝卜馅:具有润燥补血、利气散寒的功效,特别适合体力劳动者食用。  韭菜鸡蛋馅:含有丰富的膳食纤维,适合口味清淡者食用。  逢九一只鸡,来年好身体  大家都知道在冬季要“数九”,而冬至正好是“数九”的第一天,所谓“提冬数九”,就是指从冬至这天起,每隔九天即过一九,一共九九。九九过后春天即将来到。“逢九一只鸡,来年好身体”是民间流传的一种冬季补养方法。冬至过后,天气日渐寒冷,人体对热量和营养素的需求量大大增加,此时适当多吃一些营养丰富的鸡肉,可以抵御寒冷,强身健体,保证人们健康地迎接春天的到来。  鸡肉是公认的冬季进补佳品。若冬至前后选择食用鸡肉进补,最好的方法是煲鸡肉汤。鸡汤可以提高身体的免疫力,帮助健康人群抵御流感病毒的侵袭;对于已患流感的人群来说,多喝鸡汤亦能缓解鼻塞、咳嗽等症状。但要特别注意的是,大部分热量及多种营养成分仍然“藏”在鸡肉里,因此要一边喝汤一边吃肉,这样进补的效果才会更明显。  冬至最应该吃的食物:狗肉  养生功效:狗肉能够起到补气和温肾助阳的作用,是冬季进补的最佳选择之一。  挑食 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 :优质狗肉的表皮呈白色,肉质呈鲜红色且臊气比较重。  食而有道:先用白酒和姜片反复揉搓狗肉,再用稀释后的白酒浸泡狗肉1~2小时,最后将处理好的狗肉用清水洗净,放入热油锅中微微炸制再行烹饪,能够有效减轻狗肉的腥味。  适合而止:50克/次。  5.冬至的食谱  (1)玉米须附片狗肉汤  【材料】狗肉250克,玉米须50克,附片10克。  【调料】料酒、姜片、葱段、盐、味精、鸡油、胡椒粉各适量。  【做法】  ①附片用清水煮1个小时,捞出;狗肉洗净,焯去血水,切块;玉米须洗净。  ②炖锅内放玉米须、附片、狗肉、料酒、姜片、葱段,加水1500毫升,大火烧沸,改小火炖50分钟,加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即可。  (2)木瓜花生酪  【材料】带皮熟花生、木瓜各100克,西米、糯米各50克,葡萄干少许。  【调料】白砂糖适量。  【做法】  ①木瓜去皮、子,切粒。  ②西米用冷水浸泡2小时,放入锅中煮至透明,用清水洗净,沥干。  ③将带皮熟花生放入粉碎机打成糊状,过滤成花生浆。  ④糯米淘净,用冷水浸泡2小时,放入粉碎机打成糊状,过滤成糯米浆。  ⑤锅中倒冷水、糯米浆、花生浆,放木瓜粒、葡萄干,大火烧沸,改中火熬稠,放西米、白砂糖,大火烧沸即可。  6.人群养生  1.男士:  (1)“知足而止”,让男性更长寿  俗话说“知足而止,故能长存”,指的是那些不贪心,并且能很好地控制自己欲望的人,往往可以健康长寿。这一最近一项研究也能证实了这一观点。  这项调查有两万多名成年男性参与,结果显示:对生活的满足感越高,男性越容易长寿。科学家们指出,所谓生活满足感,是指一个人从整体上对生活和事业的满足程度,这其中不仅包括具体的个人爱好或兴趣能否全部得到满足,也包括在某些情况下是否会产生幸福感或失意感。研究表明,对生活的满足感不高的男性,其死亡几率是满足感高的男性的两倍之多,而且家庭和谐美满、人际关系融洽、经常锻炼身体、不嗜烟酒等良好的社会关系状况和生活习惯都有助于男性延长寿命。  (2)数九寒天要养阳  在中国传统的阴阳五行理论中,有“冬至阳生春又来”之说,可见“冬至”与“阳气”之间的关系极为密切。冬至过后,人体内的阳气逐渐增多,阴气相应减少。因而此时养生应阴阳兼顾,或在养阳的基础之上再养阴,即中医所讲的“阳中求阴”。同时,由于阳气在冬至前后才逐渐萌发,因此要特别注意补充阳气并固本培元,只有体内的阳气充足,机体方可安康无疾,继而才能益寿延年。  在冬至时节养生,首先要注意做好保暖工作。