学校炊事员个人工作总结

学校炊事员个人 工作总结 关于社区教育工作总结关于年中工作总结关于校园安全工作总结关于校园安全工作总结关于意识形态工作总结 学校炊事员 个人工作总结 个人工作总结及工作计划干部考察近三年个人工作总结近三年个人工作总结干部考察提拔副科近三年个人工作总结干部考察2019近三年个人工作总结干部考察2018 学校炊事员个人工作总结学校炊事员个人工作总结《学校炊事员个人工作总结》的范文，感觉应当跟大家分享，为了方便大家的阅读。篇一：食堂人员个人工作总结.20XX年度第一学期个人工作总结翁琴妹跟着新年钟声的邻近，20XX年马上过去，回首这一年我在工作岗位上静静无私的工作，尽自己所能做好各项工作。此刻，我把这个学期的工作做以下小结：一、政治思想方面我踊跃参加园内的后勤组业务学习，提高思想素质和服务意识，经过学习我增强了服务意识，提高了食堂操作规范能力，明确岗位工作职责，做好食堂安全卫生工作，保证幼儿和教工的饮食安全。二、师德涵养方面本学期我的工作出现了崭新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培育，从本学期开始我担当了食堂组长，负责对食堂工作的展开与落实。因为本学期工作的特别化，食堂人员从3人减到2人，并且人员又有新的调换，新进来的蒋阿姨对食堂工作不熟习，全部都要从零学起，我作为一名营养组长更有责任去指导她，让她从不懂到懂，从不熟习到熟习。为了让食堂的各项工作落实到实处，我与蒋阿姨两人，不停完美自我，不停总结经2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创1/37验，不停提高自己素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提高，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展供应了更好的后勤服务保障。三、工作方面、在这一般平庸的岗位中，我深知自己的责任重要，因为幼儿营养饮食和饮食安全部是幼儿园的重要内容，只有做好这些工作，才能保证幼儿获取足够的营养，健康发展。本学期我本着卫生、安全、富裕营养、利于消化的总要求，每周依据保健老师拟订营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱少儿增添了营养菜、肥胖菜。每日进入班级巡视幼儿进餐状况，认识食品能否切合幼儿的口胃，发现问题实时更正。在饮食卫生方面，我严格把关查收关，发现配送来的原料有变质的一律退回给配菜公司，同时由保健老师严格敦促营养员，严格依照预防性消毒及烹饪加工的要求进行平常操作，每日做好食品留样，并做好了留样登记。所以，在我的共同努力下，本学期没有发生过一同食品事故。本学期区疾控中心来园进行食品采样和个人卫生采样，我们幼儿园均为合格。、本学期我高度重视卫生安全工作，增强检查、范文TOP100实时反溃。每日严格履行各项制度。把好食品的采买、查收、入仓、烹饪、散发等各个环节的安全卫生关。严格按2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创2/37规程操作各种设备，不违章违规操作。常常检查食堂设备的运行状况，保证设备安全运行，设备出现异常立刻向总务报告。严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。严格做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱寄存食品。仔细做好食堂内外的卫生。每日做好食堂烹饪间、操作间、熟食间、餐厅等及食堂外场所等场所的洁净卫生工作，一直保持齐整洁净。、每日做好消毒工作。餐具一定做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具寄存在保洁厨中。禁止使用未消毒餐具及加工器具。营养员依照一条龙操作程序进行，每日操作前做好营养员二次换衣室和进入熟食间的“三白”和手的消毒的检查。增强食堂库房的管理，出入货实时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳固发展。在此后的工作中，我们会不停探究实践，不停总结反省，将食品卫生工作归入平常要点工作范围，更优异地完美各项工作!四、成绩方面在保育方面我做到严格履行各项规章制度，把好食品查收、做好食品留样、入仓散发等各个环节的卫生关；严格做好食品加工关，范文写作对全部食品做到煮熟煮透，生熟分开；严格做好餐具消毒工作；平常做到精打细算，根绝浪费，节俭用水、用电、用液化气等其余物件。2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创3/37五、不足之处操作柜里的物件摆放不够齐整，制作点心的技术还有待于提高。希望在此后的工作中不停提高、精益求精，做一个优异的营养员。成绩只代表过去，我在将来的日子里还要连续努力，让自己的工作越做越好。篇二：食堂个人年关总结篇一：员工食堂工作总结员工食堂工作总结目录员工食堂工作总结..............................................................................................................................1篇一：员工食堂工作总结范文.............................................................................2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创4/37.............................2篇二：员工食堂工作总结..................................................................................................................3篇三：员工食堂工作总结..................................................................................................................4篇四：员工食堂工作总结..................................................................................................................5篇五：员工食堂工作总2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创5/37结..................................................................................................................7篇一：员工食堂工作总结范文光阴飞逝，茫茫碌碌中已最近几年关，转瞬间又过了一年了。