补血保肝--当归炖鸡
简介
当归炖鸡是一款食补菜品,主要食材是鸡,以当归为配料,主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂,汤汁鲜咸适口,略有药香味,并具有补血,保肝之功效。
食材
主料
母鸡250g
当归15g
醪糟汁30g
辅料
胡椒粉适量
盐适量
补血保肝--当归炖鸡的做法
1.先将母鸡切成块,放入开水中再烫洗一遍。
2.当归用水稍洗一下去浮灰,生姜切片,葱切段待用。
3.将鸡放入砂锅内,加水适量,先用大火烧开,除去汤面上的泡沫。
4.放入当归、葱段、姜片、胡椒、醪糟汁。
5.加盖,定时1小时。
6.开盖,放盐,再煨一下。
7.装盘。
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