把简单做到传神——五
简介
记得曾有一个朋友问我,你做饭这么久,觉得自己做的最好吃的最喜欢吃的是什么?我一下下茫然,做了这么久的饭,还真没想过这个问题,每天都在思索要做什么新的菜式,新的花样,却从没想过最最中意的是哪番。朋友说,比如说周星驰演的【食神】,食神最终最爱的却是一碗叉烧饭,但是怎样能让这碗饭黯然销魂才是技术,我想了很久,发现每天饭桌上最常出现的就是这一碗炒饭,宝先生在饮食上偏南方人,馒头类的不太喜欢吃,米饭却永远也吃不完,所以晚饭,我常常做炒饭来当主食,记得添宝贝一岁以前,都是宝先生下班回来给我们做饭,每天最期盼的就是那一碗炒饭,时时感叹,怎么会把炒饭做的如此好吃,而今,做饭以来,才发现,好吃的饭不在于多么复杂,而再于多么用心……
食材
主料
隔夜米饭300g
辅料
油适量
盐适量
蚝油10ml
黄瓜50g
胡萝卜50g
包菜50g
香菜50g
五香豆干50g
火腿肠50g
鸡蛋100g
葱花适量
把简单做到传神——五的做法
1.胡萝卜、黄瓜、五香豆干、火腿肠都切丁;
2.包菜和香菜切碎;
3.炒锅入少许油,将香菜以外的菜炒至半熟出锅,出锅前点少许盐炒匀;
4.鸡蛋打散,加入葱花;
5.炒锅入油,鸡蛋进去翻炒;
6.倒入大米翻炒均匀;
7.倒入炒好的配菜;
8.翻炒均匀,出锅前放入香菜、适量盐、蚝油炒匀即可。
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