吃在纽约-- (fdr之八年回忆) 转眼在纽约就呆了这么多年了, 回头看看这

吃在纽约-- (fdr之八年回忆) 转眼在纽约就呆了这么多年了, 回头看看这 吃在纽约 -- (fdr之八年回忆) 转眼在纽约就呆了这么多年了, 回头看看这八年怎么吃过来的, 也挺有意思. 刚来就知道去Chinatown找好吃的, 那时候刚从Canal St出来看见满街的越南河粉店.那时 候觉得河粉挺不错, 有汤有肉有绿色蔬菜, Queens的Elmhurst, 现在的中国城超市那个地 方, plaza里面斜对面是一家牛肉河粉店, 这么多年来一直生意兴旺. 来美国第一次吃的 墨西哥辣椒就是在那儿吃到的, 放几片在牛肉汤里一嚼,辣的不行. 那里的烤虾, 烤牛肉 片很不错. 当时对炒米饭没什么兴趣, 还记得菜名都很怪, 什么"滨海"...反正现在也没 搞懂. 扯远了...Chinatown 当时有个三角地, 实际上就是Walker St和Canal相交形成的 , 也就是个长十米宽5米这么大点儿的地儿,现在那里是光秃秃的什么都没有, 就几盆草, 当时可热闹了, 上头大概有3,4家摆摊儿的, 我一去先花一块钱买个炸鸡腿, 是裹面炸,连 着大腿的那种, 冬天一咬直冒油. 当时穷啊, 呵呵, 觉得特好吃, 不比北京的肯德鸡差啊 . 一块钱还可以买到仨炸鸡翅, 或者一盒炒米粉/炒米饭, 或者12个小蛋糕, 这是南方人 吃的好像, 反正我没买过. Chinatown里头还是粤菜, 上海菜多, 后来慢慢的逛到东面东百老汇那边才知道福州菜也 特多. 几乎是个店就卖烧腊, 就是卤/熏/烤, 鸡/鸭/猪头/叉烧肉/墨鱼. 一般就是这些种 , 拿铁钩子挂起来往下滴油, 招徕隔着玻璃窗的看客们, 也包括我. 还是鸭子最多,叫"烧 鸭", "火鸭"的都有,半只装一盒,再给一小杯sauce. 买过不少次, 后来吃腻了. 那时候 Canal St上的那家金门超市常去, 一进门左手是熟食部, 除了上面提到的这些烧腊以外, 还有口条, 卤大肠, 不过可惜是白水的, 还有卤猪耳朵, 切好的咸水鸭腿, 还有卤牛腱. 卤的都不错, 可惜对于俺一个北方人来说, 有些偏甜,还是怀念纯正北方的卤味啊. 上海菜馆Chinatown很多, 一开始就知道"上海老饭店", "鹿鸣春"和"绿杨村"这三家, 而 且那几年时不时的还能在中文电视上看到后两位做的中城分店的广告. 至于这几家的水平 么, 大致也差不多, 好像鹿鸣春的老美去的很多, 应该是拜Zagat所赐. 那儿吃过一次沙 锅鱼头, 应该是魭鱼头, 忒大了, 里面的粉皮也没少放, 整个儿鱼头吃不了打包带走还又 吃了两顿. 绿杨村的菜肉馄炖很好吃. 后来几年, Chinatown慢慢又出现了"得月楼", "老 正兴", "绿波廊"...上海餐馆的统一招牌吃食就是蟹粉小笼汤包, 外地朋友来纽约这个绝 对是第一个点的, 这蟹粉小笼包在纽约吃的好处就是蟹黄是玩命的加, 绝对管够. 可惜我 身在纽约, 吃了太多的螃蟹, 从开始3,4块半打的最普通的Blue Crab到后来十多块一只一 两磅的羔蟹, 这蟹黄就没少吃, 尤其是每年4月和10月这两拨儿. 纽约有个好处就是海鲜 水产相对便宜, 螃蟹, 龙虾, 皮皮虾, 长短海蛏子, 象拔蚌, 大海螺, 带子, 游水基围虾 , 黄鳝, 河鳗, 龙利(就是比目鱼), 三文鱼...如果把每样的做法吃发都写出来那就是一 本小书了, 象我这样的懒人自然是怎么方便怎么来, 虾蟹类蒸熟后蘸姜末拌醋, 河鳗洒上 调料蒸, 小的海蛏子和片下来的香酥鸭一起做汤, 加豆腐粉丝... 