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乳腺癌治疗时食谱

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乳腺癌治疗时食谱乳腺癌患者在接受手术后要注重饮食上的调理。菜谱一:姜丝菠菜:材料:菠菜300g,,鲜姜3g,精盐3g,酱油5g,味精、醋各适量,香油6g,花椒油3g。做法:将菠菜摘去黄叶,洗净,切成6~7cm大小的段。鲜姜去皮,切成细丝。锅内加清水,置火上烧沸,加入菠菜段略焯,捞出控净水,轻轻挤一下,装入盘内晾凉,把鲜姜丝及调料一起加入凉菠菜中,拌匀入味即可。菜谱二:煮白豆:材料:白豆500g,陈皮40g,精盐、味精各适量。做法:先将白豆冲洗干净,泡涨。陈皮切成末备用。把白豆和陈皮倒入锅中,加适量清水和精盐,先用旺火煮沸,再改小火...

乳腺癌治疗时食谱
乳腺癌患者在接受手术后要注重饮食上的调理。菜谱一:姜丝菠菜:材料:菠菜300g,,鲜姜3g,精盐3g,酱油5g,味精、醋各适量,香油6g,花椒油3g。做法:将菠菜摘去黄叶,洗净,切成6~7cm大小的段。鲜姜去皮,切成细丝。锅内加清水,置火上烧沸,加入菠菜段略焯,捞出控净水,轻轻挤一下,装入盘内晾凉,把鲜姜丝及调料一起加入凉菠菜中,拌匀入味即可。菜谱二:煮白豆:材料:白豆500g,陈皮40g,精盐、味精各适量。做法:先将白豆冲洗干净,泡涨。陈皮切成末备用。把白豆和陈皮倒入锅中,加适量清水和精盐,先用旺火煮沸,再改小火熬煮,待白豆煮烂时,调入味精即成。菜谱三:地瓜粥:材料:地瓜300g,栗米150g。做法:将地瓜清洗干净,上笼蒸熟,去皮,用刀切成3cm大小的块。栗米淘洗干净,备用。将洗净的栗米放入锅内,加清水适量,先用旺火煮沸,再改用小火继续煮熬,待米要煮烂时,加入地瓜块,煮烂成粥即可。癌症患者的饮食调配,必须依赖食物中的各种营养元素。癌症患者最主要的问题是营养障碍,改善患者的营养是抗癌治疗中最重要的措施。合理调配癌症患者的饮食,可提高机体抵抗力,对患者的治疗和康复十分有利。癌症患者的饮食调配,应注意以下几点:供给易消化吸收的蛋白质食物,如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等,可提高机体抗癌能力。其中牛奶和鸡蛋可改善放疗后蛋白质的紊乱。进食适量糖类,补充热量。大剂量放射治疗的患者,可使其体内的糖代谢遭到破坏,糖原急剧下降,血液中乳酸增多,不能再利用;而且胰岛素功能不足加重。所以补充葡萄糖的效果较好,另外宜多吃蜂蜜、米、面、马铃薯等含糖丰富的食物以补充热量。多吃有抗癌作用的食物,如甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂王浆等食物。维生素A和C有阻止细胞恶变和扩散、增加上皮细胞稳定性的作用。维生素C还可防止放射损伤的一般症状,并可使白细胞水平上升;维生素E能促进细胞分裂,延迟细胞衰老;维生素B1可促进患者食欲、减轻放射治疗引起的症状。因此,应多吃含上述维生素丰富的食物,如新鲜蔬菜、水果、芝麻油、谷类、豆类以及动物内脏等。放疗和化疗的患者,一般宜进食凉食、冷饮;但有寒感的患者,则宜进食热性食物。饮食多样化,注意色、香、味、形,促进患者食欲;烹调食物应多采用蒸、煮、炖的方法,忌食难消化的食品,禁饮酒。各部位肿瘤手术后引起咀嚼、吞咽、消化吸收困难及特殊营养元素缺乏者,可根据情况给予不同饮食及补充所缺乏的营养元素,必要时给予复方营养要素饮食,以增强患者抵抗力。乳腺癌患者手术后的饮食调理对于乳腺癌患者的身体恢复很重要,希望乳腺癌患者手术后的饮食要严格按照以上提到的几点要求自己的饮食,达到早愈合的目的。 三:乳腺癌手术后,可给予益气养血、理气散结之品,巩固疗效,以利康复。乳腺癌手术后食谱如山药粉、菠菜、丝瓜、海带、山楂、玫瑰花等。 