餐 饮 部
FOOD&BEVERAGE DEPARTMENT
标准
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作业程序
STANDARD OPERATION
PROCEDURE
制 定
审 核
批 准
发行版本
A/0
机密程度
III
发行日期
文件更改履历
文件名称
文件编号
修改版本
更改内容
修订日期
生效日期
修改
版本
文件会签
行政人事部负责人□
财务部经理□
分管
副总□
公司总经理□
集团人资部经理□
集团董事长□
修订日期
审核日期
批准日期
目 录
编 号
内 容
页 数
页 码
FB-SOP-01
餐饮部总监
2
1-2
FB-SOP-02
餐饮部楼面经理
2
3-4
FB-SOP-03
餐饮部楼面副经理
2
4-5
FB-SOP-04
楼面领班
2
5-6
FB-SOP-05
传菜领班
2
6-7
FB-SOP-06
传菜员
2
7-8
FB-SOP-07
中餐服务员
2
8-9
FB-SOP-08
营业经理
2
9-10
FB-SOP-9
营业主管
2
11-12
FB-SOP-10
营业领班
2
13-14
FB-SOP-11
迎宾员
2
15-16
FB-SOP-12
大堂吧主管
2
17-18
FB-SOP-13
酒水员
2
19-20
FB-SOP-14
仓库
2
21-22
FB-SOP-14
洗碗工
2
23-24
FB-SOP-15
行政总厨
2
25-26
FB-SOP-16
厨师长
2
27-28
FB-SOP-17
鲍翅厨师
2
29-30
FB-SOP-18
点心师
2
31-32
FB-SOP-19
烧腊师
2
33-34
FB-SOP-20
打荷
1
35
FB-SOP-21
扒炉师傅
1
36
FB-SOP-22
煎炸师
1
37
FB-SOP-23
甜品师
2
38-39
FB-SOP-24
刺身师
1
40
FB-SOP-25
熟笼厨师
1
41
FB-SOP-26
砧板师傅
2
42-43
FB-SOP
炉头师傅
2
44-45
FB-SOP
粉肠师
1
46
FB-SOP
馅档厨师
1
47
FB-SOP-27
帮工
1
48
FB-SOP-28
水台工
1
49
FB-SOP-29
洗菜工
2
50-51
目 录
编号
内容
页数
页码
FB-SOP-30
餐厅领位服务程序
2
52-53
FB-SOP-31
中餐铺台布摆台操作程序
1
54
FB-SOP-32
斟葡萄酒服务程序
1
55
FB-SOP-33
换烟灰缸服务程序
1
56
FB-SOP-34
餐厅结帐服务程序
1
57
FB-SOP-35
中餐点菜、上菜服务程序
2
58-59
FB-SOP-36
团体包饭服务程序
2
60-61
FB-SOP-37
中餐宴会铺台操作程序
2
62-63
FB-SOP-38
中餐宴会服务程序
2
64-65
FB-SOP-39
自助餐服务程序
2
66-67
FB-SOP-40
餐厅传菜操作程序
1
68
FB-SOP-41
备餐间工作程序
1
69
FB-SOP-42
各种大型会议服务程序
2
70-71
FB-SOP-43
大堂吧服务程序
2
72-73
FB-SOP-44
客房送餐服务程序
2
74-75
FB-SOP-45
商品外卖服务工作程序
1
76
FB-SOP-46
酒吧调酒操作程序
1
77
FB-SOP-47
验收、收发程序
1
78
FB-SOP-48
削洗操作程序
1
79
FB-SOP-49
切配工作程序
1
80
FB-SO-50
中餐厨房炒、油、汤锅操作程序
1
81
FB-SO
中餐厨房蒸灶操作程序
1
82
FB-SO
中餐冷盘操作程序
1
83
FB-SO
中餐厨房划菜操作程序
1
84
FB-SO
厨房餐厅现场操作程序
1
85
FB-SO
中餐厨房上浆工作程序
1
86
FB-SO
有质量问
题
快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
菜肴退回厨房的处理程序
1
87
FB-SO
标准食谱制作程序
1
88
FB-SO
创新菜肴认定程序
1
89
FB-SO
干货涨发程序
1
90
FB-SO
原料腌制程序
1
91
FB-SO
鲜活原料市场调查程序
1
92
FB-SO
餐饮生产成本控制程序
1
93
FB-SO
餐饮生产质量控制程序
1
94
FB-SO
厨师长检查工作程序
1
95
FB-SO
食品烹饪调加工与留样板
管理制度
档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载
1
96
FB-SO
搅拌机操作程序
1
97
FB-SO
烤箱操作程序
1
98
FB-SO
排油烟系统操作程序
1
99
FB-SO
消毒柜操作程序
1
100
FB-SO
制馅的制作程序
1
101
FB-SO
面点成熟的
方法
快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载
1
102
FB-SO
燃气炉具操作程序
1
103
FB-SO
保管员工作程序
1
104
FB-SO
洗碗工工作程序
1
105
FB-SO
清洁工操作程序
1
106
FB-SO
食品毛利核算制作
1
107
FB-SO
鲜活原料申购、仓库领料验收及仓储管理
制度
关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载
1
108
FB-SO
餐饮客史档案管理制度
1
109
目录内容根据制度名称填写
POLICIES & PROCEDURE
程序制度
制度
POLICY
此处根据制度名称填写
编号
REF. NO.
FB-001（根据项目编流水号）
执行职位
POSITION RESPONSIBLE
所有人员
涉及部门
DEPT. CONCERNED
所有分部
政策POLICY：
浙公网安备 33021202002483