[最新]电炖盅食谱
电炖盅之(食谱)
1、红枣糯米粥
使用小熊隔水电炖盅,使用高挡炖3个小时
红枣:含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。
糯米:富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,是一种温和的滋补品。
2、冰糖红枣炖燕窝
能养阴生津,是适合全家在秋日共享的滋补甜品。
材料:红枣4粒(洗净去核),燕窝4克,冰糖8克。
做法:
1.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖,一同倒入电炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准);
2.慢炖3个小时,查看炖盅内的燕窝,如呈晶莹通透状,并发出蛋白清香,即大功告成。
3、肉粥
压力大,生活没规律,不按点吃饭……这些作为上班族习以为常的生活细节某一天突然变成胃胀、不适,偶尔还会胃痉挛,这代表着你可能已经处于胃病的前期,如果不注意保养,胃病就
离你不远了。
当出现了上述胃病前期症状时,不必惊慌,也别忙着吃药,可采取肉粥养胃的方法。只需坚持吃两周的肉粥,胃部不适便能痊愈。之所以吃肉粥,是因为一来不至于缺乏营养,二来可以通过肉食来刺激肠胃的蠕动,调动肠胃的工作积极性,更有利于缓解胃部不适。
在肉粥中,羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。羊肉粥可益气血,补虚损,暖脾胃,将新鲜羊肉150,250克与粳米适量同煮即可,可供早晚餐或上午加餐用,秋冬服用最好。
鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成,具有滋阴养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子,鸭肉用盐和老酒(或者绍兴黄酒)放入冰箱腌制两个小时左右,然后用少量油炒鸭肉沥去油,或是煮出鸭汤,加入粳米和莲子熬粥。熬好后,撒上少许葱花即可。
4、淮山红薯糖水
原料:红薯一只(约150克),红枣数枚,淮山片适量,姜两
片(受了风寒,可以加些姜),冰糖适量
做法:1(将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内,注入适
量清水,加入适量冰糖,慢炖3个小时即可。
5、山药牛腩煲
牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶
匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片,八角3枚、陈皮1片
做法:
1.将牛腩洗净,切成3cm大小的块,用沸水烫过洗净;
2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块,山药去皮洗净切滚刀块;
3.内胆里放入牛腩块和各种香料,加入胡萝卜、山药和清水,
快炖3个小时;
4.吃时加盐及鸡精调味即可。 山药:是营养很丰富的食物,具有很高的药用价值,味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
在制作山药时,需要注意:
1.山药切开后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时会有黏液,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。 3.山药皮容易导致皮肤过敏,所以在削皮时要带上手套。
6、三宝土鸡汤
原料:山药一根 红枣七颗 栗子十颗 土鸡半只
配料:姜片八片,大葱一根
做法:1.土鸡切块用流动水冲洗干净后,放入冷水锅中大火加
热,开锅后将血沫水倒出不要(如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固,不利于营养的释放); 2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫,放入炖盅内胆里加入姜片,山药,红枣及栗子慢炖3个小时即可;
3.吃的时候在碗内放盐和葱。
7、黄豆花生煲猪蹄
材料:
猪蹄1只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、
陈皮1片(去猪蹄腥味,还行气健脾、燥湿化痰)、姜片2片、
盐适量
做法:
1.花生、黄豆用清水洗净,浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用
2.猪蹄斩大件(让肉档工作人员完成),去杂毛洗净,放沸水中汆5分钟,捞出洗净待用 3.炖盅内胆里放入适量清水,放入除盐以外所有材料,快炖3小时,捞出陈皮弃之,用盐和葱花调味即可 4.用剁椒和葱花调制的小料蘸猪蹄吃,更好吃。
8、银杏小炖盅
主料:银鱼50,100克,鸡胸脯肉50克,甜杏仁3颗。
做法:
1(银鱼洗净,投入小炖盅;鸡胸脯肉剁成肉末,置放于银鱼之上。