在清晨和气温最低的夜晚,尽量不要出门,在白天外出时应注意添加衣服,特别是头和脚要“捂严”一些,睡觉时应多加增一层被褥。其次,要在日常生活中坚持“行不疾步、耳不极听、目不极视、坐不至久、卧不极疲”的二十字方针,保持健康的作息规律。第三,要本着少食多餐的原则,多吃温热性的食物,以护脾益肾。  2.女士:  包头裹脸,避免发生脑血管疾病  中医上有“头是诸阳之会”的说法,就是说人体的阳气很容易上升而聚集在头面部,也最容易通过这个部位向体外散发。在寒冷的冬天,如果不注意保护头面部,令其长期暴露在外,我们的体热就会从这里向外散,导致能量消耗、阳气受损。另外,在外界冷空气的刺激下,头部的血管很容易收缩,肌肉也会跟着紧张,极易引起风寒感冒、咳嗽、头痛、鼻炎、牙痛、面瘫、三叉神经痛等症,甚至诱发脑血管疾病,严重时则有可能导致死亡。  所以,冬至时节,一定要注意头部的保暖和防风。俗话说“天天戴棉帽,胜过穿棉袄”,在户外最好戴上帽子、口罩等对头面部加以保护,尤其不要让头部迎风吹,而且要尽量避开过道风。即使不在户外,也要注意防风,比如在车里不要大开车窗,晚上不要在打开窗户的房间睡觉。出汗后不要吹冷风,更不要马上到户外去,以免着凉感冒。洗头发时水温最好不要低于35℃,洗完头发后,等头发自然干透或用电吹风吹干后再到户外去。  3.老人:  老年人养神“四法”  冬至是北半球地区全年中白天最短、黑夜最长的一天,而冬至过后,便进入一年中最寒冷的阶段。因此,为了能够强身健体、修身养性,中老年人在冬至时期,要注意养神。  方法一:谦和豁达。老年人处事要豁达,待人和善,这样才会使自己心情舒畅,也能够营造一个轻松欢快的生活气氛。  方法二:热爱家庭。老年夫妻相伴多年,走过了人生的风风雨雨,因此两人之间更要懂得互相体谅,互相关爱,而且要多与晚辈 交流 第4课唐朝的中外文化交流教案班主任工作中的交流培训班交流发言材料交流低压配电柜检验标准小王子读书交流分享介绍 ,让家庭生活更和谐美满。  方法三:自信自强。老年人既要知道自己上了年纪,需要好好照顾自己,同时也要保持年轻的心态,充实自己的生活,丰富自己的精神世界。  方法四:善于。老年人要尽可能地接触并学习新事物,正所谓“活到老学到老”,不要落在时代的后面。  4.孕妇:  数九寒天,防冻工作做在前  低温寒冷的天气容易造成孕妇冻伤,所以防冻工作在小大寒之前的冬至时期就要做好。具体来说,防冻要做好以下三点:  一是防寒。在气温下降时,要及时增添衣服,衣裤既要保暖性能好,又要柔软宽松,不宜穿的过紧,以防血流不畅。除利用口罩、耳套、帽子等对裸露的皮肤进行保护外,还可以涂抹一些油性的护肤品来降低皮肤的散热量。  二是防湿。衣服、鞋袜等要保持干燥,一旦受潮应及时更换。如果脚部容易出汗,可以每次洗完脚后,在擦干的脚掌和脚趾缝间擦一些硼酸分或滑石粉,使脚部保持干燥。  三是防静。要适当活动,避免长时间静止不动,特别是在寒冷的户外,活动量少很容易造成血液循环不畅,从而导致体温下降。另外,还要注意不要蹲过长时间,以免造成血液回流不畅。  这三点对冻疮以及严重冻伤都有很好的预防作用。此外,还可以用生姜片涂擦容易冻伤的皮肤部位,每天擦两次就能有效防止或减轻冻伤。  7.小常识  琴棋书画亦养生  冬至是非常重要的节气,因为这天阴阳更替,人体内阳气开始上升,这时要格外小心地呵护体内的阳气。护阳强身必须要锻炼,因此即便天气寒冷,也要适当运动,这样我们的身体才能更好地适应气候的变化。但冬季运动讲究静,不宜运动量过大,所以身居室内抚琴对弈,或是挥毫泼墨都是冬日修身养性的不错选择。  中国古代有“四雅”,即琴、棋、书、画,这四种活动在中国传统文化中占了很大比重,它们不仅能培养高尚的情操,还有益于身心健康。  琴居“四雅”之首,这足以说明在古代音乐就非常受人们的重视。