四:乳腺癌术后放疗时,易耗伤阴津,故宜服甘凉滋润食品。如杏仁霜、枇杷果、白梨、乌梅、莲藕、香蕉、橄榄等。 五:乳腺癌术后化疗时,若出现消化道反应及骨髓抑制现象,可食用和胃降逆、益气养血的食物,如鲜姜汁、鲜果汁、粳米、白扁豆、黑木耳、向日葵子等。 乌鸡滋补粥带骨乌鸡肉100g,红枣6个,糯米30g。先小火炖乌鸡(可加几片生姜),待肉熟后加米加枣熬粥,熬至黏稠根据自己口味放调料,即可食。 2、山药薏米红枣粥长山药半根,薏米30g,大米30g,红枣6个。薏米用清水泡3小时后,与大米、切成段的山药、红枣一起煮。先中火煮开改小火,煮至黏稠加适量冰糖即可。 今天在网上看到关于乳腺癌饮食方面的资料,拿了过来,仅供参考: 第一个:无花果炖排骨 治疗乳腺癌体虚者 鲜无花果5个,排骨500 g,枸杞子20 g,陈皮10 g,调料适量。 排骨剁成小块,洗净,用沸水烫过。 枸杞子、陈皮洗净;无花果洗净切成小块。 四味共置锅中,加水适量,煮至烂熟,加入调料即成。 每日2次,食量不限。 第二个:海藻黄芪汤 治疗乳腺癌气短汗出者 海藻40 g,黄芪20 g。 二味洗净,加水适量,煎汁。 每日1剂,分3次服,喝汤吃海藻。 第三个:红橘羹 治疗乳腺癌气滞血瘀疼痛者 山楂糕250 g,红花2 g,柑橘100 g,白糖75 g,细淀粉100 g。 将山楂糕切成条块,放锅中,加水500ml,煮15分钟后放入红花、白糖、切成丁的橘子,水开后勾芡即可。 推荐食物 (1)菜花(2)芦笋(3)海带(4)玉米(5)洋葱(6)酸奶(7)豆浆? (8)高蛋白质食物? (9)红薯(10)南瓜(11)麦麸(12)萝卜及胡萝卜(13)蘑菇(14)苦瓜(15)茄子(16)大蒜(17)百合科(葱、洋葱、蒜等)和十字花科(元白菜、白萝卜、芜菁等)蔬菜(18)绿茶(19)其它:如大枣、山楂、猕猴桃、葡萄、乌梅、大白菜、包心菜、多种海产品等。 水果是饮食防癌抗癌的重要部分:(1)猕猴桃(2)苹果(3)山楂? (4)大枣? (5)酸梅(6)无花果(7)杏(8)枸杞(9)番木瓜? (10)黑加仑 6)放化疗期间,病人常有口干舌燥,甚至出现恶心,呕吐,大便干结等不良反应,此时宜选用滋润养阴之药食,可选用生地30克,或赤芍15克煮稀粥,或用石斛10克,泡水代茶饮,注意多食新鲜蔬菜如黄瓜、西红柿、苦瓜等,尽量多食水果,如梨、苹果、草莓、甘蔗等 下面分类列举化疗毒性反应的饮食调理和方法。 (一)血象下降的膳食调理 化学治疗可造成骨髓再生不良,尤以白细胞下降最为明显。为有效预防血象下降,在化学治疗时病人应补充高蛋白质饮食,如牛奶、大豆、瘦肉、猪蹄、海参、鱼、动物肝脏及红枣、花生、核桃、黑木耳、胡萝卜、赤小豆等。黑鱼、牛肉、动物熬制的胶胨如驴皮胶(阿胶)、猪皮胶(肉皮胨),也有助于提升白细胞。鹿茸、紫河车、人参等亦可在中医指导下合理应用。中医最重视以脏补脏,因此在化疗期间也可适量增加动物骨髓,如牛、样、猪的骨髓炖烫,或用鸡血、鸭血、鹅血、猪血制作的饮食。同时也可多吃一些五黑食品,如黑芝麻、黑米、黑豆、黑枣等。中医认为“黑可入肾”,五黑食品可以补肾填髓,有助于血象的提高的。 (二)消化道毒性反应的膳食调理 化学治疗可引起口腔黏膜炎,表现为黏膜充血、水肿、溃疡、疼痛等。此时要保持口腔清洁,进食后刷牙,补充高营养流质或办流质饮食,如莲子羹、金耳雪耳羹、牛奶、豆浆、鲫鱼汤等。进食时避免过热、过酸及刺激性饮食,急性炎症可口含冰快以减少炎性渗出,出现溃疡可用蜂蜜20毫升加入研碎的维生素C0.1克,口含,每日2~4次。 化学治疗损伤胃肠道黏膜,可出现恶心、呕吐、上腹疼痛、食少等。此时可进食开胃食品,如山楂、山药、香菇等,同时要少食多餐,避免饱食感。进食要细嚼慢咽,饭后1小时不要平卧,可以散步,化疗前1小时不要进食水,进食时如恶心呕吐可口服鲜姜汁3~5毫升。此时不宜喝太多汤水。 (三)肝肾损伤的膳食调理和预防 一些化疗药物可以引起肝损伤,出现转氨酶升高。此时应多吃绿豆芽、茶、香菇、姬松茸、羊肚菌、紫芝、云芝猴头蘑等菌类食品(菌类偏寒宜与姜、杞子同用),多吃富含维生素的水果,如猕猴桃、蜜桃、苹果、葡萄等,多喝绿茶、乌龙茶、蜂蜜水。如肝功损伤严重,可以用五味子20克,枸杞子20克炖鲫鱼汤。 一些化疗药物还可以引起肾损伤,如顺铂等。临床上在使用此类药物时要多饮水,多吃新鲜蔬菜和水果(碱性食品)。一旦出现肾功损伤要限制蛋白质摄入,合并水肿要少吃盐,多吃动物肾脏、乌鱼、菠菜和红苋菜,也可多吃一些富含水分又有利尿作用的食品,如西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜等。 周一 化疗第一天,大部分病人不会出现剧烈反应,饮食一般可如常进食,但全天不宜进食过多流汁食品,也不宜进食偏寒凉食物。总宜营养丰富、色香味俱全。如体质敏感,出现化疗后即时呕吐者,可适当减少进食量及进食次数,香辣煎炸食物均可少量进食,(但油不宜放多)。并可由医生增加补液及营养支持治疗,加强止吐及针灸等处理。化疗期间最关键是不要抗拒化疗,而是把滴入你体内的每一滴化疗药当作是你的强有力的援军,正大量从你的血管赶赴前线围攻你体内可能残留的癌细胞,想象下:化疗药正如同万箭穿靶地射向丑陋如蟹般的癌细胞。请相信:只要你欢迎化疗药进入你体内并正在帮助你战胜肿瘤,那么化疗的反应将会大大降少并将疗效提高! 早餐:复方黄芪粥金桔饼一个、全麦面包三片、 将生黄芪30G,圆肉30G,杞子15G,糯米30G、陈皮5g、瘦肉适量洗净,鸡内金15g、洗净,晾干研细未,把生黄芪、瘦肉放入锅内,加清水1000ML,文火煮20分钟,去黄芪留瘦肉后放入圆肉30G,杞子15G,煮30分钟,再放入糯米,鸡内金末煮成粥,分早晚两次服用,食粥后再食金桔饼,适用于化疗前后胃气受损,气弱,胃纳差。 佐餐:鲜姜汁黄糖水(化疗后三天可代茶饮) 中餐:洋参淮山炖乳鸽乳鸽1只,西洋参片15G,淮山药30G,红枣10个,生姜6片(体质虚寒者加红参5g) 将洋参,淮山药,红枣(去核),生姜洗净,乳鸽去毛及内脏,洗净切成小块,把全部放入炖盅内,加开水适量,文火炖2小时,调味即可。随量饮汤食肉。适用于化疗后气阴受损,乏力,食少,口干等。 蔬菜:兔肝姜片青炒红绿菜椒(微辣者佳) 主食:姜汁炒米饭 佐菜:腐乳1/3块 晚餐:杞子甲鱼瘦肉汤枸杞子30G,甲鱼1只,猪瘦肉15G、姜片6块 将甲鱼去内脏,洗净切小块,加水适量,与枸杞子,猪瘦肉炖烂,放盐,调味服食。适合化疗后身体虚弱。 蔬菜:姜片炒白瓜 主食:面片 佐菜:橄榄菜等 晚餐后食水果如山楂适量,陈皮。 周二 化疗后第二、三天,病人常出现疲倦乏力,部分病人会出现延迟性恶心、呕吐,这时患者宜静养,并看些喜剧小品等分散注意力,保持平静乐观心情,饮食上以健脾开胃为主。调好胃肠功能将为 四、五天补气血做准备。 早餐:姜汁牛奶麦片粥,茯芩包子两个茯芩粉100G,猪瘦肉50G,做成发面包子,具有健脾开胃,养心安神之功效。加餐:苹果1/4个 佐餐:鲜姜汁黄糖水(化疗后三天可代茶饮) 中餐:山楂肉丁:山楂100g,瘦猪(或牛)肉1000g,菜油250g,及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。先将瘦肉切成片,油爆过,再用山楂调料等囟透烧干,即可食用。既可开胃又可抗癌。 蒸鸭肉末羹适用于清五脏之阴,清虚劳之热,养胃生津,一般人适用,尤其体热上火,食少,便秘,水肿者。 主食:炒姜蛋饭 餐后可以咀一些生姜,有一定的止呕作用.或饮一杯鲜姜汁 晚餐:淮龙炖鳖汤鳖一只(鲜活,约250克),淮山30克,龙眼肉20克,三七12克,生姜4片。(体质虚弱者加红参6g) [制作] (1)将三七、龙眼肉洗净,备用;将淮山洗净,用清水浸半小时。 (2)用热水烫鳖,使其排尿后,宰杀,去肠脏,洗净,连甲壳斩块;与淮山、龙眼肉、三七、姜片一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖;文火隔水炖1~2小时。调味饮用。具有健脾养血,祛瘀散结之功。适用于化疗后气血虚弱者。 蔬菜:黑木耳炒肉、番茄炒蛋, 主食:面条 佐餐:自制辣椒酱 可以加一些什锦小菜 晚餐后鲜枣数枚、姜汁甘蔗汁1/3杯 周三 早餐:鳝鱼鸡蛋粥全麦面包 活鳝鱼200克,鸡蛋1只,粳米60克。 制法:先将鳝鱼置沸水中煮烫变直,取出后剥下肉并剁茸。粳米洗后入砂锅,加水、煮沸。再入鳝鱼茸共煮粥,将成时打生鸡蛋1只搅拌,略加姜片、白胡椒粉调味品即成。 中餐:鹧鸪汤:党参20克,黄芪30克,红枣15枚,枸杞子10克,鹧鸪1只(约150克)。制作:(1)将鹧鸪宰好,去肠杂,斩块;其他用料洗净。(2)将全部用料放入锅内,加清水适量,文火煮1.5~2小时。调味供用。适用于化疗后气血虚弱,头晕,口泛清水者。 蔬菜:南瓜金针菜 南瓜蒂2只(约150克)、金针菜50克(干品减半)。先将南瓜蒂洗净切薄片,放水500毫升,煮半小时,取其汁,加 金针菜、适量葱白、盐、味料,煮熟即成。可作为菜吃,也可打入鸡蛋当汤吃。本品有行气和血、化痰散结、止呕呃等功效,对化疗时出现的呕吐、呃逆等有辅助治疗,可每周食1~2次。 主食:八宝饭 晚餐:灵芝补血升白汤:紫灵芝(含孢子粉)30g、竹荪5g、何首乌30g、熟地15g(天气炎热或血热者改生地20g)、淮山15g、党参10g(血燥者改太子参)、罗汉果1/6只,圆肉10g、红枣5粒(去核)、乌鸡半只、金边水蛇200g。以上材料洗净放入煲内,加清水猛火煲滚后文火再煲2小时,调味食用。具有益气养血之功,特别适用于化疗后血象低下者。 红烧海参:原料:超市购买的水发海参 调料:健康平衡盐,白糖,味精,大豆色拉油,酱油,麻油 配料:葱段,姜片,葱花 做法:将超市购买的水发海参,清洗干净,对半切开。炒锅内倒入大豆色拉油,开大火待油温六成热时,将葱段,姜片放入煸炒出香味后捞出丢弃不用。将海参放入锅中翻炒片刻,喷洒少许料酒,加入健康平衡盐,白糖,酱油,一小碗水,加盖后用中大火闷煮约十分钟,使汤汁尽量收的浓稠,出锅前撒上葱花,淋上麻油即可关火装盘。用利于提升血象,增强体质。 主食:小米红枣果皮粥 晚餐后八宝茶一杯,水果适量。 养生食疗 鸭蛋补钙:咸鸭蛋中钙质、铁质含量丰富,比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,是夏季补充钙、铁的首选。 莲子养心:夏季心脏最脆弱,暑热逼人容易烦躁,易伤心血。莲子心的味道虽然比较苦,但可以清心火,是养心安神的佳品,亦可壮肠胃。 章鱼补血:章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。它富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命的重要保健因子——天然牛黄酸。一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。 草莓解毒:食用草莓能促进人体细胞的形成,维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能,促进伤口愈合,增强人体抵抗力,还有解毒作用。 莴苣通气:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动、通利消化道,可治疗便秘,是贫血患者的最佳食物。 草菇抗癌:草菇含有人体所需的八种氨基酸,可抑制癌细胞生长,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。 