陕西凉皮

陕西凉皮陕西凉皮简介喜欢吃的凉皮，试着做了做，貌似还好呦。从凉皮的面筋到凉皮都做下来了，有兴趣的朋友们可以试试。食材主料高筋面粉500g 辅料油适量盐适量香菜适量辣椒油适量蒜末适量陕西凉皮的做法 1.高筋面粉，把面活光滑，醒10分钟 2.放入清水，开始洗面 3.用手慢慢抓揉 4.剩下的白浆到入两外一个大盆子里，保留 5.反复数次一直洗到面团成面筋，洗不出白浆为止。这个就是面筋 6.这些就是洗的过程中洗出的水。。静止放5小时沉淀 7.把面筋放入盘子，中间弄个小洞，好走气。...

陕西凉皮简介喜欢吃的凉皮，试着做了做，貌似还好呦。从凉皮的面筋到凉皮都做下来了，有兴趣的朋友们可以试试。食材主料高筋面粉500g 辅料油适量盐适量香菜适量辣椒油适量蒜末适量陕西凉皮的做法 1.高筋面粉，把面活光滑，醒10分钟 2.放入清水，开始洗面 3.用手慢慢抓揉 4.剩下的白浆到入两外一个大盆子里，保留 5.反复数次一直洗到面团成面筋，洗不出白浆为止。这个就是面筋 6.这些就是洗的过程中洗出的水。。静止放5小时沉淀 7.把面筋放入盘子，中间弄个小洞，好走气。；冷水入蒸锅。上来气蒸15分钟，中途不要掀开盖子 8.面筋蒸好啦！！是不是膨胀了很多！！ 9.凉了挤出水分，切开看看 10.切好备用 11.经过五个小时。我们的面浆沉淀好了。倒去上面黄色的水，这就是剩下的白浆。。 12.用勺子用力的拌匀，调到这个状态，如果太酱了，可以放些清水，因为太酱的话，蒸出来的口感不好，很硬，不爽滑，所以我加了些清水。但是也不要放太多，容易碎 13.到入浆水，薄薄的一层，上锅蒸，一定要大火，必须盖盖子。否则凉皮就会干 14.蒸的时候表面上蒸出大气泡来就是蒸好了 15.出锅。。放到盘子里记得两面一定都要刷上油，要不就会粘连 16.很透明。。我觉得越薄的越好吃，根据你的口味来定 17.下面做辣椒油，，锅里放油放入香叶八角，花椒炸出香味，到入辣椒碎。小芝麻。这样的辣椒油很香 18.黄瓜、蒜、辣椒油。 19.把凉皮切好 20.放入花椒姜水，大蒜水，醋，生抽。盐 21.放点麻酱。好吃。 22.放入黄瓜、香菜、面筋、辣椒油 23.搅拌均匀，可以开吃啦！！

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