[讲稿]江南名吃,名人,景点文章

[讲稿]江南名吃,名人,景点文章[讲稿]江南名吃,名人,景点文章皇家园林一般总是带有均衡～对称、壮严豪华以及威严的气氛。而江南地区的私家园林～多建在城市～并与住宅相联。占地甚少～小者一、二亩～大者数十亩。在园景的处理上～善于在有限的空间内有较大的变化～巧妙地组成千变万化的景区和游览路线。常用粉墙、花窗或长廊来分割园景空间～但又隔而不断～掩映有趣。通过画框似的一个个漏窗～形成不同的画面～变幻无穷～堂奥纵深～激发游人探幽的兴致。有虚有实～步移景换～主次分明～景多意深～其趣无穷。如苏州拙政园～园中心是远香堂～它的四面都是挺秀的窗格～像...

[讲稿]江南名吃,名人,景点文章皇家园林一般总是带有均衡～对称、壮严豪华以及威严的气氛。而江南地区的私家园林～多建在城市～并与住宅相联。占地甚少～小者一、二亩～大者数十亩。在园景的处理上～善于在有限的空间内有较大的变化～巧妙地组成千变万化的景区和游览路线。常用粉墙、花窗或长廊来分割园景空间～但又隔而不断～掩映有趣。通过画框似的一个个漏窗～形成不同的画面～变幻无穷～堂奥纵深～激发游人探幽的兴致。有虚有实～步移景换～主次分明～景多意深～其趣无穷。如苏州拙政园～园中心是远香堂～它的四面都是挺秀的窗格～像是画家的取景框～人们在堂内可以通过窗格观赏园景。远香堂的对面～绿叶掩映的山上～有雪香云蔚亭～亭的四周遍植腊梅,东隅～亭亭玉立的玉兰和鲜艳的桃花～点缀在亭台假山之间,望西～朱红栋梁的荷风四面亭～亭边柳条摇曳～春光月夜～倍觉雅静清幽。国内植物花卉品种繁多～植树栽花～富有情趣～建筑玲珑活泼～给人以轻松之感。具体而言～北方皇家园林与江南私家园林的区别主要表现为风格上的差异。造成风格上的差异的客观原因主要有三个方面: ,1,服务对象不同:北方皇家苑囿是为封建帝王服务的～江南园林则属于私家园林～园的主人不同～各自的要求不尽相同, ,2,规模及所处外部环境不同:北方皇家苑囿规模大～占地广～多处于自然风景优美的山林、湖泊地区～江南私家园林规模小～多处于市井之内, ,3,气候条件不同:北方气候寒冷、干燥～江南则较温暖、湿润。它们之间的差异表现在平面布局、建筑外观、空间处理、尺度大小以及色彩处理等五个方面。从平面布局看～江南园林由于多处市井～所以常取内向的形式～因为在市井内建园～周围均为他人住宅～一般均不可能获得开阔的视野和良好的借景条件。北方皇家苑囿由于所处自然环境既优美～又开阔～所以多数景点、建筑群均取外向布局或内、外向相结合的布局形式～这样～不仅可以广为借景～而且本身又具有良好的外观。少数园中园～虽取内向的布局形式而自成一体～但多少还要照顾到与外部环境的有机联系。从建筑物的外观、立面造型和细部处理来看～江南园林远比北方皇家苑囿轻巧、纤细、玲珑剔透。这一方面是因为气候条件不同～另外也和习惯、传统有着千丝万缕的联系。如翼角起翘～对于建筑物的形象、特别是轮廓线的影响极大～北方较平缓～南方很跷曲,墙面～北方园林建筑显得十分厚重～江南园林则较轻巧,其它细部处理～江南园林不仅力求纤细～而且在图案的编织上也相当灵巧～北方园林则比较严谨、粗壮、朴拙。莫愁的故事莫愁是河南洛阳人～幼年丧母～与父亲相依为命。她聪明好学～采桑、养蚕、纺织、刺绣样样拿的起来。