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凉拌猪蹄.docx

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上传者: 徐红叶 2017-04-06 评分 0 0 0 0 0 0 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《凉拌猪蹄docx》,可适用于领域,主题内容包含凉拌猪蹄简介猪蹄前蹄一般叫“猪手”后蹄叫“猪脚”拟人的叫法。猪蹄富含胶原蛋白它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性对延缓衰老和促进儿童生长发育都具符等。

凉拌猪蹄简介猪蹄前蹄一般叫“猪手”后蹄叫“猪脚”拟人的叫法。猪蹄富含胶原蛋白它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。喜欢猪蹄猪蹄也是一个可以“抱着大口啃”的家伙。猪蹄富含胶原蛋白因此煮好的猪蹄比较“粘手”、油腻吃不了几块就会罢手。今天做的猪蹄就不“粘手”味道酸、甜、麻、辣、鲜弹性十足,很Q。我用的是猪前蹄就是俗称的“猪手”。猪前蹄骨头小自然肉就丰满许多。而且今天用的猪蹄是没有“抽筋”的猪蹄煮好以后用清水反复的浸泡去油腻这样做出来的猪蹄口感就很弹。调料用的种类有点多喜欢的朋友可以根据自己的喜好和口感酌情增减。猪蹄好吃但是生猪蹄在家里不好处理主要是不好剁因此剁猪蹄一点要小心否则就不光是猪蹄的味道了。建议猪蹄买煮好的回家焯水后用清水浸泡。食材主料猪蹄g 辅料盐适量生姜适量大蒜适量红尖椒适量白糖适量料酒适量生抽适量陈醋适量香菜适量红油适量麻椒适量 凉拌猪蹄的做法生猪蹄清理干净后用刀在前趾处切一刀。再在猪蹄的“腹部”深切一刀。顺猪蹄纵向再切一刀方便入味。锅里倒入足够清水放入拍碎的生姜加适量精盐大火煮开后改小火煮分钟。煮好的猪蹄晾凉后用清水反复浸泡去油腻。把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。红尖椒洗净后切圈大蒜切末把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里洒上香菜段。取干净小碗倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。洒上适量精盐。倒入汤匙陈醋。洒上少许麻椒粉。根据喜好倒入适量的料酒。把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。调入一汤匙红油拌匀即可。

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