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糖尿病的科学膳食.ppt

糖尿病的科学膳食

精品课件库
2019-06-15 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《糖尿病的科学膳食ppt》,可适用于综合领域

糖尿病的科学膳食系列营养知识讲座第八讲本讲主要内容:糖尿病饮食中的常见误区合理安排一日三餐适时适量补充必需的营养素一、糖尿病饮食中的常见误区一)、控制饮食会不会引起营养不良?饮食量制定的依据:年龄、身高、体重劳动强度血糖、血脂、肝肾功能等…热量应随年龄增长而相应减少岁在原热量基础上减少岁………………………岁………………………岁………………………人过中年日渐发福。热量不变的后果胰岛负担加重糖尿病控制饮食的必要性减少总热量代谢平衡体重增加胰岛负担减轻病情改善患病后不减少热量代谢失衡体重减轻胰岛担加重病情加重〖〖〗二)、干果类的食品能不能随意选食?、干果的营养成分:含糖量脂肪含量。、高脂物质转化成体脂贮存体重增加转化成糖类物质影响血糖、富含VE及不饱和脂肪酸。干果类食物食用原则:热量等值(一两干果=二两主食)主食量-干果量=剩余主食量三)、油脂和肉类要不要控制?任何油脂热能含量完全一样!大多数糖尿病患者不注意植物油的控制。植物油摄入量:体重超重者克日(两月)体重正常者克日(两·斤)肉类的选择:高脂高热量食物。饱和脂肪酸含量高加速动脉硬化。多选择鱼肉、鸡肉、飞禽类少选大动物瘦肉类不选肥肉类。每日不超过两。K鱼类脂类含量鸡肉类瘦牛肉瘦猪肉。四)、蛋白质是不是多多益善?正常人蛋白质克公斤糖尿病可略增加。除牛奶外肉、禽、蛋在体内的代谢产物为酸性过多不利于保持内环境的平衡加重肾脏负担。早期多摄入植物蛋白质中晚期以完全蛋白质为主。蛋白质需要量举例日:男、CM、公斤、轻体力劳动食物含蛋白质牛奶半斤克左右鸡蛋一个克……豆腐干两克……鱼肉两克……主食两克……提供克优质蛋白质主食克含蛋白质克左右。五)、糖尿病患者能不能吃水果?热量等值互换原则:如:两主食=西瓜斤、桃两、香蕉两苹果两、梨两等。时间原则:如:一日量分两次、两餐中间。自检原则:如:餐前、餐后进行尿糖检测。食物种类越多营养越完全!对血糖影响较小的水果:荸荠、李子、金橘、龙眼、山楂、梅子、桑椹、西瓜等对血糖影响较大的水果:香蕉、葡萄、甘蔗、大枣、荔枝、橘子等。六)、主食是不是越少越好?在控制总热量的基础上碳水化合物比例:患病初期平时出现并发症。少吃精米精面多吃全麦面和粗杂粮。麦子皮上有铬是葡萄糖耐量因子的组成成分可促进机体糖、脂代谢的正常进行。葡萄糖耐量因子由铬、烟酸、谷氨酸、甘氨酸组成与胰岛素一起促进碳水化合物、氨基酸、脂肪的代谢。若其不足则需要更多的胰岛素维持糖代谢正常。因此铬是维持正常葡萄糖耐量不可缺少的微量元素或“维生素”也是与人体最主要的激素胰岛素配合的因子之一。患糖尿病时补充铬可降低机体对外源性胰岛素的需要。但至少要补充个月才能有效。七)、如何正确选择含淀粉高的食物!不但要注意谷类中碳水化合物的含量还要注意其来源组成。血糖分值等量的玉米粥高于大米粥等量的大米粥高于大米饭等热量的食物对血糖影响不同加热时间越长糊化过程越彻底淀粉链被打开大分子的聚合物变成小分子的葡萄糖。八)、怎么看待多糖类的食物?含糖高的食物≠热量高含糖高的食物≠影响血糖例:海带、香菇、蘑菇、木耳、紫菜、银耳等菌藻类属多糖类食物(含糖量)。富含水量海藻酸、乙糖醇、藻胶酸、昆布酸、甘露醇等糖醇类。多糖类食物的优点:一、热量低只相当于蔗糖的或者更低。二、影响肠道单糖吸收速度使餐后血糖上升减缓。三、在肠中形成网状纤维组织吸附胆固醇等肠类成分帮助胆酸排泄。降血糖、降血脂、润肠通便、预防胆结石、预防肠癌的作用。二、合理安排一日三餐糖尿病患者热量计算日方法:、算出总热量(Kcal)。、算出三大营养素需要量(克)。、算出各种食物量(克)。、分配到一日三餐。问题、一般人无法完成。强调患者必须到医院得到营养师正确的指导。、只重视总热量的控制忽略了各种营养素的补充。举例:男、岁、CM、KG、轻体力劳动者。、热量需要量:=×=(Kcal)日(BMI:÷(×)=)、三大营养素需要量:碳水化合物×÷=(克)蛋白质×÷=(克)脂肪×÷=(克)续:、算出各种食物量(蛋白质):一日需要量(克)牛奶半斤鸡蛋一个鱼肉二两老豆腐三两米、面六两其它、一日三餐食物分配早餐:主食二两、牛奶半斤、鸡蛋一个、水芹拌豆丝一份、五香花生米少量。中餐:主食二两、清蒸鱼一份、香茹炒菜心一份、虾皮海带汤一份。晚餐:主食二两、口蘑烧豆腐一份、凉拌三丝(胡萝卜、豆芽、木耳)一份。