回首过去的每天，我作为一名食堂工作人员，深感觉责任的重要，工作压力之深重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体员工的身心健康。所以，为了扬长避短，此后能把工作干得更好，现就一年来的工作状况总结以下：一、工作态度今年以来我们把确实做好各项生活综合服务工作看作整年奋斗目标，坚持以人为本，关怀员工生活，为广大干部员工办妥事、办实事的重要方面确实抓紧抓好，使职工食堂真实成为干部员工满意的场所。特别是我们能够依据本单位的实质，思想报告专题坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项招待和为员工服务是我们的安分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本员工作的重要性，进而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，员工食堂的全部工作人员，都能悉心全力地做好各自2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创6/37的本员工作，遇到了领导和员工的夸赞。二、服务质量员工食堂的工作常常与干部员工打交道，波及大家的吃喝等一些详细问题，被人们以为是“出力不讨好的工作。在这类状况下，我们没有因为自己固然做了好多工作但不到大家的认同而后悔，而是悉心全力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负领导和广大干部员工的期望，领导言传身教，增强各方面的管理，其实不停为大家创建优异的服务条件，为逐渐走向规范化管理和优良服务工作确定了了优异的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大批工作。我们一直坚持以人为本的服务理念，采纳了多种服务方式，尽量为干部员工供应便利条件。三、饭菜种类就餐方面，我们没有逗留在使干部员工只是能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格依照上司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。此刻，员工食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创7/37口的菜汤。为了做好这项工作，员工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部员工供应满意和优良的服务。员工食堂还拟订了每周的食谱和菜谱，最全面的写作站予以宣布，便于接受大家的监察。四、卫生状况我们本着踊跃负责的态度，仔细搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部员工的生命健康安全负责。所以，我们必定要仔细贯彻《食品卫生法》，把依法增强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出收效。五、人员协调协调是贯串于工作各个方面的一项重要任务，事务和服务都包括着工作协调的内容。第一，要协调好上下级的关系，对上要尊敬而不盲从，服务而不臣服，更不可以违反原则。待下须以以诚、以情，不欺上瞒下、不搞咄咄逼人。其次，要协调好内外关系，外求支持合作，内求团结向上。对外协调，主要讲究互相配合、求同存异，防止矛盾，营造优异的执法配合环境。对内协调，主若是要协调好领2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创8/37导与干部，干部与干部，油田公司与二级单位、所属公司的关系，要在尊敬业务职权的基础上，化解症结，减小矛盾，团结协作，发挥整体效能，达到协调的目的。第三，协调一定要讲究 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 。要脚踏实地，从实质出发。防备以偏概全，只见树木不见丛林。要从团结的梦想出发协调问题，求大同存小异。要严守公正，互不偏袒，要出于诚意和公心。不要从个人感情或局部利益出发，对待和办理协调工作。六、下一步工作计划第一，要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必需性。增强生活服务工作是我们公司贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关怀干部员工生活和为干部员工办妥事、办实事的重要措施。关怀干部员工的生活服务问题，说究竟，其实是一个政治问题、民众看法问题。所以，我们在思想认识上要再深入、再提高，并将思想认识转化为详细行动，想方设法，创建好的条件，更进一步办妥员工食堂，以方便干部员工就餐，为公司的可连续发展作出自己应有的贡献。第二，要不停增强管理，确实抓好服务上品位工作。2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创9/37下一步我们要做到环绕一其中心、突出“两为”目标、实现三个转变、达到四个满意率。环绕一其中心，就是牢牢环绕公司的各项工作目标，把做好生活服务工作与公司发展的全局密切联合起来，以优良服务稳固民心，以满意服务博得民心，进而达到凝心聚力，促使发展的目的。突出“两为”目标，就是要努力为干部员工服务，为干部员工办妥事、办实事。经过我们的努力，真实使生活服务工作成为公司领导与干部员工互相信任的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部员工满意不满意作为查验我们各项管理工作的标准，不停促使各项工作登台阶、上水平。达到四个满意率，就是经过我们的努力，使员工食堂的服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入达到“共赢”的实质成效。自然，今年以来，我们固然作出了一些工作成绩，但距上司领导的要乞降广大干部员工的希望还有必定距离。特别是在公司当前快速发展的新局势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于此后不停获取改良。总之，食堂2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创10/37工作正在日渐步入正常化，正规化，优良化，食堂工作人员也正在不停努力，逐渐形成一个爱岗、敬业、求实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而静静奉献。篇二：员工食堂工作总结本学期我的工作出现了崭新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的展开与落实，本学年总务处饮食部的各项工作连续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，增强各岗位责任制的落实，增强基础建设，增强岗位培训，倡导创建性展开工作。