合理膳食与食品卫生知识学习
教案
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鲁山八中食品卫生知识学习教案 教学目标:合理膳食及饮食安全
教学重点:1、合理膳食对身心的影响
2、饮食安全的重要性
一、单项选择:
1、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是( A )
A、身体生长发育必需的物质。 B、主要供能物质。
C、容易消化的物质。 D、有机物。
2、某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物( B )
A、豆类、糙米，全粒谷物。 B、胡萝卜、黄玉米
C、肉、蛋、奶 D、新鲜的蔬菜、水果。 3、有关合理营养的叙述中，下列错误的是( C )
A、食物多样，谷类为主。 B、吃清淡少盐的食物。
C、喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点。 D、合理饮食指满足人体每天
对能量和各种营养物质需要的饮食。
4、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是( D )
A、少吃油炸的物 B、多吃蔬菜和水果
C、每天早餐喝一袋牛奶 D 、多吃精制面粉、大米 5、小红为自己
设计
领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计
了四份早餐，其中营养搭配最合理的是( C )
A、牛奶、鸡蛋、馒头 B、饼干、饮料、方便面
C、肉丝面、水果、蔬菜 D、稀饭、鸡腿、油条 6、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售( D )
A、有虫眼的青菜 B、未洗净的土
C、未包装的大米 D、未经检疫的猪肉 7、某人经常牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好( C )
A、牛奶，豆浆 B、鱼和瘦肉
C、新鲜的水果和蔬菜 D、鸡蛋牛奶
8、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是( C )
A、饮食不卫生 B、食品不安全
C、营养不合理 D、遗传因素
9、常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为( C )
A、能治百病 B、容易消化，吸收
C、营养丰富，为人体提供全面营养 D、色香味美 10、膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏( D )
A、淀粉和蛋白质 B、蛋白质和脂肪
C、脂肪和维生素 D、维生素和无机盐
11、关于营养和饮食卫生，不正确的是。( D )
A、合理膳食，按时用餐。 B、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。
C、预防食物中毒 D、饭后立即进行剧烈运动，以助消化。 12、由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他
体内缺乏( B )
?维生素A ?维生素B ?维生素C ?维生素D
A、?? B、?? C、?? D、??
二、填空题
13、合理膳食是指能够满足人体对 营养物质 和 能量 需要的膳食。 14、很多同学不吃早饭就上学，这些同学往往会出现头晕，心慌、乏力注意力不集中等现象，原因是 供能不足 .
15、在六大营养物质中，能为生命活动提供能量的是 糖类、 脂肪、蛋白质 。 16、科学家所说的“第七类营养素”是 膳食纤维 。
17、如果你去商店购买食品，应当关注食品包装上的哪些内容,
营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址等 18、随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请
分析
定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析
解答下列问题。
品 名:XX火腿肠 生产日期:2005.05.22
配 料:精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉、白保 质 期:25?以下6个月 砂糖、食盐、食用香精、磷、酸盐酸、山储存指南:避免日晒，置阴凉干燥处 莉酸钾、亚硝酸钠 生产厂家:XX食品有限公司 净含量:150g 地 址:XX市XX路XX号 (1)在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的 生产日期和保质期 。
(2)为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是 抑 制 细 菌 繁 。 (3)从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的) 蛋白质 ,它是构成人体细胞的基本
物质。
(4)为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，
的发生;铁强化如 在 食 盐 中 加 碘 可 以 有 效 地 预 防 地方性甲状腺肿大
酱油的推广使儿童 贫 血 发病率明显下降。
三、解析填空:
19、例一:正在生长发育时期的气少年，应多吃下列哪一组食物( A )
A、含蛋白质、钙、磷多的食物 B、 甜食
C、含脂肪成分多的食物 D、谷类食物
是构成细胞的基本物质，钙、磷是构成 牙齿、骨骼 的主要成分，因而解析:蛋白质
应多吃。 甜食和谷物 类中含糖类多，多吃糖类和脂肪会在体内积累脂肪，青少年应按照人体的需要，合理安排膳食。
20、例二:早餐、中餐和晚餐摄取的热量比例最好为( A )
A、3:4:3 B、3:3:4 C、4:3:3 D、2:4:4
解析:通常人们上午安排工作比较繁重，能量的消耗也比较大，不吃早餐或早餐吃的不好的人，往往在早餐以后两个小时，就开始处于半饥饿状态，而出现 头晕、心慌、注意力不集中 等现象。长期这样下去，还会影响身体健康，诱发 胃炎及胆结石 。因此，应该吃饱，吃好早餐。午餐很关键，既要补充上午的热量消耗，又要为下午的学习和工作做热量储备，因此，午餐的 热量和油脂 都应该是三餐中最高的。夜间处于睡眠状态，能量消耗不大，因此晚餐一般宜 清淡 些。总的来说每日摄入的总热量中，早餐的热量约占30%，午餐的热量约占40%，晚餐的热量约占30%.
鲁山八中 任学军
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