杏子酱慕斯蛋糕杏子酱慕斯蛋糕
简介
很久没有做慕斯蛋糕，昨天抽了点时间烤了个海棉蛋糕,烤出的蛋糕体组织细腻，口感蓬松，冰箱里正好还有做的杏子酱，所以就做了个慕斯蛋糕，慕斯馅用了原味酸奶与杏子酱，酸中带甜，爽口开胃，非常适合没有食欲的炎炎夏日。
食材
主料
鸡蛋100g
辅料
细沙糖50g
橄榄油25g
杏子酱100g
淡奶油200g
吉利丁片8g
酸奶160g
杏子酱慕斯蛋糕的做法
1.全蛋加 细沙糖打散
2.隔水加热到40度左右，打至可以写字的状态
3.将面粉筛入蛋糊中
4.用刮刀从下向上将面粉拌至无干粉状 ，加入...
杏子酱慕斯蛋糕
简介
很久没有做慕斯蛋糕，昨天抽了点时间烤了个海棉蛋糕,烤出的蛋糕体组织细腻，口感蓬松，冰箱里正好还有做的杏子酱，所以就做了个慕斯蛋糕，慕斯馅用了原味酸奶与杏子酱，酸中带甜，爽口开胃，非常适合没有食欲的炎炎夏日。
食材
主料
鸡蛋100g
辅料
细沙糖50g
橄榄油25g
杏子酱100g
淡奶油200g
吉利丁片8g
酸奶160g
杏子酱慕斯蛋糕的做法
1.全蛋加 细沙糖打散
2.隔水加热到40度左右，打至可以写字的状态
3.将面粉筛入蛋糊中
4.用刮刀从下向上将面粉拌至无干粉状 ，加入橄榄油再次拌匀
5. 倒入模具中，入预热160度的烤箱30分钟.
6.蛋糕出炉后，自然冷却
7.然后切成厚薄均匀的两块或三块
8.吉利丁片先用冰水还原。
9.淡奶油倒入一个干净无水的大碗里
10.打发至7成左右
11.加入酸奶
12.加入杏子酱100克
13.搅拌均匀，放冰箱里冷藏备用。
14.取模具，底部先放一片蛋糕体
15. 把做好的慕斯馅倒进模具中
16.一层蛋糕一层馅
17.最后进冰箱冷藏两小时后取出。
18.取剩下的50克杏子酱，加热后放入用冰水还原后的吉利丁片
19.淋在冷藏后的蛋糕体上面，进冰箱冷藏一晚
20.经过冷藏后的蛋糕脱模，撒上白巧克力屑与蓝莓作为装饰完成
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