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2016立春以后吃什么好.docx

2016立春以后吃什么好

刘视正
2017-04-25 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《2016立春以后吃什么好docx》,可适用于领域

立春以后吃什么好  想必大家都知道立春吃什么但是又有多少人知道立春之后应该吃什么呢请看为大家揭晓。  在春回大地之际养生专家提醒立春后的养生要护肝养阳、不宜剧烈运动也不宜多食酸收之味饮食上要多吃辛温、甘润的食物。立春过后在生活习惯上人们要逐渐晚睡早起。而且随着气温回升立春后人们也要逐渐增加户外活动的时间这可以加快血液循环有利气血运行。不过由于立春后天气乍暖还寒这时比较适合进行节奏和缓的运动如春游、放风筝、散步、慢跑、打太极以及并不剧烈的球类运动。  要注意的是这一时节运动不宜剧烈不宜大汗淋漓、气喘吁吁否则可能耗阳气对养生不利。而且由于立春后气候仍然干燥运动时补充水分也是很必要的。  立春后饮食忌酸  立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生宜食辛甘发散之品不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中酸味入肝具收敛之性不利于阳气的生发和肝气的疏泄饮食调养要投其脏腑所好即“违其性故苦遂其性故欲。  具有酸收性质的蔬菜有:西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、榄、柠、石榴、乌梅等。  有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。  立春之后饮食忌辣  少吃麻辣火锅、羊肉、烧烤、油炸:立春后要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。与冬季不同的是立春后麻辣火锅要少吃羊肉、狗肉也要少吃因为这些食物都可能损耗阳气导致上火。  什么食物护阳气  中医认为春季应该特别注意对肝脏进行保养以顺应天时。所以在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物。  立春宜吃的“升发”食物列举  具有辛甘发散性质的蔬菜:油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黄花菜、蕨菜、莴、白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。  适宜的调味食物:生姜、葱、大蒜、胡椒、豆豉、香菜等  宜吃的甘味食物:多食用口味微甜的甘润食品如大枣、百合、荸荠、梨、桂圆、银耳等。  立春揭开了春天的序幕是一年中的第一个节气民间在立春之时的饮食也很有讲究。北方人在立春之日喜食春饼、和菜春饼讲究从头吃到尾叫“有头有尾”民间更有吃萝卜之说谓之“咬春”中医认为春季应特别注意对肝脏进行保养以顺应天时……  吃萝卜解春困增强生育机能  在许多地方立春又叫“咬春”。北方立春最具代表性的食品是萝卜吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载:至次日立春之时无贵贱皆嚼萝卜名曰“咬春”清《燕京岁时记》载:妇女等多买萝卜而食之谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困还可以增强妇女的生育机能立春萝卜又称为“子孙萝卜”。  吃春饼炒和菜更护阳气  吃春饼的习俗已有很久的历史了。杜甫诗“春日春盘细生菜”这里的春盘指的就是盘中盛装的春饼、和菜。明人刘若愚《明宫史》中也曾记载:立春之前一日……互相宴请吃春饼和菜。  烙春饼  春饼的做法是以滚开的沸水冲烫面粉和成面团将烫好的面揉透做成小圆剂子每两个剂子中间沾满麻油合在一起擀成薄薄的一张饼饼放入锅中以中等火候焙烙(即盖锅不加油)最好盖上盖子大概半分钟翻一次面一分钟后趁热可把饼一揭为二然后平放在一条干净毛巾上再盖上盖子使之不散热吃时自然柔软可口。  春饼的吃法  吃春饼时每人面前最好放一只干净的平碟子双手戴上卫生透明手套将春饼置平碟上放上菜、卷好。吃春饼的同时还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等但若有一碗酸辣汤或其他汤类亦无不可。  吃春饼讲究将菜包起来从头吃到尾叫“有头有尾”取吉利的意思。  炒和菜  有了春饼自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜如韭黄、豆芽、香干等切成的丝或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟干粉丝煮好用淀粉、醋、酱油勾成汁用汁拌菜丝便成。若要炒着吃就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝这样就更好吃也更营养。  五辛盘:立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜:小蒜、大蒜、韭、芸、胡)供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛:新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫。唐初饼与生菜以盘装之称春盘因与五辛盘有渊源也叫辛盘宋时改叫春饼现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。  春盘面:元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。卷春饼的菜称为“和(huo)菜”其中必有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋。  春卷:春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心成长条形然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素可咸可甜。  日本人的立春习俗:日本立春的前一天叫节分。这天要把沙丁鱼的头插在树枝上立在门口驱除不祥。  据说每逢节分时鬼要从阴曹地府出来给人带来灾祸这是从中国传到日本的。人们首先把炒熟的黄豆供上神龛到晚上打开门和窗户一边儿喊“鬼出去福进来”一边撒豆子驱鬼。为了不让福逃走撒豆子要马上关门关窗然后全家一起抓剩下的豆子最好抓比自己年龄多一个数的豆子然后把它吃掉这一年就会福星高照。

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