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酸奶慕斯酸奶慕斯 酸奶慕斯:4小杯 材料: 原味酸奶250克、糖粉40克、柠檬汁1汤匙(15ml)、吉利丁片2片(10克)、冷水70克、动物性淡奶油200ml 做法: 1、 将淡奶油倒入盆中,用打蛋器沿一个方向高速搅拌,直至将淡奶油打发(固化,如剃须膏一般),然后放入冰箱冷藏待用(气温高会使淡奶油消泡,所以需要冷藏)。 2、 将吉利丁片剪成小块,放入冷水中浸泡至软。 3、 在碗里倒入酸奶和糖粉,搅拌至酸奶和糖粉溶合在一起,糖粉溶化。 4、 将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌,直到吉利丁片融化,成...

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酸奶慕斯 酸奶慕斯:4小杯 材料: 原味酸奶250克、糖粉40克、柠檬汁1汤匙(15ml)、吉利丁片2片(10克)、冷水70克、动物性淡奶油200ml 做法: 1、 将淡奶油倒入盆中,用打蛋器沿一个方向高速搅拌,直至将淡奶油打发(固化,如剃须膏一般),然后放入冰箱冷藏待用(气温高会使淡奶油消泡,所以需要冷藏)。 2、 将吉利丁片剪成小块,放入冷水中浸泡至软。 3、 在碗里倒入酸奶和糖粉,搅拌至酸奶和糖粉溶合在一起,糖粉溶化。 4、 将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌,直到吉利丁片融化,成为吉利丁溶液。 5、 把吉利丁溶液倒入酸奶糊里,搅拌均匀。 、 接着倒入柠檬汁,搅拌均匀。此时酸奶糊很稀,把拌好的酸奶糊放入冰箱,冷藏片刻,直到6 酸奶糊具有一定的稠度。 7、 酸奶糊具有一定稠度后,将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀,将酸奶慕斯分装在玻璃杯中(或者其他容器)抹平。将模具放入冰箱的冷藏室冷藏4个小时以上充分凝固即可。吃的时候可以搭配水果、坚果之类,可以直接吃也可以将酸奶慕斯扣出,脱模的时候,用热毛巾包住模具捂一下,或用电吹风的热风在模具周围吹一圈,就能轻松脱模了。我是将酸奶慕斯脱模后放上樱桃、薄荷叶装饰,再撒上糖粉。 制作小贴士: 1、 动物性淡奶油、吉利丁片等在进口食品超市或者烘焙用品店可以买到,个人觉得安佳的淡奶油味道浓郁也好打发。吉利丁片(Gelatine)呈半透明片状,是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质制成,用鱼胶粉也可以。 2、 用糖粉而不是砂糖是为了更好地和酸奶溶合,如果用砂糖则不太好溶化。 3、 酸奶加入吉利丁溶液以及柠檬汁后会变得很稀,最好放入冰箱冷藏至变得粘稠,不然在和打发的淡奶油混合时很容易使淡奶油消泡,致使成品酸奶慕斯口感不够松软。 4、 通常市售的原味酸奶都是加了糖的,再加入糖粉以及柠檬汁是为了调整口味,如果使用未加糖的原味酸奶则糖的用量要增加。 5、 酸奶要选择酸奶而不是酸奶饮料,可以看成分 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf ,最好只有牛奶、菌以及糖。
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