祥云花卷
简介
馒头是胶东人的主食,所以一般的家庭主妇都会做馒头,做的花样也非常多,我也是天天在跟别人学着做呢,家里买了一个红心的火龙果,看着色彩非常好看,就想用来做馒头染色,但没想到蒸熟了以后色彩不见了,只剩菠菜的绿颜色了,太失望了,好歹口味还不错。
食材
主料
面粉600g
辅料
菠菜汁适量
火龙果汁适量
酵母适量
温水适量
祥云花卷的做法
1.取适量火龙果连皮带肉和适量的菠菜用料理机打成汁
2.每份用200克面粉和2克酵母,分别用果汁菜汁和温水发成三块面,于温暖处发酵
3.发好的面用力揉顺滑, 揉成非常光滑细腻的三块面团
4.拿出原色的擀成饼
5.再拿出绿色的擀成饼,叠在原色的饼上面
6.再把粉争色的擀成饼叠上去
7.三块全部叠好从一个头开始卷至中间
8.翻过来
9.从另一头反向卷至中间,即卷S形,卷好后进行二次发酵
10.发好以后上锅蒸,开锅后15分钟即熟
11.用刀切开便象彩云一样,可惜,火龙果的色彩上火一蒸看不清楚了。否则会更好看
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