2(甜杏仁去皮、切碎,同盐一起调入炖盅。倒入少许沸水,隔水
炖烂即可。
特点:洁白可爱,鲜味清纯。
药用价值:银鱼味甘,性平;鸡肉味甘,性温;甜杏仁味甘,
性平。本品能温中益气,补精添髓,润肺平喘,除虚劳瘦弱,对肠
燥便秘、体虚纳少、因寒冷引起的腹泻很有疗效,是儿童保健佳品。
香菇炖乳鸽
1、乳鸽剥净,除去内脏,放入沸水中烫片刻,以去血水,取出隔去水分,放炖盅内,上放姜片。
2、香菇用水浸软,洗净去蒂,与各料同放入炖盅内,淋下一汤匙绍酒,注入适量沸水,盖上盅盖,放沸水锅内,经慢火炖约三小时左右即成,调味供用。
润燥热咳饮
基本特点 感冒已愈,风热难清,仍留馀咳,饮此汤能愈。 基本材料 大雪梨,个,蜜糖半茶匙。药物:川贝母,,克(打烂为粉末)。 做法:大雪梨去蒂挖心留皮,梨孔放入川贝及蜜糖,置炖盅,隔水炖,小时,即可饮食。
说明 凡感冒馀热有咳者均合。
红枣腩排炖乌鸡-作法
1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
2 将红枣泡水20分钟备用。
3 把所有材料放入炖盅内,加入水及绍兴酒,放进蒸锅中炖2小时,起锅前加盐调味即可。
冬瓜薏米瘦肉汤
材料: 冬瓜(连皮) 1500克,薏米 60克,猪瘦肉 250克,陈皮 1片(1/4角) 做法: 冬瓜洗净,切块,薏米/陈皮分别洗净,猪瘦肉洗净切块. 把全部材料一同放入炖盅内,加水适量炖2~3小时,加盐调味即可饮用. 功效: 祛湿除斑,养血益颜,对面色素沉着,眼敛浮肿,面色黑褐无华,或大便秘结,面部皮肤粗糙,小便不利等
春砂乳鸽汤材料:
乳鸽一只,淮山(干片) 30克,春砂仁 15克(卖干货的铺子有卖,也可到药材铺买),生姜片 2片,胡椒(颗粒) 10克
做法: 乳鸽劏好去毛及内脏,抹干血水,下油起锅用姜爆至微黄.淮山/胡椒洗净,同乳鸽一齐放入炖盅内,加水适量,炖2小时,然后下春砂仁(打碎),再炖20~30分钟,加盐调味即可. 功效: 温中健脾,行气止呕
乳鸽: 补虚劳,性平和而攻专益脾胃,凡诸虚之症,食之有益. 春砂仁:行气止痛,温中止呕,并能醒脾和胃.
莲藕牛坑腩汤
牛坑腩就是牛腩啦,材料: 牛坑腩 1000克,莲藕 500克,红豆 30克,生姜片 4片,蜜枣 4颗
做法: 选牛坑腩,洗净,切大块,割去肥油,放入锅内出水,取出后再过冷河漂洗干净滴干水;莲藕洗净,刮皮去节,切成大块.红豆/生姜/蜜枣洗净,同牛坑腩一齐放入炖盅内,加清水适量,炖3小时.加盐调味即可饮用.
功效: 健脾开胃,益气补血.益于久病脾虚/气血不足/或产后虚赢/症见面色萎黄,神疲乏力,头晕眼花等
自制酸奶详细步骤:
1( 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;
2( 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;
3( 在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀;
4( 把剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀;
5( 把容器盖盖好,放入酸奶机本体内;
6( 冬天制作的时候,可以在本体内加入温水;
7( 把酸奶机的上盖盖好;
8( 插好插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);
9( 用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)
10(发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状,温度在40?左右可立即食用。夏天的时候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味纯正,口感极佳;
11(酸奶在食用前,可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;
12(没有喝完的酸奶需要在4?下冷藏。
果干酸奶(优酷乳)
材料:
2/3小熊酸奶机自制的酸奶,1/3份量果干片、蜂蜜( 量依个人口感调配)或果糖、寡糖等糖类。
作法:
酸奶置于碗中,将梅干、李子干、葡萄干等加入,放置冰箱中冷藏一夜再吃。酸奶中的乳清会渗入果干而使其变软。
水果酸奶(优酷乳)
材料:
2/3小熊酸奶机自制的酸奶,1/3份量水果(苹果、雪莉、香樵、西瓜、木瓜、芒果、西红柿、葡葡、菠萝等)调配)、 蜂蜜( 量依个人口感调配)或果糖、寡糖等糖类。
作法:
切成块状之水果,与酸奶、蜂蜜等一起全部倒入果汁机打匀即可。 夏天可加冰块混打,滋味香醇特美
材料:
2/3小熊酸奶机自制的酸奶,1/3份量水果(苹果、雪莉、香樵、西瓜、木瓜、芒果、西红柿、葡葡、菠萝等)调配)、 蜂蜜( 量依个人口感调配)或果糖、寡糖等糖类。
作法:
切成块状之水果,与酸奶、蜂蜜等一起全部倒入果汁机打匀即可。
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