蛋烘糕

蛋烘糕蛋烘糕简介道光年间，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成成都名小吃。食材主料鸡蛋3个低筋面粉150g 辅料酵母2g 白砂糖15g 牛奶150g 玉米油20g 泡打粉3g 猪肉末适量芽菜适量蒜末适量姜末适量料酒1勺蛋烘糕的做法 1.准备好全部要用的材料 2.鸡蛋和糖混匀 3.加入酵母牛奶混匀 4.加入低粉搅拌均匀 5.加入玉米油搅拌均匀后...

蛋烘糕简介道光年间，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成成都名小吃。食材主料鸡蛋3个低筋面粉150g 辅料酵母2g 白砂糖15g 牛奶150g 玉米油20g 泡打粉3g 猪肉末适量芽菜适量蒜末适量姜末适量料酒1勺蛋烘糕的做法 1.准备好全部要用的材料 2.鸡蛋和糖混匀 3.加入酵母牛奶混匀 4.加入低粉搅拌均匀 5.加入玉米油搅拌均匀后静置3小时以上 6.准备内馅要用的材料 7.锅中加油，下入姜蒜末炒香 8.加入肉馅炒至七成熟时下入芽菜，翻炒均匀后加入一勺生抽 9.制作好的内馅 10.静置好的面糊加入泡打粉搅匀 11.铜锅内涂少许油 12.舀入一勺面糊，盖上锅盖 13.约30秒后翻面，盖上盖子 14.两面都煎好后加入肉馅，对折即可

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