所谓的琴,主要指弹古琴,优雅动听的音乐不仅能给人们带来快乐,还能对人体产生积极的生理影响。旋律、节奏、音调等能刺激人体调节大脑及神经系统,进而协调人体器官及系统的正常运作。因此,多听悦耳的音乐,既能使人精神放松,又能使血脉顺畅,十分有利于人的健康长寿。  棋,因它独有的“静中求动”的特点被养生学家所推崇,他们认为下棋可以修身养性。下棋时,对弈双方各自坐在棋盘的一方,身体的运动幅度非常小,思维却异常活跃。下棋要求棋手思维高度集中、排除杂念,因此下棋可以让人忘记烦恼,达到缓解压力的目的。而且下棋是一项充满智慧的滑动,经常下棋还能锻炼人的思维能力,使人更善于思考。有专家借助超声波测量研究发现,思维活跃的人,血管容易舒展,可以很好地对脑神经细胞进行保养,从而提高思维能了和记忆力,并延缓大脑的衰老。  书画同样能很好地陶冶人的情操,还可以调养身体,真正起到使人健康长寿的作用。书画的特点就是把脑力劳动和体力劳动相结合,“动静”相成,从而达到养生的目的。写字作画时,作者必须保持身形端正,并灵活运用手、腕、臂等身体部位控制笔在纸上尽情驰骋,同时还要全神贯注、心无杂念,所以每幅书画作品都是作者的智慧与书画功力的结晶。且书画讲究的是笔心合一,作者心静之后很快进入放松的状态,等作品完成,作者更是心情舒畅。如此这般坚持下去,不仅可以提高书画技艺,从创作获得成就感,更能炼化心态,使人超脱豁达。著名的现在书法家孙墨佛已经107岁高龄,他说:“写字作画本就是一种活动,一管在手,万念俱消。”拥有这样超脱的心态,怎么能不长寿呢!  贴心提示:  可以帮助我们修身养性、延年益寿的活动远不止上面提到的听音乐、下棋、写字、作画四种,每个人应该按照自己的兴趣,找到自己喜欢的、乐于参与的活动,比如养花、垂钓、旅游等。只有找到了自己的兴趣所在,做自己喜欢的事情,才能使兴趣爱好成为一种养生手段。  8.节气习俗  冬至,是我国农历中一个非常重要的节气,也是一个传统节日,至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。  广东人很重视冬至:冬大过年  在中国的传统节日中。中秋、春节可能是国人最重视的节日,但在广东人的眼里,冬至却也是一样重要的节日,甚至比春节还重要得多,广东人有句话叫“冬大过年”,从此可见冬至在广东人心目中的地位。  虽然在冬至,没有长假期,没有春节那举国兴腾的、喜洋洋的、欢欣异常的气氛,但广东人会在这一天极大铺张,举家团聚的朝拜祖先之余大鱼大肉的吃一顿,以祈求来年能鸿运当头,万事如意!  传统的老广东人,每逢传统节日都会炒些大鱼大肉的菜肴朝拜祖先,对于冬至,则更是重视,在这天,老广东人不但做些大鱼大肉的荤菜,还煮些素菜,凑够九碟菜肴,整整齐齐的排放在桌上,还加上生果、烧酒还有自家做的点心等等,用来朝拜祖先。  泉州人过冬至“冬节不回家无祖”  每年农历十一月中旬,约当公历11月22日(或前、后一天),是冬至节,又称冬节。冬至为24个节气之一,特别为人们所重视,泉州人称冬至为“冬节小年兜”,其重视程度似稍为逊色,但过节时同样很隆重。  冬至应节食品,各地不一,北方吃馄饨,西北一带多吃饺,江浙一带则吃汤圆和麻糍。苏州人过冬至节所吃的汤圆,又称“冬至团”,分为粉团和粉圆两种,《清嘉录》曰:“有馅而大者为粉团,冬至夜祭先品也;无馅而小者为粉圆,冬至朝供神品也。”泉州人所吃的“冬节丸”,实际上就是《清嘉录》所介绍的苏州人应节食品粉圆。节日前夕,家家户户要“搓丸”。有红、白两色。“搓丸”手艺细巧,晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女,搓丸速度快,质量好,粒粒小如鱼目珠子,令人赞叹不已,在搓冬节丸的同时,还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝,以象征兴旺吉样有财气,俗称“做鸡母狗仔”。  