葡萄干红酒小餐包

葡萄干红酒小餐包葡萄干红酒小餐包简介葡萄干许多人都喜欢当零食，我家喜欢将它作为甜点的一种材料，它不但增添了口感，更是提升了甜点的风味。葡萄干红酒小餐包中的葡萄先用红酒浸泡过夜，浸泡液红酒也加入面团中，红酒浓郁的味道以及浸泡过的葡萄干酸甜中还带有酒香，造就了小餐包十分丰富的口感。食材主料高粉500g 红酒100g 葡萄干165g 水210g 奶粉50g 白砂糖50g 酵母5g 鸡蛋1个黄油40g 辅料装饰用蛋液适量葡萄干红酒小餐包的做法 1.葡萄干洗净，加红酒浸泡过夜后，过滤出葡萄干待用，留50克红酒浸泡液...

葡萄干红酒小餐包简介葡萄干许多人都喜欢当零食，我家喜欢将它作为甜点的一种材料，它不但增添了口感，更是提升了甜点的风味。葡萄干红酒小餐包中的葡萄先用红酒浸泡过夜，浸泡液红酒也加入面团中，红酒浓郁的味道以及浸泡过的葡萄干酸甜中还带有酒香，造就了小餐包十分丰富的口感。食材主料高粉500g 红酒100g 葡萄干165g 水210g 奶粉50g 白砂糖50g 酵母5g 鸡蛋1个黄油40g 辅料装饰用蛋液适量葡萄干红酒小餐包的做法 1.葡萄干洗净，加红酒浸泡过夜后，过滤出葡萄干待用，留50克红酒浸泡液加入面团。 2.1克酵母+150克高粉+150水混合均匀混合室温发酵2小时，放入冰箱冷藏即为冷藏液体酵种。最多可以冷藏72小时。 3.冷藏液种+浸泡液+主料里除了盐、黄油以外材料放进厨师机，用厨师机1档搅拌3分钟，加入盐转3档继续搅拌5分钟，转1档加入黄油继续搅拌3分钟，停机。 4.取出面团手工加入酒浸葡萄干揉匀。 5.合好的面团放在容器里，盖上保鲜膜，室温发酵50分钟。 6.面团平均分为16个，滚圆，盖上保鲜膜松也15分钟。 7.小面剂逐个再次滚圆，排放在烤盘里盖上保鲜膜，室温醒发60分钟。 8.在已经醒发好的面包坯上刷上蛋液。烤箱上火190度，下火170度预热。 9.烤盘放进烤箱里烤18分钟，出炉冷却即可。

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