菜花怎么做好吃 家常菜菜花做法步骤大全
菜花有肉香,还有圆葱的香气,加上青椒的清甜爽口,是特别完美的结合。本文是小编精心编辑的菜花怎么做好吃,希望能帮助到你，
菜花怎么做好吃
干锅菜花炒青椒的做法步骤
1. 五花肉切片(推荐用五花三层的 比较好吃,少吃一点五花肉,别摄取太多其实没那么可怕!),我用的是冷冻的,不想每一餐都去刷切肉的菜板。所以肉买回来后把肉放到冰箱冷冻成型,批量切片在冷冻。每一餐拿一点也很方便~
2. 肉冲洗一下沥干(没错是冲洗一下,不炸锅,不溅油放心吧)。
3. 肉里放入适量的生抽,十三香搅拌均匀(让酱油和肉充份融合,看不见液体即可),在放一点干淀粉,是炒菜勾芡的一半就行。再次搅拌,肉片被叫淀粉包裹均。
4. 完成后如图,
这个步骤不要省略,
是肉不腻还很嫩的关键,而且这样就不在会炸锅溅油。
5. 完成后如图,
这个步骤不要省略,
是肉不腻还很嫩的关键,而且这样就不在会炸锅溅油。
6. 肉炒好后放入圆葱(可以同时加上一点姜,先生不吃就没放),炒出香味,放入菜花(菜花不过水),用中小火,煸炒均匀,用炒菜的勺子倒入一点水,盖锅1分钟。然后在煸炒翻锅一次,在倒入一点水,盖锅1分(毕竟不是炖菜水一定要少放,火可以调的小一些,避免糊锅)。两个来回几乎菜花就8成熟了,然后放入青椒以及适量盐和酱油。青椒炒到合适的火候即可了。
7. 菜里的五花肉一点都不腻,我们家不吃肥肉的内口子也能吃上几块。
菜花有肉香,还有圆葱的香气,加上青椒的清甜爽口,是特别完美的结合。
小贴士
说说几个要点和我的心得,
1,菜花要放五花肉比放纯廋肉更能带出香味,
2,五花肉按照第三部处理才能不腻还比较嫩,并且炒的时候不溅油。
3,菜花要沥干水分在炒。不过水,会比较好吃,如果一定要过水,
时间一定要短些。
4,开始用大火爆炒,小火焖,略带焦色香味会浓郁,不要光大火炒,那样炒是不熟的,外焦内生很难吃。
5,焖的时候如果圆葱水分大不粘锅可以不放水,如果放水要少放,毕竟不是在做炖菜,火可以调的小一些,避免糊锅。
6菜花和生抽是很好的搭配,不要省略。
7喜欢辣的在炒圆葱的时候可以放一点干辣椒,会更下饭。
家常菜菜花做法步骤大全
豆豉花菜
用料,
花菜1颗 盐1/4小勺 油2大勺 油豆豉1大勺 料酒10ml 生抽15ml 鸡粉1/2小勺 葱5克 姜5克 蒜5克 干辣椒3个 白胡椒少许
做法,
? 菜洗净,分成小块。
? 锅中放油,下葱姜蒜,干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜,开大火翻炒。
? 加料酒,生抽,继续翻炒。加胡椒粉,鸡粉和盐,炒匀出锅,咸香下饭。
小贴士,
油豆豉本身有咸味,盐的量根据口味增减
整颗花菜球
一整颗花菜球做一道菜
你一定是第一次见!
快来尝尝超美味花球把
材料,食盐、葱花、辣酱、大蒜末、洋葱末、胡椒粉、食用油、花菜
步骤一,将花菜洗干净以后,去掉叶子和花茎。
步骤二,将准备好的一整颗花菜放在锅中,将准备的佐料全部混合好,倒在花菜上。
步骤三,将酱料用干净的收在花菜上抹匀,保证味道融入花菜,将做好的花菜放入烤箱烤35分钟至花菜熟软。没有烤箱的朋友也可以用蒸锅蒸熟,体验另一种风味哦!
花菜米饭
花菜柔软细腻的口感
搭配米饭一起食用
健胃养身比杂粮还好吃
材料,花菜、熟米饭、青菜、食用盐
步骤一,将花菜洗净以后切成小块去掉花茎备用。
步骤二,把花菜放入料理机搅碎,没有料理机的朋友用刀切碎也可,切的越细越好。
步骤三,把花菜末和熟米饭搅拌均匀以后,加入青菜。在锅中根据自己的喜好蒸熟或炒熟即可。
花菜米花球
喜欢外酥里嫩口感的朋友
赶紧来试试花菜米花球
好吃到停不下来!
材料,花菜、面粉、鸡蛋、油、盐、面包糠
步骤一,把洗干净以后,把花球掰成小块备用,鸡蛋打成蛋耶。
步骤二,将花菜放在蛋液中浸泡,再放在面粉中裹一层面粉,最后裹上面包糠。
步骤三,将花菜放在油锅中炸熟,注意不要炸糊哦,炸好后就可以吃啦!
鲜肉烧花菜
肉食爱好者一定要来一盘
鲜嫩柔软的花菜加上Q弹鲜肉
口水都要掉下来!
材料,花菜、干红椒、大蒜、生姜、小葱、鲜肉、酱油、香油
步骤一,准备好佐料和花菜,将花菜洗净切块,然后在锅中炒至半熟,剩出装盘备用。
步骤二,在锅中放入食用油,加入大蒜、干红椒、生姜小火炒两分钟,然后再加入鲜肉一起翻炒。
步骤三,在翻炒过程中加入食盐、酱油调味,炒熟以后出锅,可以吃下十碗饭!
鱼香菜花
用料,
菜花 五花肉 豆瓣酱 盐 酱油 醋 蒜 姜 白糖 香油 淀粉 花椒水
做法,
? 菜花洗净,掰成小朵儿。
? 肥瘦相间的肉,最好是五花肉,因为菜花喜油,切成大薄片。姜蒜切碎,豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱,我吃不了辣,只放少许。
? 热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下豆瓣辣酱炒出红油,再下姜蒜爆香,下酱油,花椒水,白糖,翻炒!(我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖,这才会出现鱼香的味道)下掰好的小朵菜花爆炒,注意是爆炒,一定要大火。爆炒容易糊锅,看爆炒时菜花很干了,顺锅边淋入少许热水,注意此时一直大火爆炒,菜花不易熟,炒到花软色绿,快熟时放盐。
? 放两小勺盐,要根据菜量多少放,豆瓣酱也是咸的。看勺里的汤被菜花吃透,上色,花软,最后一定要淋入芡汁,也就是水淀粉,顺锅边淋入,让花充分裹上汤汁,色泽鲜亮,淋入香油,顺锅边淋入少许醋,翻勺出锅!
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