邻居家的小孩念书～她听着记着～不但识的些字～连诗文也能吟咏几句～莫愁还和父亲学了一手采药治病的本领。十五岁那年～父亲在采药途中不幸坠崖身亡～莫愁因家境贫寒～只得卖身葬父。当时城健康的卢员外在洛阳做生意～见莫愁纯朴美丽～很同情她～便帮助莫愁料理了爹爹后事～带她来到建康～从此～莫愁嫁进卢家～成了员外的儿媳。莫愁婚后和丈夫恩恩爱爱～第二年生下了一个白白胖胖的儿子～取名阿候。虽然生活富裕～可莫愁时常想念家乡～怀念父亲～只有帮助穷人治病时才感觉快慰露出笑容。穷人们时常说:我们有了病啊痛啊的～见了莫愁～就什么忧愁也没啦:长此以往～莫愁女的名字就传开了。一日～梁武帝闻报水西门外卢家庄园牡丹花开～便着便服来员外家赏花～只见牡丹花交错如锦～夺目如霞～梁武帝惊得如痴如醉～遂问员外:此花何人所栽,卢员外跪答:此乃儿媳莫愁所栽。梁武帝不禁怦然心动～当即令传莫愁见驾。梁武帝见到莫愁如花容貌～不由神魂颠倒。回宫后～寝食难安～终于想出毒计～害死了卢公子～传旨选莫愁进宫为妃。莫愁得知～悲愤交加～决心宁为玉碎不为瓦全～投石城湖而死。四周乡邻得知～纷纷来到湖边痛苦拜祭～怎么也不肯相信莫愁会投湖自尽。有人传说深夜听到莫愁的哭泣声～也有人说看到天上落下一只小船～载着莫愁悠悠而去……人们深深怀念她～为了纪念她～将石城湖改名为莫愁湖。政治悠远的历史和丰厚的文化积累使周庄的菜式得天独厚～其中尤以“万三蹄” “万三糕”为最～不可不尝。万三蹄是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜～“家有筵席～必有酥蹄”。经数百年的流传～已经成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜～意为团圆～亦是招待宾客的上乘菜肴。三蹄用料考究。以精选的肥瘦适中的猪后腿为原料～加入调好的配料～加水放人大号砂锅～经过一天一夜的煨煮或蒸焖～火候要历经数旺数文～以文火为主～煮熟的整只万三蹄热气腾腾～皮色酱红～外形饱满～香气四溢。吃法更是别具一格～在两根贯穿整只猪蹄的长骨中取一细骨轻抽而出～蹄形纹丝不动,以骨为刀～骨划过处～果然蹄膀被顺顺当当地划好。这是当年明代皇帝朱元璋考沈万三时出的难题～沈万三l临机应变～抽出这根骨头当刀解了题～于是朱元璋说“就称骨刀吧”～以后～便成了周庄的传统吃法。周庄的特产已有数百年历史。镇上邹氏家族继承祖业～生产各式糕点～因用料讲究～品种众多～片薄滑糯～入口即化～深受消费者青睐。邹氏先世早在明初就开设公茂茶食作坊～逢年过节～其邻巨富沈万三家常订购大批糕点赠送和招待亲朋好友～后被传作“万三糕”。邹氏茶食作坊随之有名。改革开放后～周庄大力发展旅游业～万三糕成了传统的旅游食品。越做越精。从品种选料～工艺流程和规格质量都不断革新。现在不但生产传统的万三糕和全福贡酥～还根据季节变化满足不同顾客的口味～生产芝麻糕、花生糕、胡桃糕、玉带糕、薄荷糕、椒盐糕、松子糕、香烘糕、千层糕、步步糕等20多种系列糕点。糕米全用上等长粒糯米～经烘炒粉碎后～按祖传配方加料～成型后～蒸糕、烘糕讲究火候～人工刀切～从投料到成品包装先后有八道工序,万三糕最宜老人和儿童食用～目前万三糕已成为旅游者的理想食品。

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