麻婆茄子
简介
茄子的营养比较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。冬天多吃些茄子是很不错的,这个麻婆茄子很下饭哦。经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜,保护心血管。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
食材
主料
茄子500g
辅料
油适量
葱20g
姜20g
蒜20g
老抽适量
豆瓣酱适量
料酒适量
白糖适量
辣椒油适量
麻婆茄子的做法
1.茄子洗净,切成块。
2.葱姜蒜切碎。
3.锅中加适量油烧热。
4.倒入切好的茄子块。
5.小火慢慢煎到茄子变软、变色出锅备用。
6.锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香。
7.加入豆瓣酱调味。
8.倒入煎好的茄子块。
9.翻炒片刻。
10.加入白糖炒匀。
11.然后倒入老抽和料酒。
12.等到汤汁收干,盛出撒上辣椒油和葱花就可以吃啦。
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