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湖北热干面.docx

湖北热干面

樱花勾起那年的回忆
2017-04-07 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《湖北热干面docx》,可适用于领域

湖北热干面简介今天早上你热干面了吗?这句话可以作为我们湖北人早上的问候语了特别以武汉为中心这一块的城市那对热干面是特别的钟爱。如果长期出门在外的朋友就会特别想念家乡的热干面。可见热干面在我们心中的地位!在我们这边菜场很容易买到这种做热干面的碱水面所以又很多家庭在家自己做着吃。以前我也都是在外面买现成的吃自从嫁到老公家里来就经常在家做着吃了因为婆婆是个很勤俭的人首先她认为卖的不卫生再来自己做的较划算最重要的是确实比外面的好吃哦!这个热干面就是跟着她学的我还特地买个小压面机这样连面都可以自己做了。呵呵在外地买不到碱水面的朋友也可以学着自己来做了哈!食材主料普通面粉g水g食用碱小勺芝麻油大勺辅料酱油适量醋适量盐味精适量芝麻酱适量辣萝卜适量大蒜适量葱花适量 湖北热干面的做法在水里面加入食用碱化开倒入装有面粉的盆里面加入一点盐用筷子搅匀揉成较硬的面团将面团分成小份这样方便压面机来压来回多压几次压成光滑的面皮然后用圆面孔压成细圆面条将所有的小面团都这样做好烧一大锅水烧沸腾后倒入压好的面条煮到分熟。(如果现做现吃的话就直接煮到全熟)然后沥干水捞起来放到有风的地方吹凉或者直接过一遍凉水。稍微晾凉一点后倒入麻油拌匀防止粘连。这样碱面就做好了。放量了可以放到冰箱冷藏。准备好配料葱大蒜辣萝卜都切成小丁备用取要吃的份量放进锅里煮熟面已经半熟了只需要稍微烫一下就可以了面捞起来放到碗里加入盐味精酱油醋加入萝卜丁淋入最重要的芝麻酱撒上葱花就可以了。(辣酱大蒜醋这之类的可以根据自己的口味来添加哈)

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