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夫妻早餐店创业计划书范文.docx

夫妻早餐店创业计划书范文

周云清
2017-05-01 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《夫妻早餐店创业计划书范文docx》,可适用于行业分析领域

夫妻早餐店创业计划书范文  一切都要有规划创业也不例外以下是推荐的夫妻早餐店创业计划书欢迎阅读!  "早餐"是传统餐饮走向现代餐饮的突破口和先行军快捷简单的生活节奏已经代替了传统机械式的生活模式。国民经济发展人均收入的提高是餐饮业发展新的增长点。人们休闲消费、旅游消费、购物消费为早餐业的发展提供了一个广阔的空间。  一、经营计划  本店属于餐饮服务行业名称为"每日鲜小厨"是个人独资企业。本店需创业资金#万元其中#万元已筹集到位剩下#万元向银行贷款。资金问题基本解决。  (一)消费层次  早餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点。以社会大众为主要服务对象故任何中式早餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的早餐富人不来吃穷人又吃不起即人们常说的"高不成低不就"。这里以目前成都市的餐饮市场为例中式早餐除了品种大众化以外其价位也大都定在元左右。即一个消费者只需花上元就可以吃上一顿早餐。  目前的中式早餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎因此早餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方这样才能保证有充足的客源。  要知道人们吃早餐图的就是方便快捷因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿早餐。如此看来如果早餐店周围没有可观的消费群体最好改换门庭。  (二)经营管理  经营管理中的注意事项:  早餐应具备三点重要事项:方便快捷、物美价廉、整洁卫生。  ()快捷模式。无论是厨房的厨师还是前堂的服务员动作都一定要熟练快速早餐店的全体人员既要分工明确又要相互配合那样才能达到整体快捷的效果。  ()物美价廉。选购食材需要做到安全卫生保证消费者健康价位中低消费做到食品美味价钱低廉。  ()环境整洁。早餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫工作人员还要注意个人卫生总之要随时保持早餐店整洁舒适的形象。  二、市场分析  客户分析:每日鲜小厨的目标顾客有:到商业步行街购物娱乐的一般消费者约占附近学校的学生、商店工作人员、小区居民约占。客源数量充足消费水平中低档。  竞争对手:每日鲜小厨附近共有家主要竞争对手其中规模较大的家其他家为小型早餐店。这家饭店经营期均在年以上。其中早餐店中西兼营价格较贵客源泉稀疏。另外家小型早餐店卫生情况较差服务质量较差就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这家早餐店现有的弊端推出"物美价廉"等营销策略力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。  本店优势:干净整洁的店面环境食品果蔬新鲜卫生质量方面是我店主要抓紧的一个环节消费者食用放心在价格方面也物美价廉迎合大众口味定期推陈出新。  本店劣势:店面起步阶段难免要经历消费者的考验再加上我们推出的品牌知名度不高所以起步阶段比较困难周围早餐店居多因此竞争力较大。  三、营销模式  品种选择是早餐经营的重要环节它在一定程度上决定着早餐店经营的成败。  (一)主要提供:  A早餐:a油条、小笼包、菜夹饼、肉夹馍等。b豆浆、稀饭、豆腐脑等。  B中餐及晚餐:  第一是饭食类:如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等  第二是面食类:如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等  第三是面点类:如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。  以上这些都是方便快捷的食品如饭食、面条或米粉,顾客到了以后可以快速制作而面点则可以事先成批制作好顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等同时也提高了早餐店的餐桌利用率客观上增加了餐馆的营业额但需要注意的是任何早餐店经营的品种都不可过多过杂否则既会使你的早餐店显得没有特色也无形中加大了厨房的工作量并且使整个早餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择:一种是一个早餐店只经营一类早餐品种要么经营饭食要么经营面条要么经营面点另一种是以经营某类早餐品种为主兼营部分其它两类品种为辅。一个早餐店切不可面面俱到什么品种都经营所有的品种加起来最多种左右就足够了。这里顺便说一句如果一个早餐店经营饭食或面点最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。  (二)安全营养:  (、食谱配方是在高级营养师指导下配制的:在早餐的基础上突出了营养的特点并且食物的配比合理平衡所含营养素全面能满足人体需要的营养量。这是在一般早餐公司没有的。  (、食物内容多样化:每份餐包括了五大类食物即谷薯类蔬菜类肉蛋类豆类油脂类数量充足比例适当。供给的一份餐中有种肉类或鸡或鱼或牛或猪或海产品等蔬菜占比例其中有叶、根、茎、花、瓜、豆类、菌类、海藻等不同的蔬菜。主食以米饭为主配以红豆绿豆玉米粒等杂粮经常更换。每份餐有种食物品种搭配可称的上花样多品种齐全。  (、营养素全面比例适当:每份餐按轻体劳动者计算热量千卡占全日总热量的。蛋白质~克占总热能脂肪<碳水化合物占总热量的钙毫克铁毫克锌毫克视黄醇当量毫克以上维生素C为毫克以上。除钙偏低外其余营养素均满足一餐的需要量。  (、烹调美味可口:菜肴口味以闽菜特色为主清淡鲜美注重菜的原汁原味。配料精致考究以块、片、丁、丝、条不同形状组合协调并采用烧、炒、煎、炝、炸、蒸各种烹调方法。出品后色、香、味、形、诱人。  (、卫生好:率先使用环保盒一次到位。总公司设有食品卫生检验中心对出厂的食品每天进行检测。各分公司设有专职质检员把好每道菜肴的制做工艺流程确保食品卫生安全。  以上充分显示了营养早餐的五大特点:快捷卫生营养美味价廉。  最终消费群体是:在写字楼内的上班一族。  (三)通路策略为:A)、店铺销售B)、电话订购C)、包月销售  所有的店铺统一的装修、统一标准导入公司的CIS内。工作人员统一着装统一语言。  (四)经营时间:早:晚:  每日鲜小厨位于商业步行街开创期是一家中档中式早餐店过渡阶段会随着顾客需求度增加西餐、农家饭等未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式早餐连锁店。

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