山东拌菜
简介
这款拌菜中的红油是自制的,比较容易,做一次保存起来,吃拌菜拌面之类有用到红油的地方就可以拿出来用了,拌菜酸辣适口,没有胃口的时候吃还是比较下饭的。
食材
主料
水晶粉丝100g
辅料
干豆腐适量
油适量
辣椒末适量
芝麻适量
花椒油少许
凉拌酱油少许
香醋适量
盐少许
糖少许
猪瘦肉少许
胡椒粉少许
料酒少许
白菜适量
山东拌菜的做法
1.将白菜去叶,要白菜绑部分,洗净。
2.将白菜用刀片成薄片。
3.切成顺丝。
4.将水晶粉丝煮熟。
5.将煮好的粉丝过凉。
6.将红油,花椒油,盐,糖,酱油,香醋加入碗中调成拌料。
7.白菜丝和粉丝倒入盆中。
8.干豆腐用开水焯烫几分钟。
9.捞出过凉,切成细丝。
10.放在盆中。
11.倒入料汁拌匀。
12.将拌好的菜码入碗中。
13.将瘦肉切成细丝,加入酱油,料酒,盐,糖拌匀,热油炒熟,加入适量红椒丝,晾凉后放在拌菜上,吃时拌匀。
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