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食物寒凉.doc

食物寒凉

irene敏敏丫头
2019-06-12 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《食物寒凉doc》,可适用于医药卫生领域

食物寒凉性常见水果的性质:温性水果:山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。凉性水果:西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠、山竹等。中性水果:葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。祛斑水果:火龙果、樱桃、苹果、奇异果、西柚、草莓、琵琶、芒果、菠萝、香蕉、木瓜、西瓜、柠檬、橙子、椰子。食物的温寒性属于寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。寒与凉在性质上是一致的,但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒,可用来辅助治疗火热病证。凡是面红目赤、狂燥妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症,可以之为原料烹制食用,有助于清火祛病。饮食养生首先要讲“性”。“性”(或“气”)是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质,中医称为“四性”或“四气”。凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物,就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。温性或热性与凉性或寒性相反,凡适用于寒性体质和病症的食物,就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等,都是属于温热性质的食物。平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。从历代中医食疗书籍所记载的多种常用食物分析,平性食物居多温、热性次之寒、凉性居后。一般说,各种性质的食物除都具有营养保健功效之外,寒凉性食物属于阴性,有清热、泻火、凉血、解毒等功效温热性食物属于阳性,有散寒、温经、通络、助阳等功效。温性食物能温补。在果品中,板栗补肾气、强筋骨、益脾胃、止泄泻荔枝浆健脾胃、养气血,治脾虚所致的贫血、泄泻胡桃肉温补肾阳、润肺止喘松子滋阴润肺、润肠通便、祛风活络椰子浆滋阴利水,用于阴虚消渴龙眼肉养心安神,治疗气血不足引起的浮肿、泄泻大枣补脾和胃、益气生津、润心肺、补五脏。在肉类食品中,羊肉健脾强肾、补虚益劳羊肝治脾胃虚弱引起的呕吐、消瘦牛肉益气养血,治精血虚亏,功似黄芪牛肝益血补肝、明目牛血理气补中鸡肉温补脾胃、补血益肾鸡肠治小便频数、遗精遗尿狗肉温肾壮阳、滋补脾胃狗鞭治肾虚阳萎、腰酸尿频旱鸭肉强壮腰膝、温补肾阳鼠肉治虚劳体弱、毛发脱落、骨蒸潮热、疳积膨胀猫肉通经活络、补虚养血、消痰咳,能治瘰疬、血小板减少性紫癜鹿肉补五脏、疗虚劳、通络祛风鹿鞭补肾壮阳、益膝暖宫熊掌补气血、益脾胃、祛风寒、续筋骨猪肝补肝明目、益气养血海参润燥、补肾、养血,补益作用功似人参鲫鱼治消化不良、食欲不振、恶心呕吐、子宫脱垂、脾虚水肿、产后乳少鲢鱼温中益气、暖胃、泽肤鲟鱼活血通淋、益气补虚黄鳝温阳益脾、补肝养血。除此之外,还有许多具有温补作用的食物,如萝卜缨性温味甘、消食理气糯米益气壮阳、温补脾胃羊奶补肾益精、滋润心胃饴糖润肺止咳、补气缓痛高梁温中利气、涩肠胃蚕蛹和脾胃、去风湿,治小儿疳疾豆油湿润肠道,可驱虫、治肠梗阻人胎盘补气养血,治五劳七伤。属于凉性的食物主要有:小米、小麦、大麦、玉米、荞麦、粟米、薏苡仁、豆腐、麻油、茄子、萝卜、莴笋、西红柿、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、菠菜、苋菜、芹菜、油菜、草头、甜菜、马兰头、枸杞头、绿豆、绿豆芽、黄花菜、蘑菇、海带、蛇、蜗牛、橘子、苹果、草莓、茶叶、菊花、香蕉、西瓜、甜瓜等等。平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如等。大米、面、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、萝卜、胡萝卜、山芋、洋葱、黑木耳、柠檬、苹果、猪肉、鸡蛋、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。中医食疗重视食物的不同性味和作用,就是用食物性味的偏胜来调整人体气血阴阳,扶正祛邪,以期“阴平阳秘,精神乃治”。食物的性是指“四性”,即寒、热、温、凉四种食性。凉性和寒性,温性和热性,在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差别。此外,有些食物其食性平和,称为平性。能减轻或消除热证的食物,属寒凉性能减轻和消除寒证的食物属温热性。一般认为,寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用,常用于热性病证。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用,常用于寒性病证。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。温热性食物有:适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等。平性食物有:大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋,鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。凉性食物有:荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。寒性食物有:小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。、碱性食物含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸味食品,应该掌握一点:所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物,碱性食物被认为是具有美容作用的食物。豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等及大部分的蔬菜、水果都是碱性的。食物的“酸碱性”会影响体态和皮肤健美。经测定,弱碱性的食物有:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有:菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。