泉俗有“冬节不回家无祖”之说,故出门在外者,都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨,要煮甜丸汤敬奉祖先,然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸,粘于门上,称“敬门神”。泉州人吃丸,称元宵丸为“头丸(圆)”,冬节为“尾丸(圆)”,这样头尾都圆,是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。但清嘉庆《惠安县志.风俗志》对冬节吃丸是这样解释的:“十一月,冬至,阳气始萌,食米丸,乃粘丸于门。凡阳尚圆,阴尚方,五月阳始生,黍先谷而熟,而为角黍,以象阴,角,方也。冬至阳始生,则为米丸,以象阳,丸、圆也;各以其类象之。夏至不以为节,抑阴也。”中午祭敬祖先,供品用荤素五味,入夜,又举行家祭如除夕,供品中必有嫩饼菜。泉俗过年,一年中只有冬节、除夕和清明节要备办嫩饼菜,据说都寓有“包金包银”之意,旨在祈望家庭兴旺发达。旧时如属大宗望族者,还于是日开宗庙词堂大门,举行祭祖仪式,与清明节的那次祭祖,合称春冬二祭。祭仪十分严格,参加者虔敬至诚。  在惠安,冬节除祭祖外,还有一些清明节同样的习俗,如可于是日前后十大内上山扫墓献钱,修坟迁地也百无忌讳。  冬至作为一个重要节气,有关的谚语也不少。如“吃冬节,上冬天;吃清明,下苦坑”。天上 规定 关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定 冬至为北半球冬季的开始,冬节过后,气温继续下降,农活也很少,成了农闲季节,称“上冬天”。而到了清明节,气候温暖,草木萌茂,农业生产上多忙于春耕春种,是农民最劳累阶段,所以谓之“入苦坑”。但农闲不忘农忙,谚语又及时提醒农民:“冬至百日六是清明。”冬至过后106天就是清明,应该及早准备农耕之事。此外,还有“干冬节,湿年兜”。“冬至在月头,严寒在年兜;冬至在月末,严寒正二月”。“冬至前,米价长,贫儿受长养;冬至前,米价落,贫儿转萧索”,等等。  长沙:冬至做腊鱼腊肉和“猫乳”  长沙民间以冬至为起点,九天为一个时间段,作有《数九歌》曰:“初九二九,相逢不出手(手插在袖筒或口袋里);三九二十七,檐前倒挂笔(冰柱);四九三十六,行人路途宿(回家过春节);五九四十五,穷汉阶前舞(赞春、送财神);六九五十四,枯桠枝发嫩刺;七九六十三,行人路上脱衣裳;八九七十二,麻拐子(青蛙)田中嗝;九九八十一,脱去蓑衣戴斗笠。”  由于冬至曾为农事节气之首,有其特殊内涵,史称冬至为“亚岁”,长沙俗谓“冬至大如年”。冬至前一天叫“小至”,小至之夜,旧有全家团圆聚晚宴,叫“二除夜”或“冬除”;有的晚宴上吃馄饨,馄饨与“浑沌”谐音,意谓冬至为开天辟地的纪念日,取“浑沌初开,乾坤始奠”之说。  冬至又称“冬节”,长沙旧有聚族人于宗祠祭祖的习俗,届时杀猪宰羊,大办“冬至酒”。举行祭祀仪式时,年长者不惜远道跋涉回乡,入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋习,只能男性参加,妇女不能入席。已婚妇女于是日回娘家,夜晚必须赶回婆家。这一天各家还有吃糯米饭的习俗,谓可润皮肤,防手脚冻裂。  长沙城乡居民习惯在冬至前后制腊鱼腊肉,将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干,然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤,或挂柴灶上熏烟,至其色金红,叫“冬腊肉”,可贮留至次年夏日不腐。