三、适时适量补充必需的营养素:一)预防性保健:针对高危人群。、纽崔莱天然B族维生素烟酸可提高胰岛功能。维生素Bmg日可有效保护胰腺。B、B、泛酸不足胰岛素分泌障碍。是葡萄糖耐量因子的组成成分用于早期预防和辅助治疗初期糖尿病。早期补充改善脂代谢防患于末然。美戴维斯认为:B长期不足是导致糖尿病的原因。、纽崔莱复合维生素C片是各种氨基酸形成胰岛素前所必需的营养素。提高免疫力减少不良刺激造成的机体应激损害。、纽崔莱钙镁片补充胰岛素分泌所必需的微量元素。舒缓神经减轻压力。镁、锌、锰与维持内分泌正常关系密切。二)辅助治疗性保健:针对糖尿病患者、纽崔莱蛋白质粉特点:含九种必需氨基酸是一种完全的蛋白质。低热量不含脂肪和胆固醇。异黄酮有降压、降脂、调节内分泌的作用。讲明了营养补充食品的辅助治疗作用。只有摄取了充足的营养才能达到保健的目的从而延缓糖尿病并发症的发生。纽崔莱蛋白质的适宜人群:蛋白质摄入量不足者。肥胖、高血压、高胆固醇血症者。老年女性患者。免疫力低下者。糖代谢紊乱者。生活节奏快、消瘦、多尿者等。、复合维生素C片正常应激反应必需的营养素。维C缺乏胰岛素分泌减少。改善脂代谢。提高免疫力。延续并发症发生。抗衰老。适宜人群:各期各型糖尿病患者。注:糖尿病患者维C需要量>mg日。生物黄酮与维C有协同作用可数倍增加维C的作用。、小麦胚芽油胶囊与维生素C协同作用。预防心梗、脑梗。增强免疫力抗衰老。防止白内障预防坏疽。女性维持生理功能必需的营养素。小麦胚芽油胶囊的适宜人群各类各型糖尿病患者。注(需要量增加):岁以上出现并发症女性患者。糖尿病每天吃IN的维生素E胰岛素被完全利用。、天然B族维生素所有的糖尿病患者都有B族维生素缺乏或严重缺乏。改善胰岛功能。补充多尿造成的B族维生素丢失。协同作用减轻病情抵御衰老。降低同型半胱氨酸水平保护血管。B缺乏智力被偷走看上去老态龙钟叶酸缺乏吻别青春快速驶向衰老B缺乏功能下降的免疫系统低落的精神状态心脏受到威胁各种传染病甚至癌症接踵而至。泛酸不足用胰岛素的病人易出现低血糖性昏迷。早补充预防晚补充减轻病情减少胰岛素用量。、深海鲑鱼油胶囊、卵磷脂降血压、降血脂。防止心脑血管并发病。保护视力和脑力。改善肝脂代谢。适宜人群:高危人群血脂出现异常者。各类各型糖尿病患者。预防量:鱼油粒卵磷脂粒日辅助治疗量:鱼油粒卵磷脂粒日、纽崔莱钙镁片预防骨质疏松。镁有助于预防糖尿病。预防血栓。补充锌、锰等微量元素。适宜人群:各类各型糖尿病患者。需要量钙mg镁mg。吃肉多排尿多镁需求量增加。镁可减少钾的需要量。糖尿病患者存在一种对镁的代谢障碍细胞和血液中镁含量水平较低缺乏镁引起胰岛素排斥反应。糖尿病与锌缺乏有关。修复胰腺时需要锰锰是葡萄糖代谢中所需关键酶的辅助因子。糖尿病营养保健的核心控制总热量补充充足的各种营养素。预防为主有健康才有末来!糖尿病营养知识讲座到此结束。祝在座的各位朋友身体健康家庭幸福〖〗鱼类脂类含量鸡肉类瘦牛肉瘦猪肉。提供克优质蛋白质主食克含蛋白质克左右。麦子皮上有铬是葡萄糖耐量因子的组成成分可促进机体糖、脂代谢的正常进行。葡萄糖耐量因子由铬、烟酸、谷氨酸、甘氨酸组成与胰岛素一起促进碳水化合物、氨基酸、脂肪的代谢。若其不足则需要更多的胰岛素维持糖代谢正常。因此铬是维持正常葡萄糖耐量不可缺少的微量元素或“维生素”也是与人体最主要的激素胰岛素配合的因子之一。患糖尿病时补充铬可降低机体对外源性胰岛素的需要。但至少要补充个月才能有效。加热时间越长糊化过程越彻底淀粉链被打开大分子的聚合物变成小分子的葡萄糖。降血糖、降血脂、润肠通便、预防胆结石、预防肠癌的作用。问题、一般人无法完成。强调患者必须到医院得到营养师正确的指导。、只重视总热量的控制忽略了各种营养素的补充。是葡萄糖耐量因子的组成成分用于早期预防和辅助治疗初期糖尿病。早期补充改善脂代谢防患于末然。美戴维斯认为:B长期不足是导致糖尿病的原因。讲明了营养补充食品的辅助治疗作用。只有摄取了充足的营养才能达到保健的目的从而延缓糖尿病并发症的发生。糖尿病每天吃IN的维生素E胰岛素被完全利用。B缺乏智力被偷走看上去老态龙钟叶酸缺乏吻别青春快速驶向衰老B缺乏功能下降的免疫系统低落的精神状态心脏受到威胁各种传染病甚至癌症接踵而至。泛酸不足用胰岛素的病人易出现低血糖性昏迷。早补充预防晚补充减轻病情减少胰岛素用量。吃肉多排尿多镁需求量增加。镁可减少钾的需要量。糖尿病患者存在一种对镁的代谢障碍细胞和血液中镁含量水平较低缺乏镁引起胰岛素排斥反应。糖尿病与锌缺乏有关。修复胰腺时需要锰锰是葡萄糖代谢中所需关键酶的辅助因子。

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