有一年在Mott St和Canal St北面发现了一家海鲜buffet, "壹佰伴", 听着跟那么回事似 的, 当时去一吃, 觉得不错啊, 每人还奉送一客生鱼片, 还有生蚝, 尽管很少. 以现在吃 惯东王朝, Minado, Todai以后的 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 去看, 这家店实在是很一般, 不过搁7,8年前觉得幸 福啊. 后来在Bowery又发现一家类似的海鲜buffet, 我还清楚的记得是叫"喜相逢". 那儿 的东西比壹佰伴好, 有大蟹腿. 这家在很有名的金银宫酒楼旁边, 不过好景不长, 大概是 00年左右的时候换东家了, 后来改成一家和别的没什么两样的海鲜酒楼了. 说金银宫有名 是因为在01,02年那会儿, 里面的员工因为劳资纠纷愤而上街示威, 把整个儿金银宫前面 的门脸全部block起来, 那时候华人报纸天天有报道. 再后来, 终于发现了Flushing, 从那以后基本上和Chinatown说拜拜了. 那头几年就知道40th Rd的上海滩和天津狗不理. 上海滩不说了, 这天津狗不理可是让俺 过上了好日子. 里面炒菜的几个师傅一听就是正宗天津人. 刚去的时候发现里头有煎饼果 子, 豆腐脑, 没把我给乐死. 豆腐脑里黄花菜和木耳尤其加的多, 地道啊. 后来又挖掘出 来了锅巴菜, 炒饼. 这个炒饼特地道, 象我小时候吃到的, 来了这么长时间就是找不到那 种烙的大饼, 那儿算是找到了. 那几年羊肉串是稀罕物儿, 那儿居然也有, 当然烤的偏老 , 肉也忒瘦, 不过还是解了一段时期的馋. 那时候开始买他们做的菜带回家吃, 他们菜谱 里的看着没什么突出, 其实好吃的都在墙上贴着呢, 特色北方菜, 比如焦熘肉段, 滑溜里 脊, 酸菜粉, 还有火爆腰花, 炒肝尖儿. 印象深刻的是鱼香肉丝和京酱肉丝; 前者在美国 中餐馆里吃了不少号称是的, 但是普遍问题是, 那都是南方广东人做出来的, 一点儿不辣 且不说, 还放太多的糖, 胡萝卜切的太粗, 快成胡萝卜片了, 而且普遍放的忒多. 还是天 津人做出来的地道北方口味. 这京酱肉丝嘛, 跟老北京的吃法一样, 是要拿豆皮儿卷着葱 和肉丝吃的, 那葱上来的时候都在肉丝底下, 肉丝过大火, 油里快炒, 出锅翻到葱上用余 温把葱烫熟, 这才叫好吃. 这家天津狗不理还有一样, 冬天吃的羊肉自助火锅, 一人16.99, 管饮料. 当时没多想, 就是一个字儿, 值. 他那里的羊肉片儿都是伙计在楼下现给片出来的, 倍儿薄, 还挺肥, 难得. 老北京涮羊肉对小料的要求很高, 得有芝麻酱, 韭菜花, 豆腐乳, 缺一不可. 别的 地方的自助火锅吃的多了, 还没上齐过这三样的. 那时候真是条件没现在好啊, 狗不理里 一边吃, 一边不停的去配小料往碗里加, 哪象现在, 去超市里已经可以买的到东来顺的正 宗密封包好的涮羊肉小料了. 酒水是包了的, 这点还是不错的, 尤其是俺在那儿来美国第 一次喝上了久违的小瓶精装燕京, 那个爽啊. 隔壁的上海滩里面名副其实的都是上海伙计 , 那儿也有自助火锅并且至今不断. 最喜欢那儿前台凉菜里的糟鸭舌, 一般一次要两盘慢 慢吃着下啤酒. 奇怪的是这儿的红汤辣锅底非常的辣, 不像是上海人吃的. 狗不理冬天的时候外卖羊肉饺子, 回家自己做, 买的人很多. 毕竟是北方人, 做面食就是 好, 那儿吃过刀削面, 拉面, 拉面是现给你抻的, 要上一碗炸酱面, 黄瓜丝儿拌上能调出 油的黄酱肉末儿, 吸到嘴里, 香啊. 我和狗不理的伙计聊, 他们95年就开了, 大概是 Flushing地区屈指可数的几家老字号了. 