继续依照校长先进的办学理念，指引食堂人员养成专心工作、勤于思虑的优异习惯，调整心态，正确定位，坚固建立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力排除师生的后顾之忧，高标准达成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为学校教课管理制度服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，向来以超惯例的超越式发展，学校食堂担负着为全校师生供应饮食保障服务的重担。能够说，食堂后勤2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创11/37管理是一个与师生员工的平常生活最亲密有关的部门。经过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的鼎力支持与帮助下我亲密配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不停完美自我，不停总结经验，不停提高自己素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提高，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展供应了更好的后勤服务保障。从9月我全面接手食堂工作时起就碰到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂派遣老员工十多名，因为各种原由当时人员很难招，光大食堂向来处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的状况下，我对食堂员工增强了职业道德思想培训和鼓舞，对食堂管理采纳了一带一，老带新、老手带新手的培训方式。让食堂各班班长在管理他人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方实时指出，并提出改良措施，指导他们怎样使整体工作达到规范和标准，我利用全部时机帮助他们，直到本学期结束才把人员招2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创12/37齐。在惯例工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字目标是学校领导对总务处工作的指导目标；我食堂组织全体员工仔细学习学校的目标政策，将学校领导的先进理念怎样转变到实质工作之中，使我们的工作真实达到服务于学校的学校教课管理制度，服务于全校师生，服务于社会，起到优异的综合效益；经过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要表现服务，又要表现育人；既要主动工作，又要专心工作；经过这半学期的工作显然的展现了食堂员工的精神风采和工作作风，使总的工作获取了有效进展。从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方实时解决办理，总结昨天的全面工作，安排今日新的工作，对员工的平常工作进行查核和评论，使其工作在短时间内获取了明确；使员工在工作中不停提高，不停进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技术上，服务态度上都能获取提高。2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创13/37篇三：员工食堂工作总结一、基本状况：后勤管理组共有员工2人、外聘员工25人，担负着较为深重的内外招待、员工就餐等项工作任务。在后勤服务公司的领导下，在各兄弟单位领导和员工同志们的鼎力支持下，我们密切环绕地质局的整体工作全局，精心搞好了各项生活服务工作。截止当前，员工食堂收入xxx元，固定成本xxx元，改动成本元，收益为xxx元。二、今年以来的主要工作状况：员工食堂、金地苑物业是后勤管理组服务工作的重要构成部分，担负着员工餐、局机关的招待任务工作和只身一人员工宿舍楼的管理工作。这两个单位工作质量的利害，直接关系到广大员工的亲身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：1、环绕全局，提高认识。今年以来我们把确实做好各项生活综合服务工作看作整年奋斗目标，坚持以人为本，关怀员工生活，为广大干部员工办妥事、办实事的重要方面确实抓紧抓好，使员工食堂真正成为干部员工满意的场所。特别是我们能够依据本单位的实质，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项招待和为2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创14/37员工服务是我们的安分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本员工作的重要性，进而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，员工食堂的全部工作人员，都能悉心全力地做好各自的本员工作，遇到了领导和员工的夸赞。2、增强管理，规范运作。员工食堂的工作常常与干部员工打交道，波及大家的吃喝住等一些详细问题，被人们以为是“卖力不讨好的工作。在这类状况下，我们没有因为自己固然做了好多工作但不到大家的认同而后悔，而是悉心全力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负局领导和广大干部员工的希望，领导言传身教，增强各方面的管理，其实不停为大家创建优异的服务条件，为逐渐走向规范化管理和优质服务工作确定了了优异的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们一直坚持以人为本的服务理念，采纳了多种服务方式，尽量为干部员工供应便利条件。3、团结协作，优良服务。款待所和员工食堂所肩负的工作任务零碎而繁琐，但每一项工作都与沙运司的整体工作和干部员工的亲身2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创15/37利益息息有关。特别是我们所肩负的许多大中型对外招待任务，直接涉及到沙运司的对外形象。所以，我们在有关部门的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优良服务。特别是今年以来，款待所和员工食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运行，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够服从领导的安排，不分行业，不讲条件，倾尽全力搞好接待工作。今年以来，食堂所肩负的三桌以上的招待任务达十多次，但每一次招待任务都能够圆满地达成，遇到沙运司领导的信任和大家的好评。我们还把沙运司内部只身一人干部员工的就餐和住宿服务当作工作重心切实抓紧抓好。当前，沙运司各项生产经营任务紧张而繁忙，特别是一些长久在各个生产经营第一线工作的只身一人干部员工，休假或许因公出差回到就餐和住宿，作为后勤生活服务单位，能够身临其境的为他们着想，使他们xx能够吃的满意，住得舒心，则是我们的工作安分。