武鸣县两江镇宝乐幼儿园食品安全宣传
工作总结
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为了强化幼儿园的安全工作，增强全体师生及家长们的食品安全意识，确保幼儿人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长，根据上级指示精神，我园针对自身情况进行详细周密的自查。现将工作总结如下:
一、明确责任，组织制度建设
我园成立了食品安全组，由xxx园长担任食品安全组组长，由xxx担任负责食堂检查工作，xxx分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。园长带头签定安全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食会议总结
分析
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会，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。
要求
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分管人员提高责任意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品安全工作的重要性。
二、食堂环境卫生管理
幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。
三、健康管理
我园制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。
四、索证索票
1.食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。
2.不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。
五、清洗消毒
1.我园食堂共设立3个水池，洗碗、洗蔬菜、洗荤菜、分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农药等。
2.对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。
3.食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。
六、食品加工管理
1.食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。
2.从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。确保幼儿安全，预防食物中毒。
3.食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好
记录
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，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。
七、落实食品安全专题活动，切实提高幼儿食品安全防范能力
根据不同幼儿的年龄特点，开展食品安全专题教育活动，有效地提高幼儿对于食品安全性的辨别，提高自我保护能力。
小班段开展以《干净食物人人爱》为主题的食品安全卫生教育，使孩子知道基本的饮食卫生常识，培养幼儿良好的个人卫生习惯。
中班和大班段分别开展以《认识食品包装上的标志》和《安全食品好处多》为主题的食品安全教育，使孩子们知道以后如何辨别食品包装袋上的标签;以及知道多吃健康的蔬果和蛋白类食物对人的身体有益;少吃油炸和色素类食物;不吃不洁和太冷的食物;尽可能不在外用餐，减少疾病的发生。
八、加强宣传，增强家长对食品安全的重视
1.幼儿园通过演讲
培训
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提高师生食品安全防范意识。
2.幼儿园创建《食品安全》的专题宣传栏。
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