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台湾卤肉饭.docx

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上传者: 能否用时间消磨过去的点滴 2017-04-06 评分 5 0 139 19 632 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《台湾卤肉饭docx》,可适用于领域,主题内容包含台湾卤肉饭简介卤肉饭是著名的台湾小吃浓香醇厚肥而不腻。浓浓的一勺浇在米饭上再配上一同卤出来的鸡蛋美味极了。要做好一份美味的卤肉饭必须先做好最重要的一符等。

台湾卤肉饭简介卤肉饭是著名的台湾小吃浓香醇厚肥而不腻。浓浓的一勺浇在米饭上再配上一同卤出来的鸡蛋美味极了。要做好一份美味的卤肉饭必须先做好最重要的一种原料:红葱酥。前几天看到有卖小洋葱的买了一点虽然和南方的红葱头还是稍有区别的但也只能买到这个了。小火炸酥后加入到卤肉中其余的可以密封罐保存用来拌面味道也超棒的。食材主料带皮五花肉g猪皮g小洋葱g香菇g鸡蛋个 辅料大蒜适量干红辣椒适量姜适量冰糖适量米酒适量五香粉适量生抽适量老抽适量盐适量 台湾卤肉饭的做法将小洋葱顶刀切成小圈大蒜瓣切成片炒锅中加入适量油也可以再加少许猪油炸出的洋葱酥味道更香。油热后加入洋葱和蒜片。小火慢慢炸制直到炸至淡淡的金黄色捞出沥干备用可以放在吸油纸上吸一下多余的油分准备上好的带皮五花肉及猪皮适量将五花肉和猪皮冷水下锅煮至水开稍微再煮一会后捞出将五花肉和猪皮都切成小条状香菇切成粒再准备些姜末、蒜末、干红辣椒碎及葱末使用刚刚炸过洋葱酥的油适量烧热后爆香葱姜蒜末和红辣椒下入五花肉粒煸炒至微微出油加入米酒、生抽、老抽再加入适量冰糖和五香粉加入适量的水并加入猪皮碎慢火炖煮小时后加入炸好的红葱酥加入适量盐调好味道另外将鸡蛋煮熟后去皮加入到卤肉的锅子里再煮大约分钟即可。吃时将卤肉及汤汁一起浇在米饭上放上卤蛋配点蔬菜即可

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