为了使我们的各项服务工作上品位、服务上水平，款待所实时为大家换发被褥、床单，并在详细的服务工作上做到了态度平和可亲，环2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创16/37境洁净整齐，使大家在款待所能够住得舒心。就餐方面，我们没有逗留在使干部员工只是能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格依照沙运司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。此刻，员工食堂以自助餐的形式每日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和可口的菜汤。为了做好这项工作，员工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部员工供应满意和优良的服务。员工食堂还拟订了每周的食谱和菜谱，予以宣布，便于接受大家的监察。因为员工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的转机，就连一些住户同志也愿意携家带口的在员工食堂就餐了。为了方便干部员工的生活，员工食堂还在紧张繁忙的工作以外，为干部员工家眷供应馒头、花卷和一些卤制品，深受广大干部员工的赞誉。自然，今年以来，我们固然作出了一些工作成绩，但距局领导的要乞降广大干部员工的希望还有必定距离。特别是在沙运司当前迅速发展的新局势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不停2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创17/37获取改良。三、此后的工作打算：一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必需性。增强生活服务工作是沙运司党委、沙-运司贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关怀干部员工生活和为干部员工办妥事、办实事的重要措施。关怀干部员工的生活服务问题，说究竟，实质上是一个政治问题、群众看法问题。所以，我们在思想认识上要再深入、再提高，并将思想认识转变为详细行动，想方设法，创造好的条件，更进一步办妥员工食堂、款待所，以方便干部员工就餐和住宿，为沙运司的可连续发展作出自己应有的贡献。二是要不停增强管理，确实抓好服务上品位工作。下一步我们要做到环绕一其中心、突出“两为”目标、实现三个转变、达到四个满意率。环绕一其中心，就是牢牢环绕沙运司的各项工作目标，把做好生活服务工作与沙运司发展的全局紧密联合起来，以优良服务稳固民心，以满意服务博得民心，进而达到凝心聚力，促使发展的目的。突出“两为”目标，就是要努力为干部员工服2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创18/37务，为干部员工办妥事、办实事。通过我们的努力，真实使生活服务工作成为沙运司领导与干部员工相互信任的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部员工满意不满意作为查验我们各项管理工作的标准，不停促使各项工作登台阶、上水平。达到四个满意率，就是经过我们的努力，使员工食堂、款待所两个方面的服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入达到“共赢”的实质效果。三是踊跃负责，仔细搞好食品安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部员工的生命健康安全负责。所以，我们必定要仔细贯彻《食品卫生法》，把依法增强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为优等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出收效。篇四：员工食堂工作总结篇二：食堂管理年关总结20XX年个人年关总结部门：2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创19/37总结人：一、个人业绩时间过得真快，茫茫碌碌中一年已经过去了，在领导的正确领导下，在全体后勤及食堂工作人员的共同努力下，顺利达成了工厂后勤食堂工作。回首起来，事多且繁琐。依照主要岗位是食堂管理和大厨一职，即负责工厂食堂全部生活所需:蔬菜、食品采买、保存和食堂管理工作，但是，工厂其余后勤事务也占去了工作人员部分时间和精力，现对20XX年工作总结以下：一、主要工作、后勤工作：如:菜色安排、暂时寄存物件、施工监察、发放购置物件等等；辅助领导管理工作和办理后勤食堂事务。、食堂工作）组织管理食堂大小事务：迁居时期食堂的正常运行。篇三：学校食堂工作人员总结学校食堂工作个人总结在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监察下，我坚固建立“服务育人”的主旨，2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创20/37规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，保护了正常的教课次序，遇到了师生和家长的好评。下边我把自己的工作总结以下：第一，要建立师生服务意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真求实，乐观长进，始终保持谨慎仔细的工作态度和谨小慎微的工作作风，工作勤勤奋恳，不辞辛苦。在学校工作投入，热情服务，固守岗位，需要实时达成的任务加班加点都能达成好。为确定服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感觉省心、舒心、放心。其次，要确实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，不论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营允许证、产品查验报告等都要仔细登记、查收。不合要求的果断禁止进入原料库房；严禁向无卫生允许证的单位和个人购置原资料、半成品和成品；禁止采买无生产厂家、无生产日期及保质期和超出保质期的食品及原料；食堂所购肉类一定有动物检疫合格证明。对全部供货商进行建档、所供商品索证齐备，对供货商的生产基地进行现场观察。2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创21/37学校还与供货商签订了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品寄存于洁净容器中，并加盖加罩，防备交错感染。