冬至日做霉豆腐,俗称“猫乳”,为长沙地方特产之一。是日采制的桑叶为正宗冬桑叶,解热明目。  宁夏冬至这一天“头脑”也能吃!  银川有个习俗,冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字———“头脑”。  五更天当家的早早地忙活起来,把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤,熬好后将蘑菇捞出;羊肉丁下锅烹炒,水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒面翻炒,入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下,然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味),再放入调和面、精盐、酱油;肉烂以后放木耳、金针(黄花菜)略炒,将清好的蘑菇汤加入,汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条,再加入韭黄、蒜苗、香菜,这样就做好一锅羊肉粉汤了。这锅汤红有辣椒,黄有黄花菜,绿有蒜苗、香菜,白有粉块、粉条,黑有蘑菇、木耳,红黄绿白黑五色俱全,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。  冬至,老百姓叫鬼节,粉汤饺子做好后先盛一碗供起来,还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子,就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子,对银川人来说是司空见惯的饭食,外地人一吃却赞不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子,这也算是银川的一种特色风味小吃吧。  苏州人冬至菜单考究点心花式多  由于苏州二千五百年前是吴国的都城,吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔,曾承袭周代历法把冬至作为一年之初,所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗,而每年冬至夜的“菜单”更是考究,延续着渊远的吴地风情,形成了与其他城市不一样的独特意义。  在古城苏州的大街小巷的超市内,冬酿酒堆得像座“小山”。一年只酿造一次的冬酿酒,桂花香郁、甘甜爽口。一位老奶奶告诉笔者,苏州自古有句俗话,冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。据东吴酿酒厂有关负责人透露,他们厂今年一共生产了十万瓶冬酿酒,从十四日开始三天时间就全部销售一空,不单苏州,连南京、上海、杭州等外地客户也打电话来要货。  “老苏州”们回到家,桌上摆好的“圆夜饭”不仅丰盛更是有“意思”,无论是冷盆热炒还是鱼肉牲禽,都换了雅名成了“吉祥菜”,“元宝”(蛋饺)、“团圆”(肉圆)、“鸡”(扑扑腾),“金链条”(粉条)、“如意菜”(黄豆芽)、“吃有余”(鱼)等,形色相似,处处渗透着姑苏传统节庆的喜气和寓意。  自古太湖地区盛产稻米,用糯米粉制成各种糕团更是当地颇具特色和最常见的点心。圆圆的冬至团更是席间的必备点心,据说在苏州,一月元宵,二月二撑腰糕,三月青团子,四月十四神仙糕,五月炒肉馅团子,六月二十四谢灶团,七月豇豆糕,八月糍团,九月初九重阳糕,十月萝卜团,十一月冬至团,十二月桂花猪油糖年糕,吃完十二道点心,新一年又来临。  据说,苏州人冬至还有吃馄饨的习俗。