我一直听说狗不理是有背景的, 是洗钱的, 难怪 , 那儿的生意就一直没火过可也没死掉, 什么时候去好像都有座儿, 经常是我在冬天去买 外卖的熟菜, 发现店里冷冷清清的没什么其他人, 就几个伙计围做在桌前吃中午饭. 那条 街是Flushing有名的美食街, 这么多年我亲眼见证了无数的餐馆在这条街兴起, 冷落, 倒 闭, 又有新的餐馆进来. 大概turnover平均也就不到一年, seriously. 狗不理在撑过了 这么多年安然无事后, 今年终于退出了这条街. 今年夏天发现它大门紧闭, 贴着卫生局的 告示, 理由是卫生条件原因. 几个月前, 一家新的饭庄进驻, "楼外楼", 江浙菜是也. 那条40th Rd里面另外几个比较脍炙人口的是南北和, 以及大江南北. 这两家里面都曾卖 过北方小吃, 但是俺还是从一而终了. 有段日子, 大江南北的南侧隔壁开着一家"味冠东 西", 这两家的招牌整个儿就是一付工整的对子. 不过味冠东西没多久就倒闭了, 水平不 行. 街口靠近Main St的地方曾经有过一家"澄瀛楼", 不过开业的时间绝对不超过一年就 关张了, 那儿有一个特色菜我记得一辈子, 九转大肠, 是卤好的大肠一层套一层塞满了, 然后侧切成的小圆墩子. 咬上一口, 肥肠的香味从牙齿沁到舌根, 绝对不比老北京的小肠 陈差. 可惜了. 罗斯福大道那边的川霸王和成都膳坊就不说了, 太有名, 以至于那段时间外地的朋友来纽 约, 如果在Manhattan城里吃饭, 点名去五粮液, 如果是Flushing, 那就点名川霸王. 现 在的这个膳坊原来在川霸王的隔壁, 就是现在新兴的小辣椒的店面那里. 感觉上这两家风 格差不多, 俺因为不是川人因此没什么权威意见, 反正觉得都不错. 新膳坊在Prince St 上, 那儿几年前根本没有现在这么多的食肆, 就是破街一条. 反倒是Prince St和39th Ave交口的人人小馆那时候很有名. 那里到了晚上就在外面支起个炉子烤羊肉串, 鱿鱼串, 5,6年前这都是稀罕物儿, 哪象现在, 41 Ave那儿那家那么火爆. 人人小馆里的鳕鱼三吃 不错, 蒸, 汤, 苔条炸. 可能没什么人去过41 Ave尽头, 那边有个少林寺, 现在还在, 也不知道是不是真的和尚. 在它旁边靠近College Point的地方街口, 曾经开过一家"沙锅居". 这当然不会是北京那 家的嫡传, 不过里面的沙锅真是很好吃, 尤其是酸菜白肉粉, 那肉片切的那叫一个薄, 一 人吃一锅正好, 而且不贵. 只是这地段实在是太偏了, 02年的时候就不见了, 取而代之的 是一家叫百饺园的馆子, 当然应该不是那正宗的天津百饺园, 不过生意一样的清淡, 终于 半年后被一家家具店取代了. 至此那个角落就再没出现过令人心动的馆子. 再后来, 到了02, 03年间, 陆续出现了几个大家耳熟能详的新宠, 这就是Flushing Mall 的开张, 和Main St上面的美食城. 其间, 还穿插了Flushing Mall对面云南风味的"彩丰" 的昙花一现. 那时候经常去吃Flushing Mall一楼的Food Court里的成都小吃, 一般必吃 的有几样, 酸辣粉, 酸辣抄手, 成都凉面. 这里的酸辣粉是跟这边吃过的唯一加黄豆的, 成都凉面里放的花生非常香. 那儿也有自助火锅, 不过小料太一般, 和别的许多家一样, 海鲜酱代替了芝麻酱. 那里还有一家台湾的, 做的黑椒羊排特香. 旁边一个铺子是卖四色 刨冰的, 就是你在红豆绿豆波萝芸豆刈米草莓燕麦果冻等等里面挑四种浇在刨冰上, 我记 得好像是三块五一大碗. 