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绝味清蒸黄鱼.docx

绝味清蒸黄鱼

阳光般灿烂的微笑着
2017-04-06 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《绝味清蒸黄鱼docx》,可适用于领域

绝味清蒸黄鱼简介昨天买了两条黄鱼个儿不大不小的实在想你出要怎么处理。干烧吧对不起我家的大锅两条鱼还不到一斤重呢~清蒸吧总觉得太清淡了些。然后我就开始上天入地的找大厨视频翻食谱终于被我在一本菜谱里找到一个满意的清蒸黄鱼的方子。不过菜谱介绍的非常简单只有几行字没有制作时间也没有什么注意事项貌似最后成品跟制作出来的东西也不对版谴责一下某些出版社为了牟利简单写了方子又随便配张图的行为对咱观众也太不负责了而且那菜谱价格也不便宜的好吧。不过貌似近几年的菜谱都已经做的很精致了会有详细的步骤图早在年初买的那些菜谱更是简陋。嗯言归正传说回做法我做了小小的改良反正出来的味道非常好汤汁浓郁鲜美鱼肉入味揭开鱼皮鲜嫩嫩的鱼肉轻颤欲坠惹人食指大动因为加了泡椒的关系鱼汤微辣辅料们也美味的让你舍不得丢弃。总之呢还得谢谢原食谱提供的思路还是很不错滴。食材主料黄鱼条 辅料油适量盐适量小葱数棵生姜小块青豆适量猪肉末适量笋丝适量泡椒个料酒适量胡椒粉适量老抽适量 绝味清蒸黄鱼的做法黄鱼洗净在背上肉厚的地方划一刀方便入味如果鱼很大就在鱼身上打一字花刀处理好的鱼放在盘子里加盐胡椒粉料酒姜片葱段腌制分钟入味另外一份笋泡椒生姜香葱切丝青豆洗净没有可不要也可加入干香菇丝炒好的肉末一份也可以切肉丝现炒炒锅里放油烧热下肉末炒香再放入所有的辅料一起翻炒均匀出香味加料酒老抽盐调味出锅如果肉末本来就咸的就不需要放盐了把鱼身上的姜片和葱段拣掉炒好的辅料倒在鱼身上锅里水开以后放入盘子大火蒸约分钟观察切口的鱼肉变白外翻基本就熟了在鱼身上放入另一部分的葱丝锅里放一点油烧热淋在葱丝上激出葱油的香味这道菜就完成啦

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