小炒肉
简介
农家小炒肉是湖南的家常小炒,好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和五花肉的油香但是绝不腻人不喜欢吃五花肉肉,猪肉代替了
食材
主料
猪肉500g
辣椒2个
辅料
油适量
盐适量
姜3片
蒜2粒
酱油适量
豆鼓50g
葱花适量
生粉适量
小炒肉的做法
1.原料
2.将瘦猪肉切片,拌入盐,黄酒.酱油,生粉,抓匀,腌制5分钟左右。
3.材料切好
4.大火烧热锅中油,待油温达到六成,放入肥肉,反复煸炒,待肉中的肥油一部分被煸出,肥肉片变成金黄色
5.大火烧热锅中油,待油温达到六成,放入肥肉,反复煸炒,待肉中的肥油一部分被煸出,肥肉片变成金黄色
6.放入瘦肉片,略炒半分钟,盛起来
7.烧热锅中油,小火炒香葱花
8.放入辣椒,豆鼓,炒香
9.放入瘦肉,继续翻炒两三分钟
10.加入点点盐就可以
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