生物化学期末考试题和答案5224.PAGE/NUMPAGES《生物化学》期末考试题一、判断题〔15个小题,每题1分,共15分1、蛋白质溶液稳定的主要因素是蛋白质分子表面形成水化膜,并在偏离等电点时带有相同电荷<>2、糖类化合物都具有还原性<>3、动物脂肪的熔点高在室温时为固体,是因为它含有的不饱和脂肪酸比植物油多。<>4、维持蛋白质二级结构的主要副键是二硫键。<>5、ATP含有3个高能磷酸键。<>6、非竞争性抑制作用时,抑制剂与酶结合则影响底物与酶的结合。<>7、儿童经常晒太阳可促进维生素D的吸收,预防佝偻病。<>8、氰化物对人体的毒...
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