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宴会班前例会内容标准

宴会班前例会内容标准宴会班前例会内容标准一:宴会基本信息 a:宴会名称及主办方、婚宴新人姓名 b:桌数及餐标 c:开餐时间 d:酒水情况 e:菜单简述二:工作分配三:场地基本信息 a:洗手间位置 b: 区域划分及相关区域负责人 c:吧台位置 d:物资的提供位置(开水、红茶、酱料、冰块、洋酒杯、白酒杯、公杯、更换的毛巾、baby椅等) 四:服务流程的简述 a:餐前准备(检查桌面及工作台、上毛巾、倒醋、酒水摆放、倒开门红酒、标准站姿) b:餐中服务(微笑迎宾、拉椅、铺口布、问饮料、酒水斟倒标准、撤酒水、...

宴会班前例会内容标准一:宴会基本信息 a:宴会名称及主办方、婚宴新人姓名 b:桌数及餐标 c:开餐时间 d:酒水情况 e:菜单简述二:工作分配三:场地基本信息 a:洗手间位置 b: 区域划分及相关区域负责人 c:吧台位置 d:物资的提供位置(开水、红茶、酱料、冰块、洋酒杯、白酒杯、公杯、更换的毛巾、baby椅等) 四:服务流程的简述 a:餐前准备(检查桌面及工作台、上毛巾、倒醋、酒水摆放、倒开门红酒、标准站姿) b:餐中服务(微笑迎宾、拉椅、铺口布、问饮料、酒水斟倒标准、撤酒水、按服务单内容上菜) c:餐后收尾(提醒客人的自带物品、送客、对齐椅子、通知收台) 四:收餐工作安排 a:人员安排 b: 收餐准备物资的存放地点 c: 收餐流程五:注意事项 a:注意撤洋酒、白酒的通知 b:注意走秀的通知 c:主持开始时的站姿标准 e: 客人加位的处理方法 d:注意上菜时避开老人小孩 e:注意嬉闹的小孩 f: 上菜为服务最先 g:注意有无可疑人员 h:宴会快结束时酒水的相互调节 i: 宴会结束时酒水瓶子的收集 j:奖罚制度 k:注意签到签退

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