相传吴越春秋一宴上,吃腻了山珍海味的吴王没胃口,美女西施就进御厨房包出一种畚箕式点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗,连声问道:“此为何种点心,如此鲜美?”西施想:这昏君浑浑噩噩混沌不开,便随口应道:“混沌。”为了纪念西施的智慧和创造,苏州人便把它定为冬至节的应景美食。  “冬至进补,春天打虎”,是广泛流传于吴地的民间俗语。苏州人从冬至这天起也开始启动大进补,也形成了秋后食羊肉的最高峰。驰名中外的吴中藏书羊肉店的羊肉生意更是一下子兴旺了不少。一家小型藏书羊肉店的老板透露,冬至里他的羊肉店可卖出八只羊,对食者而言,无论是烧、焖、炖、煮,都是既享口福又补身体,实是一举两得的美事。  福建习俗:“冬至暝”“搓丸子”  “冬至霜,月娘光;柏叶红,丸子捧。”这是冬至一首儿歌。  《八闽通志·兴化府风俗·冬至》载:“前期糯米为丸,是日早熟,而荐之于祖考。”这就是“冬至暝”“搓丸子”和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。  冬至前一夜,莆俗叫“冬至暝”。这天傍晚,家家厅堂上红烛通明,灯光如昼,寓意事业辉煌。桌上以红柑为“果岳”(即是把红柑堆叠成小山岳状,故名)。红柑的最顶层插上“三春”(即民间剪纸者用红纸剪成福禄寿的纸花)一支,用红纸条封腰的箸子一副(十双)和生姜、板糖各一块,一家人洗手面,家长点烛上香,放了鞭炮,开始“搓丸”。所搓的“丸子”,是白色的,如当年有新婚的,则是搓红色丸子,以示家中添丁,家道会更红火。这时,女的穿上红衫,在灯光下分外耀目,孩子们笑口开颜,天真活泼。大家一齐围在大簸箕(俗叫“大笠弧”)的四周,孩子们坐在高高的凳子上,“跃跃欲试”。主妇把糯米碾成的粉(俗叫“米祭”)加入开水揉捏成圆形长条,摘成一大粒一大粒圆坯,然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子”,这就是“冬至暝搓丸”。其中最有兴趣的是:大人有的在捏元宝、聚宝盆;有的在捏小狗、小猪,取“运气好,狗仔衔元宝”及“做狗,做猪,做元宝”的俗谚,寓有“财源广进、六畜兴旺”的意思。孩子们对小狗、小猪最有兴趣,欢呼“阿公在做狗”、“阿爸也在做狗”、“妈妈、奶奶都在做猪!”惹得全家人哈哈大笑起来。有的搓只有豆粒大小的“喜鹊丸”(俗叫“客鸟丸”)。孩子们搓来搓去总是搓不完,有扁扁的,也有长长的,连他自己也觉得好笑起来。有的把米祭弄在眉毛上,鼻子上,真是可笑又可爱。如孩子把丸子落下地上,要叫孩子把他捡起来,吹去沾上的灰尘,不然的话,今后会长得丑。其意是在教育儿童从小就要爱惜粮食。“搓丸”毕,把“丸子”放在“大笠孤”之中,扣上盖子,摆在“灶公”灶前过夜。  冬至的夜最长,而孩子们爱吃“丸子汤”,睡不着,天未亮,就吵着妈妈要吃“丸子汤”,故有“爱吃丸子汤,盼啊天未光”的童谣。主妇把“丸子”倒进锅里,和生姜、板糖(姜、糖能祛寒开胃)加水一起煮成香、甜、粘、热的“甜丸子汤”。把它祭祖后,全家人分而食之。要把“丸子”粘在门框之上,以祀“门丞户尉”,保一家平安。还要把“(饲)喜鹊丸”丢在屋顶(一般是12粒,闰年为13粒,寓意全年月月平安),等喜鹊来争食时,噪声哗然,俗叫“报喜”,寓意五福临门。  冬至早,一家人带着“丸子”、水果、香烛、纸钱等上山祭扫祖墓。因为冬至节是一年中最后的一个扫墓节,所以扫墓的人家反比清明和重阳两节的为多,寓慎终追远之意。
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软件:Word
页数:11
分类:企业经营
上传时间:2017-05-05
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