汉堡豆腐
简介
算是皮蛋豆腐的创意版,加了黄飞鸿麻辣花生碎、豆苗、核桃仁和枸杞子,造型有趣,色泽诱人,营养丰富,很是爽口。
食材
主料
北豆腐1盒
松花蛋1个
辅料
香油适量
盐适量
葱适量
黑胡椒粉适量
枸杞 适量
核桃仁 适量
豌豆苗 适量
麻辣花生 适量
汉堡豆腐的做法
1.准备原料:豆腐(北豆腐)一盒、松花蛋一枚、黄飞鸿花生、豆苗、核桃仁、枸杞子。
2.锅内放入清水,待水烧开后放入豆腐煮几分钟去豆腥味。
3.取出豆腐晾凉;皮蛋去皮切碎丁;黄飞鸿麻辣花生擀碎;枸杞子用水泡发;豆苗洗净下沸水锅中焯半分钟捞出;大葱切细丝。
4.将豆腐放入大碗中捣碎成泥状,加入适量盐、黑胡椒粉和香油,搅拌均匀。
5.在玻璃容器中铺上一层豆腐泥,用小勺子按平按实。
6.在按平的豆腐泥上放上擀好的黄飞鸿麻辣花生碎,铺平。
7.花生碎上再放上一层豆腐泥,用小勺子按平按实。
8.在铺好的豆腐泥上码上一层豆苗,铺平。
9.在豆苗上再铺上一层豆腐泥,用小勺子按平按实。
10.放上切好的皮蛋碎丁,铺平。
11.最后再放上一层豆腐泥,用小勺子按平按实。
12.取一凉菜盘子扣在玻璃容器上。
13.然后把玻璃容器和盘子一起反扣过来。
14.轻轻取下玻璃容器,汉堡豆腐基本成型。
15.撒上核桃仁和枸杞子,用葱丝和豆苗尖摆盘就可以了。
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