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葡萄干红酒小餐包.docx

葡萄干红酒小餐包

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2017-04-04 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《葡萄干红酒小餐包docx》,可适用于领域

葡萄干红酒小餐包简介葡萄干许多人都喜欢当零食我家喜欢将它作为甜点的一种材料它不但增添了口感更是提升了甜点的风味。葡萄干红酒小餐包中的葡萄先用红酒浸泡过夜浸泡液红酒也加入面团中红酒浓郁的味道以及浸泡过的葡萄干酸甜中还带有酒香造就了小餐包十分丰富的口感。食材主料高粉g红酒g葡萄干g水g奶粉g白砂糖g酵母g鸡蛋个黄油g 辅料装饰用蛋液适量 葡萄干红酒小餐包的做法葡萄干洗净加红酒浸泡过夜后过滤出葡萄干待用留克红酒浸泡液加入面团。克酵母克高粉水混合均匀混合室温发酵小时放入冰箱冷藏即为冷藏液体酵种。最多可以冷藏小时。冷藏液种浸泡液主料里除了盐、黄油以外材料放进厨师机用厨师机档搅拌分钟加入盐转档继续搅拌分钟转档加入黄油继续搅拌分钟停机。取出面团手工加入酒浸葡萄干揉匀。合好的面团放在容器里盖上保鲜膜室温发酵分钟。面团平均分为个滚圆盖上保鲜膜松也分钟。小面剂逐个再次滚圆排放在烤盘里盖上保鲜膜室温醒发分钟。在已经醒发好的面包坯上刷上蛋液。烤箱上火度下火度预热。烤盘放进烤箱里烤分钟出炉冷却即可。

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