第二，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格依照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到洁净卫生，餐厅做到整齐光亮，全部门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每日都要填写食堂考勤和食堂操作日记，生产食质量检表。洗菜有学识，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食品分柜寄存，砧板分开，分刀加工。不用抽芽土豆，四时豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，防止中毒事件发生。第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹饪间移入配餐间进行隔绝寄存，炊工售饭前一定再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，果断不售霉变食品。第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，抵消毒物件先用开2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创22/37水冲洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物件放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，推行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上司部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持按期体检，拥有健康证上岗。养成优异的个人习惯，勤剪发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中根绝吸烟。总之，我在学校食堂工作中为我校健康迅速发展尽了自己最大的努力，获取了全校师生的认同，家长的信任和各级领导的必定。我将在此后的工作中不停努力创新，的接受学校领导的监察与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。篇二：学校食堂管理工作总结食堂管理工作状况学校是一个特别的单位，学生又是一个特别的花费集体，食堂的管理工作和学生的饮食安全，关系到学生的身体健康、学校的名誉和发展、教2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创23/37学质量的提高、社会的稳固，所以学校领导关怀、学生关怀、家长关怀、社会关怀。我校学生食堂自20XX年8月24日营业以来，现有1330多名学生在食堂用餐。为保证食堂及周边环境的安全工作，我们接踵购置了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头，从头改装了300多米照明线路。为保证学生的饮食安全我们进行了三次库存物质的清点，对全体业主和工作人员进行了三次培训。现将有关状况报告如下：一、领导重视，认识到位1学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查，要点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有要点、有措施，层层落实责任。2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量的利害，直接关系到学生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳固和发展，波及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，坚固建立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，推行全方向的管理和强有力的监察，为全校住校生供应一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不停探究，2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创24/37成立认识一套科学规范的管理体制，博得了学生及其家长的认同。二、成立健全管理制度1、健全规章制度健全的规章制度，是实行科学管理的基础，食堂管理严格履行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法例，在此基础上，学校拟订了《食品卫生安全管理制度》以及《食品中毒与疫情报告应急办理制度》、《食品加工安全操作规程》，成立健全各 岗位职责 总经理岗位职责总经理安全岗位职责工厂保安人员的岗位职责工厂财务部岗位职责工程测量员岗位职责 ，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详尽的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。2、增强流程管理进货、仓储、加工、销售是食堂操作的主要流程，一定增强管理。在这一过程中，我们注意把好进货，食堂主要原料、辅料均采纳定点，并附有供货商的身份证复印件、详尽地点、联系方式，每日由业主负责验货，采纳看生产日期、合格证、质量检测报告、包装状况、有无变质、抽芽、能否新鲜等方式把住进货关。3、成立监察体制2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创25/37为了加大对食堂食品卫生监察力度，我们严格依照食品法的有关规定仔细填写留样、消毒、索证、荒弃物的办理等表格和食堂档案。三、提高从业人员素质，建立服务意识开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并组织学习了有关的法律、法例条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查，获得健康证后，方可上岗。四、战胜困难，提高饭菜质量最近几年以来当地的物价上胀很快，现行的伙食标准我们难以知足学生的饮食要求。可是我们全体业主和工作人员战胜困难，想各样方法，在现有的条件下，做到了就餐学生基本满意。篇三：学校食堂管理工作总结学校食堂管理工作总结忙碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每一个人中不行缺乏的一部分，若是我们走开了吃的东西是不行能生计下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创26/37为***更应多为员工的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结：一、持证上岗、除去隐患作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全部是关系到每一位师生身体健康的大事。第一，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不按期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。