每次去Flushing Mall逛, 都是以这个作为结束. 彩丰的info最开始是拜MITBBS上的高人所赐. 那儿的招牌是云南气锅鸡和过桥米线. 气锅 鸡要提前打电话预约, 听说一般得慢慢回流好几个小时. 琢磨着气锅的原理可能就是不断 蒸馏, 冷凝, 再蒸馏吧, 反正最后这个密闭系统里面的鸡汤是鲜美无比. 汤里面的青瓜很 好吃, 实际上我也不知道学名叫什么, 反正口感比冬瓜略脆, 比竹笋略软. 一般在这一锅 鸡汤里还可以找到竹笋, 香菇, 竹笙. 过桥米线对我来说也是无上美味, 看着那一大碗油 汤从米线上面淋下去, 就着热乎劲儿把半熟的菜烫熟, 实在是爽. 那儿做的昭通酱鸭和豆 瓣鱼也没治了. 我午夜梦回还梦到过, 可惜呀, 又是一年以后, 关门了. 我琢磨着Flushing的饮食业竞争太激烈了, 价钱被压的太低, 当然对我们食客来说是好事 , 但是确实很残酷. 美食城是另外一个因素, 它的兴旺持续了两年, 一时间最火的时候在 它二楼找个位子座都难. 它的关门是由于二房东欠了大房东的钱, 大房东一怒之下向法院 申请了禁制令, 一纸封条永远的对我们关闭了美食城大门. 三年前最火的时候, 一楼有新 疆拉条子, 羊肉串; 北京小吃, 包括卤煮火烧, 素蒸饺, 延吉冷面, 煎饼果子豆腐脑, 豆 浆油条; 二楼最里面的那家西安小吃是很多人的最爱, 其招牌是羊肉汤烩面, 里面除了羊 汤的香味之外还搁了海带丝, 豆腐丝, 细粉丝, 黄花菜, 有时候也吃羊杂烩面, 就是把里 面的羊肉换成羊杂碎, 羊肝羊心羊腰...那儿东家是个女的, 大概40上下, 生孩子太多, 不容易; 一个小伙计很机灵. 另外的一项美食是肉夹馍, 烤烧饼劈开中间夹上跺碎了的猪 肘子肉, 或者是羊肉烧饼, 这个是辣的, 羊肉炒烤好了蘸了不少孜然, 合着绿辣椒夹进去 . 香, 实在是香. 二楼中间还曾经开过阵河南人的小吃, 不过也是面食为主; 我在那儿吃 到了来纽约屈指可数的几次肉皮冻, 爽啊. 那儿做的元油肉很香, 另外的一个王牌小吃是 炸素丸子. 这个不多说了, 北方人都知道. 这个美食城现在已经改成书店了, 唉. 好在没多久就发现了41 Ave的羊肉串摊儿, 这个摊主原来是41 Ave再向东走里面有个"阿 凡提"的老板, 那家阿凡提曾经很好吃, 里头的招牌菜是酱羊蝎子和椒盐羊腿. 原来冬天 去吃阿凡提总要经过他街口的摊子, 摊主总是热情招呼: 上里头去吃啊, 今儿有羊蝎子嘿 ! 后来, 有一次遇上摊主, 问:今儿有羊蝎子么, 他闷闷的说, 那已经不是我的店了...估 计是把店盘给别人了. 这位哥们现在还是羊肉串的摊主, 我也经常还是去二三十串的买, 只不过这几年他身边的打杂的伙计换了起码有三拨儿, 据他说, 向他学了手艺就自个儿上 别地儿开摊子去了. 大好人一个, 也算是造福千万象我这样的吃货吧. 呵呵. 再后来, Flushing的北方人越来越多了这两年, 什么黄金商场, 联合商场里头的北方小吃 层出不穷. 现在再来纽约真幸福啊, 大江南北, 味冠东西的什么都能吃到. 如果现在一日 三餐全在Flushing解决, 那根本就是一个礼拜不带重样的. 就说这北方味的早餐吧, 不算 白面馒头花卷煎饼果子那些, 糖三角, 枣糕, 窝窝头, 豆沙包, 炸糕, 锅贴, 麻酱火烧( 糖火烧), 韭菜盒子, 牛肉馅饼, 油酥烧饼, 羊肉包, ... 八年来, 终于有了乐不思蜀的 感觉. ---------------------------------------------------------------------------- Some comments by other readers: 怎么说呢, 五粮液这个店名气极大, 老美来的也非其它店可比, 但是那儿的川菜也就是非 常一般吧, 属于串了味但是还没完全离谱. 