故时风物之斗升和端子

故时风物之斗升和端子故时风物之斗升和端子读小学时历史课上知道～统一度量衡制度是秦始皇的业绩,数学,当年称算术,课上～却为度量衡的市制、公制甚至是英制的换算大伤脑筋。一斤等于多少公斤～一尺等于多少公尺或是英尺～本不难记住～运算时却往往搞糊涂。只有容积市制公制不须换算～连量词也相像～市制一升就是公制一立升。升～是量词～同时是量具,升子,,斗也是量词～10升一斗～同样也是量具。除此之外～量具还有量杯、量桶～量的是液体。斗和升子量的是固体颗粒～现在看不到了。在上世纪50年代以前～市场上乃至每个家庭都离不开～因为它量的是米麦等每天要吃的粮食...

故时风物之斗升和端子读小学时历史课上知道～统一度量衡制度是秦始皇的业绩,数学,当年称算术,课上～却为度量衡的市制、公制甚至是英制的换算大伤脑筋。一斤等于多少公斤～一尺等于多少公尺或是英尺～本不难记住～运算时却往往搞糊涂。只有容积市制公制不须换算～连量词也相像～市制一升就是公制一立升。升～是量词～同时是量具,升子,,斗也是量词～10升一斗～同样也是量具。除此之外～量具还有量杯、量桶～量的是液体。斗和升子量的是固体颗粒～现在看不到了。在上世纪50年代以前～市场上乃至每个家庭都离不开～因为它量的是米麦等每天要吃的粮食。斗和升子的制作有严格的标准～底部有火印标明是由国家监制。私自制作视为非法～不得在市面上使用。斗的外观就是木桶～形状较为特殊～常见的有两种。一种呈方形～大口小底～上有横梁便于把握提取～另一种是圆形～底大口小。升子形状相仿～容量小十倍而已。粮食统购统销以前～私营粮店出售米豆都是认容量～量具用斗和升子。南京市面粮行常用的斗是前述的圆桶～旁边常备一根竹棒。制作得十分精巧～不是普通的竹签,上面也无刻度所以也不是竹尺。实际上是用于抹平口沿粮食的～叫作概尺。当年商家以“秤平斗满”标示自家规范经营～有的还写成标语张贴在店堂内。说 “无官不贪、无商不奸”显然太过～但商界确有在度量衡器具上玩花招～赚昧心钱的人在。如今高科技的电子秤还能作假～何况简单到只是个木桶的斗。多年前在“土改展览”上看到的一种地主收租子时用来坑害农民的斗～下部有个木柄小机关控制底板活动:底板上移～容量小,向下～容量大。其实这种斗并不适合地主用～收租子光进不出～无须变换容量大小。真正使用它的倒是有进有出的粮行～大斗进～小斗出～是不良粮商常用手法～也最受百姓痛恨。过去销售粮食有粮行～油有油行～酒有酒行。零售的方式不同～粮食用斗、升子,液体的如油～如酒～还有酱园里零拷的酱油～用的是端子。按份量有大大小小多种～标示斤两无须上秤称。端子不论大小～都是截断的一节毛竹筒。上部留着长长的竹柄～便于把握着～将竹筒插入液态的油、酒舀出。执端子打油或打酒很有讲究～份量的足与不足～全在操作时手指轻微的变动～也最能考量经营者的诚信。市面上有“紧打酒～慢打油”的说法～可能就是从业人员的经验之谈。打酒动作快～酒花涌在端子口上～看起来份量足,打油要慢一点～可以把随着端子上的油漉尽。社会上若是被指斥“歪着端子打油”～就表明在诚信上有缺失～商界中人是极度避讳的。

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