经过，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。确实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大打扫。如发现工作中有不到位之处立刻指出，迫令更正实时到位。全体工作人员能够仔细做好本员工作，明确职责、各司其职、听从分派、随叫随到，保证了食堂工作的正常运行。二、增强软件管理学期开学，食堂***和工作人员一同学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。本学期，先后拟订了十项规章制度(索证制度等)并上墙，特别完美了食物中毒上报流程图(上墙)和食品中毒防治 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 ，从制度2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创27/37上保障学校食堂的安全和规范。定时按期对食堂工作人员进行法律法例、工作规范的培训，做到以法律法例为准绳，办妥学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监察员，库房保存员及专职采买员，并严格控制各样主料，进而从根本上根绝了食品安全隐患。学校特别重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力争把基础管理工作做扎实，做全面，做到不时有规范,事事有规范。食品卫生工作中，牢牢环绕以“三防”为要点(防中毒、防投毒、防病毒)，采买工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物件进库查收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品寄存储藏关。在查收中对不合格的食品进行果断的抵制和退货，不收不进质量不合格的物件。同时让全体工作人员参加，全员监察，责任到人，检查到位，记录详确。保证进货质量，把全部不安全要素都堵在外。增强培训、增强检查、培育炊事人员的优异卫买卖识和习惯。同时，增强炊事人员的技术与技术的提高。仔细做好各项台帐和有关资料，做到资料不缺门断项、内容翔实靠谱;比较2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创28/37《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力争工作做细做实和万无一失。三、规范操作，落实到位本学期学校制定并完美了各项管理制度，如各种人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原资料采买、查收、保存、加工、销售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐备，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采买、查收、入库、出库、保存严格把关;对不切合要求的原料果断拒收。对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的平常管理中，我们制度加感情，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不停的教育下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变.四、加大硬件投入我们在食堂的管理工作中深深地感觉，当前食堂的硬件设备、设备状况已经与发展要求不相适应，为此，学校在今年暑期对餐厅的屋面进行了维修，改良了师生的就餐环境。还腾出原体育室并安装了空调作为教师餐厅，改良了教师的2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创29/37就餐环境;因为柴源紧张今年十月份又投入万元添置了四口液化气锅灶和三个50kg液化气钢瓶，既减少了食堂员工的劳动强度，又节俭了食堂的燃料开销。五、实行定点采买制，根绝安全隐患。食堂的安全工作主要在食品的采买、加工、寄存，餐具的冲洗消毒，食堂工作人员自己等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原资料进行集中采买的认识，制度措施，规范程序，油和调料、大米定点采买，平常肉类等坚持在质量第一，价钱第二的原则下，由资质齐全的供应。并坚持索证制度，讨取食品卫生查验合格证、化验单、营业执照以及有关证照，由专人查收，确实掌握好进货查收关。食品的加工、寄存和餐具的冲洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，实时记录，分管校长、主任不按期检查。同时增强食堂工作人员的思想教育，增强政治理论学习，建立为教育服务、为师生服务的思想，确实关怀食堂工作人员的生活，解决其困难，使其全心全意为食堂工作，无私心邪念。食堂工作人员及有关管理人员，每学年进行一次健康检查，每个月一次的安全例会和每日的卫2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创30/37生检查，随时接受暂时检查一定的知识培训和保持优异的个人卫生，穿着一致的工作服、工作帽。因为学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了优异的基础，增强了全体人员的安全卫买卖识和责任感，形成优异规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食整体工作获得了长足的发展和必定的，保证了学校的稳固和发展。食堂从未出现过任何安全事故，食堂工作也正常遇到上司领导和卫生部门的好评,保住了南京市餐饮行业“***示范单位”这块牌子。六、存在问题跟着人民的生活水平提高，给我们的独生儿女养成了养尊处优的坏习惯，主要表此刻：1、挑食、偏食，致使倒饭、倒菜现象严重;、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而惹发迹长的不放心。另一方面，食堂工作人员因为缺乏生心理学的研究，常常不可以想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂管理带来必定的困难。可是，任何一项工作都有它有益的一面，也有2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创31/37它问题的一方，但我们只需一分为二地对待它，困难也会变得驾轻就熟。所以，我深信，在校领导的关怀和监察下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂必定会越办越兴盛发达。