豹纹杯子蛋糕
简介
这款《豹纹杯子蛋糕》,方子是来自爱料理网站的达人小哭,当我第一眼看到这个萌萌的小蛋糕就瞬间被征服了,豹纹就是很有诱惑力啊~~看似很麻烦的样子,实际并不难,加上原方要点的地方也写得很到位,只要认真操作不会有问
题
快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
的。烘烤的时候要提醒注意的是:这款小蛋糕烘烤到后期需要调高温度,此时一定要注意观察哦~~否则表面上色过深,那么漂亮豹纹可就被毁掉了哦~~
食材
主料
蛋白3个
糖粉48g
玉米淀粉6g
蛋黄3个
细砂糖12g
玉米油35g
温牛奶30g
低筋面粉55g
辅料
香草精适量
可可粉1茶匙
惠尔通粉色色素少许
豹纹杯子蛋糕的做法
1.先打发蛋白。将蛋白霜中用到的糖量分3次加入到蛋白中
2..打发到蛋白霜呈小弯钩的状态
3.此时将玉米淀粉过筛到蛋白霜中
4..再继续用电动打蛋器低速打5、6圈即可,将打好的蛋白霜放置一边,这样做的目的是为让淀粉吸收蛋白中的水分,使蛋白霜更加稳定,也能使蛋糕的口感更好。
5.此时将烤箱预热,调到上下火110℃。 制作蛋黄糊。将蛋黄中加入细砂糖,搅拌,就用刚刚打蛋白的打蛋器即可
6.待糖融化后加分别入玉米油和温牛奶,搅打均匀
7.将低筋粉过筛加入,翻拌均匀
8.将蛋白霜的1/3量加入到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再加入1/3蛋白,混合均匀
9.最后将混合物倒回剩余的1/3蛋白中,切拌均匀成为光滑的面糊,注意不要搅拌过度
10.准备2个小容器,分别加入2汤匙原味蛋糕糊,一份中加入1茶匙可可粉、另一份中加入少许粉红色素,分别搅拌均匀
11.将两种颜色的面糊加入到裱花袋中备用
12.六连模中放入纸杯,将原味蛋糕糊加入到9分满,在表面用粉色面糊点出纹样
13.再用可可面糊点出豹纹图案
14.将六连模放到烤盘中,并在烤盘中加入适量温水,要用水浴法来烘烤,这样可以让蛋糕避免开裂,影响豹纹的美观
15.放入烤箱中,先以110℃烤25分钟,再升高到130℃烘烤约10分钟左右即可,最后阶段要注意观察上色的情况,以免让表面上色过重