豌豆清肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便顺畅。 茄子抗老:夏季对人体的损耗大,茄子中含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子能够延缓人体衰老 口腔溃疡是化疗的常见副反应,预防及护理有以下几种常用方法: 1.化疗前后保持口腔清洁,坚持常规有效的漱口方式,可选用漱口液漱口,早晚刷牙,餐后用冷开水,用力漱口3~5次,每次20秒以上;清洁口腔后可在溃疡面涂用口感凉爽舒适的药物,如:珍珠粉、碘甘油涂剂等。 2.多喝水,每天饮水1500~2000毫升,大量尿液可促使化疗药物的代谢产物从肾脏排出。 3.进行化疗的患者。应尽量避免佩戴口腔器具,及时治疗牙龈炎、龋齿等口腔疾病,戒烟、戒酒。 4.口腔黏膜炎的饮食:进食大量的蔬菜、富含维生素的水果等;补充高营养流质或半流质,如莲子羹、雪耳羹、牛奶、豆浆、鲫鱼汤;适量口服维生素C、维生素E、B等;避免过热、过酸、油炸及刺激性食物。 5.如口腔溃疡面继续扩大加深,还需到医院就诊。 化疗之后的患者白细胞减少,乳腺癌关爱网为患者和护理人员提供了9个食物烹饪药膳,可以吃这些食谱提升白细胞,使白细胞回复正常。 1.灵芝粉蒸肉饼 灵芝粉末3克,瘦猪肉100克。将瘦肉剁成肉酱,加入灵芝粉拌匀,再加少量酱油调味蒸熟。空腹服用。功能安神益气。 治神经衰弱、白细胞减少症、老年慢性支气管炎、慢性胃炎、冠心病、高血脂症等。 2.百合银耳莲枣汤 百合280克,莲子60克,银耳20克(银耳先泡发),大枣去核320克,冰糖240克。加水500克,再加冰糖,入笼蒸1小时。 本汤补脾益肾,养胃生津,养心安神,润肺止咳,抗癌。用于化疗、放疗引起的白细胞减少。 3.洋参银耳鸡蛋羹 西洋参3克银耳15克鸡蛋2只,将西洋参用水洗净,晒干或烘干,研为细粉备用。鸡蛋打入碗内,调匀至起泡沫。银耳用水发开,洗净,撕成碎片。将银耳放入锅中,加适量水,用大火煮沸后,改用小火煨烂。将鸡蛋汁、西洋参末徐徐倒入,搅拌均匀,再煮沸2~3分钟即成。 早晚分食,养阴生津,升白细胞。 4.灵芝炖乳鸽 灵芝3克,乳鸽1只,食盐适量,隔水炖熟。 功能补中益气,用于白细胞减少症。 5.香菇牛肉粥 香菇60克切丝,牛肉30克切丁,粳米50克,加水1000毫升,煮至粥熟,再以食油、盐、味精等调料后煮3分钟即可食。每日1剂,分早晚服。 适用于白细胞减少伴有体弱倦怠、胃口差者。 6.鲜奶煲鸡 用鲜牛奶300毫升,鲜母鸡100克,生姜2片,加水稀释至750毫升,文火煲取300毫升,睡前服。 功能提高白细胞。适用于癌症病友化疗和放射治疗后的恢复阶段,对X线辐射造成的白细胞减少和自身免疫功能低下的病友也起作用。 7.红杞圆肉乌鸡汤 红豆80克,杞子40克,桂圆肉20克,陈皮1块,乌鸡1只,盐少许。乌鸡去内脏,放入沸水中煮5分钟左右捞起。红豆、杞子用清水浸泡一下。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水开,然后放入以上全部材料,煮沸后改用中火继续煲3小时左右即可。 本汤健脾补血,养心安神,健体养颜。用于白细胞减少症。 8.当归墨鱼鹌鹑汤 鹌鹑2只,当归12克,墨鱼、鸡血藤各80克。墨鱼干用水浸软,鹌鹑去肠脏、脚爪,洗净斩块。把全部用料放入锅入,加清水适量,猛火煮沸后慢火煮2小时,去鸡血藤,调味即成,分1-2次饮用。 本汤保护肝脏,防止恶性贫血,补血调血。用于白细胞减少症。 9.花生黄芪猪蹄汤 花生仁60克,黄芪40克,猪前蹄1只。花生仁、黄芪洗净。猪蹄去毛,洗净,斩块。把全部用料放入锅内,加清水适量,猛火煮沸后慢火煮2小时,调味即成。分2次饮用。本汤止血,健脾,润肺,补气固表,抗癌,并能促进血中白细胞增加。 继续阅读
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