篇四：学校食堂管理工作总结文档学校食堂管理工作总结繁忙的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每一个人生活中不行缺乏的一部分，作为食堂管理人员更应多为职工及学生的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结：一、持证上岗、除去安全隐患作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全部是关系到每一位师生身体健康的大事。第一，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不按期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。经过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。确实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大打扫。如发现2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创32/37工作中有不到位之处立刻指出，迫令更正实时到位。全体工作人员能够仔细做好本员工作，明确职责、各司其职、听从分派、随叫随到，保证了食堂工作的正常运行。二、增强软件管理学期开学，食堂管理人员和工作人员一同学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。本学期，先后拟订了十项规章制度并上墙，特别完美了食品中毒上报流程图(上墙)和食品中毒防治方案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。准时按期对食堂工作人员进行法律法例、工作规范的培训，做到以法律法例为准绳，办妥学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监察员，库房保存员及专职采买员，并严格控制各样主料，进而从根本上根绝了食品安全隐患。学校特别重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力争把基础管理工作做扎实，做全面，做到不时有规范,事事有规范。食品卫生工作中牢牢环绕以“三防”为要点(防中毒、防投毒、防病毒)，采买工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创33/37品进库查收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品寄存储藏关。在查收中对不合格的食品进行果断的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参加，全员监察，责任到人，检查到位，记录详确。保证进货质量，把全部不安全要素都堵在校园外。增强培训、增强检查、培养炊事人员的优异卫买卖识和习惯。同时，增强炊事人员的技术与技术的提高。仔细做好各项台帐和有关资料，做到资料、内容详确靠谱;比较《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力争工作做细做实和十拿九稳。三、规范操作，落实到位本学期学校制定并完美了各项管理制度，如各种人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原资料采买、查收、保存、加工、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐备，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采买、查收、入库、出库、保存严格把关;对不切合要求的原料果断拒收。对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的平常管理中，我2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创34/37们制度加感情，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不停的教育下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变.四、加大硬件投入因为财路紧张今年九月份又投入近5000元安装了蒸饭车的用电设备，既减少了食堂员工的劳动强度，又节俭了食堂的燃料开销。五、改良措施我们在食堂的管理工作中深深地感觉，当前食堂的硬件设备、设备状况已经与发展要求不相适应，为此，学校在此后应付餐厅的屋顶进行了维修，增添一些必需的硬件设备（如：冰柜、保鲜柜、留样柜、油烟机、学生热水器等）改良师生的就餐环境。篇五：员工食堂工作总结员工食堂工作总结目录员工食堂工作总结............................................................................................................................2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创35/37..1篇一：员工食堂工作总结范文..........................................................................................................2篇二：员工食堂工作总结..................................................................................................................3篇三：员工食堂工作总结..................................................................................................................4篇四：员工食堂工作总结..................................................................................................................5篇一：员工食堂工作总结范文光阴飞逝，茫茫碌碌中已最近几年关，转眼间又过了一年了。回首过去的每天，我作为一2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创36/37名食堂工作人员，深感觉责任的重要，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体员工的身心健康。所以，为了扬长避短，此后能把工作干得更好，现就一年来的工作状况总结以下：一、工作态度今年以来我们把确实做好各项生活综合服务工作看作整年奋斗目标，坚持以人为本，关怀员工生活，为广大干部员工办妥事、办实事的重要方面确实抓紧抓好，使《学校炊事员个人工作总结》是篇好，主要描绘工作、食堂、员工、服务、员工、我们、干部、做好，希望对大家实用。2016崭新精选资料-崭新公函范文-全程指导写作–独家原创37/37