2014年重大活动餐饮保障食品安全检查
表
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格
濮阳县重大活动期间餐饮食品安全专项检查表
企业名称: 时间:
法人或负责人 地 址
特大型, ,、大型, ,中 型, ,、小型类 别 食品
安全管理
企业安全管理考核细则加油站安全管理机构环境和安全管理程序安全管理考核细则外来器械及植入物管理
员 联系方式 , ,、食堂, ,、饮品店, ,快餐店, ,
无证, ,、超范围经营, ,、租借转让许可, , 餐饮服务许可管理情况,1,
索证索票情况 重 食品原料购进情况,2, 建立食品原料采购台帐:有, ,、没有, ,、不全, ,
点 食品原料分区分类及标示情况 生熟食品存放情况
食品原料贮存情况,3, 分区, ,、没有分区, ,、有标示, ,、无标示, , 分开, ,、未分开, , 监 消毒并有
记录
混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载
, ,、未消毒, , 餐饮具消毒情况,4,
有专门的食品留样柜, ,、按要求进行食品留样, , 食品留样情况,5, 督
自制火锅底料情况 食品添加剂使用情况 内 火锅底料及食品添加剂情况,6, 备案, ,、未备案, ,、建立专门台帐, , 备案, ,、未备案, , 落实食品添加剂“五专管理”情况, , 容 与回收方签订收购合同, ,、按合签订同处置废弃物, ,、有专门的废弃物处置容器, , 餐饮废弃物处置情况,7,
参加了教育培训并建立档案, ,、从业人员进行了健康体检, , 从业人员教育培训及健康体检情况,8,
以上 不符合要求～责令于 年 月 日前整改到位～整改后监督意见 向当地食品药品监督管理部门提交整改报告
书
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并申请复查。
监督人员签名: 年 月 日
签 名
相对人签 名: 年 月 日
专项检查要求:
1、 各餐饮服务单位在重大活动期间如“两节”期间～要加强餐饮食品安全自查自纠～切实履行好餐饮服务食品安全第一责任人责任～严防食品安全事故发生,
2、 各餐饮服务单位要严格落实群体性聚餐备案审批～各监管部门要严格
标准
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～对条件达不到要求或不具备承办能力的餐饮服务单位坚决不予审批,
3、 强化餐饮服务单位食品安全全程监督～对存在严重食品安全隐患的单位责令限期整改～并要求在整改期限内向食品药品监督管理部门提交整改报告,或电子版,,
4、 严格落实餐饮服务食品安全预警机制～做好群体性聚餐食品留样～并做好记录台账,
5、 强化食品安全应急处置～各餐饮服务单位要高度重视餐饮服务食品安全工作～一旦发生因用餐而引起的疑似性食物中毒～要及时向当地食品药品监管部门报告～各监管部门要按照餐饮食品安全应急预案予以处置～严禁误报、漏报或瞒报。
2014年餐饮服务单位承接重大活动聚餐备案表 申报单位(盖章): 时间: 年 月 日
法人或负责人 联系电话 专职食品安全管理员 联系电话 预订桌数 实际能承办桌数 许可核准范围 是否提供凉菜 从业人员数 从业人员健康证明数
食品处理区面积(?) 冷菜间面积(?) 地址: 填表人: 注:1、各餐饮服务单位请将此表填报后即日上报。
2、请各餐饮服务单位将重大活动聚餐时的主要菜单附后～一并上报 。
2014年辖区内餐饮服务单位承接重大活动聚餐备案汇总表 单位名称(盖章): 时间: 年 月 日 辖区内总承接单位数 总供应桌数 总就餐人数 申报备案单位数
填表人: 联系电话:
浙公网安备 33021202002483