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【word】 猕猴桃一定要买硬的.doc

【word】 猕猴桃一定要买硬的

esther晓云
2017-11-29 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《【word】 猕猴桃一定要买硬的doc》,可适用于综合领域

【word】猕猴桃一定要买硬的猕猴桃一定要买硬的冢有猕猴桃一定要买硬的文范志红(中国农业大学副教授)”,可都知道猕猴桃是水果中的”维c之王是进口猕猴桃动辄好几块钱一只,国产猕猴桃虽然便宜,却不是酸涩,就是软烂怎样吃到美味的猕猴桃呢首先,国产猕猴桃的营养丝毫不逊于进口的,很多国产猕猴桃品种中的维生素c甚至是进口猕猴桃奇异果的两三倍另外,进口水果需长途贩运,要选耐储品种,还要经过保鲜处理所以还是吃国产的更加健康和安全其次,买国产猕猴桃一定要买通体坚硬毫无碰伤的猕猴桃,因为一旦有一小块受碰伤变软,就会局部成熟大部分酸涩,甚至腐烂变味,非常难吃挑选的果实无需巨大,但形状必须饱满把猕猴桃小心运回家,和熟苹果放在一个塑料袋中,扎紧口静置,天,等果实基部能微微按软时切开食用这时的猕猴桃酸甜可口,比进口猕猴桃风味更浓(选自海峡消费报)巧用啤酒盖控盐目前我国人均每天食盐摄入量为克,是WHO建议的倍我国建议量为食盐摄入量不超过克,实际上每天克盐就可满足人体需要控盐方法:一个啤酒盖的盐量大概为克,一个人一天吃盐的总量控制在个啤酒盖的量即可高血压患者每日的盐量应控制在克,大半个瓶盖的量如果在控盐的过程中觉得没味道,可以用点辣根或醋汁等生活中还要注意隐形盐的摄入,比如五香类的食品,或加工过的坚果里都会含盐,最好少吃(选自老年日报)黄豆发点芽豆浆更补钙文刘良国在家自制豆浆,有时泡好的黄豆已经轻微发芽,这样的黄豆是否还能用来做豆浆营养专家说:”黄豆轻微发芽后做出的豆浆口感可能要比没发芽的黄豆差点儿,但营养更丰富”黄豆的含钙量很高,但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸,而在发芽过程中,植酸被分解了,能促进钙的吸收和利用而且黄豆还含有不能被人体吸收,易引起腹胀的棉予糖等物质,这类物质在发芽过程中急剧下降,减少了喝豆浆以后腹胀现象的发生此外,发芽的黄豆既保留了原有的营养,还增加了新的维生素例如,还原性维生素C从无到有,胡萝卜素和B族维生素也大大增加而在发芽过程中由于酶的作用,更多的钙,磷,铁,锌等矿物质元素被释放出来要注意的是,轻微发出一点小芽的黄豆可以用来做豆浆,但发芽很长的黄豆就已经是豆芽了,其性状不适合用来做豆浆,出浆率也不会很高(选自妇女生活)))蔬菜巧焯水营养不逃跑文周墒琦为了保持蔬菜色泽,或除掉异味,涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在的水中烫分钟,维生素C损失率高达烫分钟以上,维生素C几乎损失殆尽因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失沸水焯时间短用沸水短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗沸水中几乎不含氧,可减少维生素c因热氧化而造成的损失焯水时加盐在焯水时,在水中加入的盐,蔬菜处在生理食盐水溶液中,可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢焯水前菜别切尽可能保持蔬菜完整形态,使受热和触水面积减少在原料较多的情况下,应分批投料,以保证原料处于较高水温中焯水后蔬菜立即冷却蔬菜焯水后温度比较高,它在离开水之后与空气中的氧气接触而产生热氧作用,这是营养素流失的继续所以,焯水后的蔬菜应及时冷却降温常用的方法是用多量冷水或冷风进行降温散热,后者营养损失更少(选自老年生活报)

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