说实话, Manhattan城里原来还有个故乡味, 这两年少说也去那儿吃过二十次吧...可是最 近去了一次, 让我严重怀疑他原来的大厨走掉了...味道变差许多! 那儿原来做了两三年 的几个脸熟的服务员也不见了, 换上来的都是大妈级的. 我严重不推荐故乡味! 你来纽约, 劝你多走一步, 去Flushing吧, 那儿的膳坊, 川霸王, 小辣椒都是正宗川菜啊。 如果你喜欢吃海鲜, 你可以去吃Elmhurst或者Flushing的东王朝, 那儿有广式菜肴也有海 鲜自助buffet. 海鲜自助你可以吃到大概4-5种sashimi--salmon, tuna, bass, octopus ..., 生蚝, 鲜贝, 4,5年前Flushing的那家是有姜葱炒龙虾的, 十几分钟上一大盘子, 大 家哄抢...4,5年后的今天, 吃龙虾也要另加钱了.... 另外给你一个选择是日本的连锁餐馆Minado, 曼哈顿中城有一家, 另外NJ北部距曼哈顿开 车20分钟的地方还有一家. 那里的晚餐海鲜buffet比起东王朝只好不差. 不过补充一下，去flushing没车的话还是太远了，在manhattan有很多家川菜馆也粉不错。 两家故乡味(中城和nyu附近)都还是很不错的，几家大四川我比较喜欢23街那家， 朵颐也很好吃啊～千万别去五粮液，有贵又不好吃～ 其实在这边呆久了你就会体会到, 吃到decent的大餐并不算难, 不管你是哪里口味哪里人, 好的馆子什么样的口味都可以做的很好吃, 好比让我去Flushing的东云阁海鲜酒家, 我 一个北方人吃那儿的粤菜照样觉得很好吃; 难的是正宗的地方小吃, 那才是一旦失去就不容易找回来了, 尤其是你已经吃顺了嘴儿以 后., 象我提到的原来美食城里河南人做的炸素丸子, 还有炸红薯丸子, 真是别的地儿没 有啊. 再比方说肉夹馍, 羊肉夹饼, 我现在哪儿找去啊, 想啊!! 花旗的唯一优势就是地段好. 别忘了小辣椒的黄师父就是那儿卖小菜成名发家掘到第一桶 金的... 原来中间卖四色刨冰的现在换主儿了, 有时也还卖刨冰, 但更多时候还是卖熟菜, 居然还 有四喜丸子红烧狮子头...隔壁上海人卖的熟菜里, 熏鱼不错, 另外他们这儿做的豆腐干 末拌马兰头是一绝. 膳坊的小菜也很好, 不过贵些. 那儿有一个小菜我是百吃不厌的, 就是用做灯影牛肉干的 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 做出来的小带鱼段儿..不是常有. 另外, 红油金针菇拌羊肚丝儿我是第一次看见这 种做法, 绝对好吃!!! chinatown还有好多小吃店. xo食坊有很多便宜的小菜, 馄饨, 粥什么的, 给的很多也不错. 有一家专门卖各式混沌面条的店你去过吗? 生意特别好,也便宜. 在那个什么佛有缘素食馆的旁边(绿杨村对面, 具体街名不记得了). 我整天就在膳房的楼上...中午经常去FLUSHING MALL 或 快乐牛肉面买饭 那个肉加馍什么的是真好吃, 我lg在西安呆过, 他说比那里的还好吃. 好肥的肉, 一咬就 流油。可惜都没了, 气死我了. flushing mall里有个山西刀削面, 牛肉面也不错, 又便宜. 还好, 纽约还算有很多好吃的. 我们同学老问我在美国是不是成天吃汉堡包。他们老觉得 我在美国过得很苦, 什么都吃不到. 可是我在纽约能吃到一些在北京还不容易找到的东西。