还有一些食物因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,如山植、西红柿、醋等,其实这些东西正是典型的碱性食物。多吃碱性食物。研究发现,多食碱性食物,可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少,并能防止其在管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性,不是食物本身的性质,而是指食物经过消化吸收后,留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸,如番茄、橘子,却都是地地道道的强碱性食物,因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。、酸性食物酸性食品是指含有人体内能形成酸的无机盐如磷、硫、氯等元素及其它元素,可使体液表现为酸性的食物常见的有蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等。具体如:猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、鳗鱼、干鱿鱼、虾、大米、面粉、面包,大麦、啤酒、芦笋等。虽然你体内缺少酸性食物,但不可一味的去补,因为医学证明,当我们摄食了多量的含氯、硫、磷等酸性食品后,血液便极难维持弱碱性的状态,容易发生酸中毒症。所谓的“温”性食物,就是指葱、韭菜、白菜等能使身体温暖的食物。所谓的“热”性食物,是指比温性食物更易使身体产生温热作用,大致上是指一些香辛辣的作料之类。中医认为,温性食物对皮肤有好处,而秋天更应着重护阳。所以,秋季饮食可以偏温补,多吃牛羊肉和莲子粥、枸杞等食品,都可以温补气血,滋润脏腑,护肤养颜。散寒助阳的温性食物往往含热量偏高,食用后体内容易积热,常吃会导致肺火旺盛,表现为口干、舌燥等。如何才能压住“燥气”呢中医认为,最好选择一些“甘寒”食品,也就是属性偏凉的食物来制约。而“寒”性食物指的是能使身体变寒的食物,包括茄子、蕃茄、黄瓜等食物。如果食物的性质是介于“温”和“寒”中间,就叫做“平”性食物。例如白萝卜和蛋等就是“平”性食物。凉性和温性食物搭配着吃日常生活中凉性食物很多,如兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海带、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、苹果等。甘教授说,这些食物最好和温性食物一起吃,对身体有利。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜水果的温热寒凉属性热性水果:适合寒性体质榴连、黑枣温性水果:适合寒性体质芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃、红枣、李子(微温)平性水果:适合各种体质百香果、柠檬、番石榴、酪梨、凤梨、葡萄、莲雾、柳橙、甘蔗、木瓜、橄榄、梅子、印度枣凉性水果:适合热性体质火龙果、梨、苹果、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷寒性水果:适合热性体质蕃茄(微寒)、西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹食物属性属寒性的食物:动物性马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。植物性茄子、莲藕、黄瓜、白菜。水果柿子、西瓜、菠萝、梨。调料粉丝、盐、黄酱、酱油。属凉性的食物:动物性鸡蛋、鹌鹑蛋。植物性竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米。水果桔子、甜瓜、香瓜、苹果。饮料茶。属平性的食物:动物性蛋黄、牛奶、鲤鱼、平鱼、鳕鱼、海胆黄、乌贼。植物性胡萝卜、洋白菜、蚕豆、豌豆、山药、白薯、马铃薯、玉蜀黍、蘑菇类、粳米、小麦、大豆、红小豆。水果花生、白果、无花果、草莓、李子。调料蜂蜜、砂糖。属温性的食物:动物性牛肉、鸡肉、羊肉、猪肝、鳝鱼、大马哈鱼、青鱼、沙丁鱼、金枪鱼、虾、海扇贝。植物性韭菜、大蒜、葱头、南瓜、芦笋、芝麻。水果核桃、栗子、杏、梅子、陈皮。调料大茴香、芥未。属热性的食物:动物脂肪、干酪、火腿、肉肠。调料姜辣椒、花椒、胡椒、酒、咖啡、醋。寒性食物:常用的有桑椹、马齿苋、蒲公英、苦菜、白菜、黄花菜、冬瓜、西瓜、苦瓜、蟹、紫菜、海带、食盐等。热性食物:常用的有辣椒、花椒、胡椒、肉桂、干姜、酒醋、小茴香、蚕豆、香菜、羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉等。温性食物:常用的有芥菜、南瓜、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、胡罗卜、生姜、桃、荔枝、桂圆、柑桔、橙、木瓜、李子、莲子、沙糖、大枣、葡萄、糯米、胡桃仁、乌梅、花茶、乌龙茶、蜂蜜、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、虾、鲫鱼、鳝鱼和鲢鱼等。凉性食物:常用的有梨、香蕉、甘蕉、白果、橄榄、菊花、丝瓜、黄瓜、油菜、苋菜、芹菜、竹笋、茭白、菠菜、莲藕、芋头、茄子、萝卜、空心菜、豆腐、木耳、绿菜、绿豆、蛇胆、兔肉、黑鱼、鳗鱼、田鸡和甲鱼等。平性食物:常用的有大豆、芝麻、山药、花生、百合、黄豆、玉米、豌豆、红薯、南瓜、葫芦、扁豆、小麦、粳米、糯米、苹果、枇杷、西红杮、香菇、蜂蜜、食糖、鲤鱼、乌龟、甲鱼、鸡蛋、鸭蛋、猪肉、蛇肉等。水果的五性“寒、凉、平、温、热”即水果的五性。五性的分类,可以让您更明显地针对自己的体质来选择食用不同品性的水果。如果您属于寒性体质,就不适合吃太多寒性的水果,否则只会“雪上加霜”,导致身体不适,同时也违背了水果健康养生的本意。u寒、凉性寒、凉性水果可以起到清热去火、润肺除燥的功效,食用后会使人体的能量代谢率降低,促进热量下降。适用于热性体质及热性症状者食用。寒、凉性水果包括:甜瓜、西瓜、柿子、香蕉、椰子、草莓、梨、枇杷等。u温、热性温、热性水果可以祛寒补虚、消除寒症,增加人体热量,促进人体的能量代谢。适用寒性体质、寒性症状者食用。温、热性水果包括:杨梅、石榴、桃子、芒果、龙眼、荔枝、大枣等。u平性平性水果能够开胃健脾、补虚强肾,并且易于消化,适合于任何体质的人食用,身强体健者还可长期食用。平性水果包括:葡萄、苹果、柠檬、橄榄、菠萝、杨桃、椰子等。含凉水果有:西瓜、水梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、山竹、番茄热性水果有:龙眼、荔枝、芒果、榴莲平性水果有:芭乐、苹果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、樱桃、桑葚当身体不舒服时,有感冒的现象,寒凉及热性的水果要少吃。此时可多吃一点平性的水果。影响性功能的食品菱角、茭白、冬瓜、芥蓝、蕨菜、兔肉、黑木耳、大麻仁。

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