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生物总复习人教版必修一课件:第5章细胞的能量供应和利用5-1-2详解.ppt

生物总复习人教版必修一课件:第5章细胞的能量供应和利用5-1-…

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2019-05-21 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《生物总复习人教版必修一课件:第5章细胞的能量供应和利用5-1-2详解ppt》,可适用于职业教育领域

课前自主学习把书读透一、酶的高效性和专一性.高效性()含义:酶的催化效率大约是的~倍。()意义:使细胞代谢进行。.专一性()含义:每一种酶只能催化化学反应。()意义:使细胞代谢有条不紊地进行。无机催化剂快速一种或一类二、酶作用条件的温和性.酶活性()概念:酶对化学反应的。()主要影响因素:和。.温度和pH对酶活性的影响()最适温度和pH温度pH酶活性最适最适最高降低过高过高或过低失活催化效率温度酸碱度偏高或偏低偏高或偏低()空间结构与活性①过酸、过碱或会使酶的遭到破坏使酶永久失活。②℃低温使酶的活性明显降低但酶的保持稳定在适宜的温度下酶的活性可以。温度过高空间结构空间结构恢复思维辨析.判断正误()细胞中几乎所有的化学反应都是由酶来催化的。(  )()所有的酶都具有相同的最适温度和最适pH。(  )()温度、pH主要通过影响酶活性影响酶促反应速率。(  )()酶浓度、反应物浓度通过反应物与酶的接触是否充分来影响酶促反应速率。(  )()在温度过高或过低时酶均能失去活性。(  )√解析 不同的酶最适温度和最适pH可能不同。×解析 酶在温度过高时会失活而在低温条件下酶的活性降低。√√×.思考问题()肽酶能催化多种多肽水解为氨基酸是否说明肽酶没有专一性?()许多加酶洗衣粉标有“请勿用℃以上的热水以免洗衣粉失效”。你能说出其中的理论依据吗?答案 不是。酶的专一性是指每种酶只能催化一种或一类化学反应肽酶催化的是一类反应也说明其有专一性。答案 温度过高会影响酶的活性甚至会因高温变性而失活。课堂合作探究考点 酶的高效性和专一性一|重点研究.高效性()表示曲线()实验验证①实验组:底物+生物催化剂(酶)→底物分解速率(或产物形成的速率)②对照组:底物+无机催化剂→底物分解速率(或产物形成的速率).专一性()酶的专一性与酶是蛋白质有关每种蛋白质都有特定的空间结构酶催化反应时酶蛋白分子首先与底物分子结合。但酶分子能否与底物分子结合取决于酶分子的活性部位与底物分子在空间构象上是否对应如下图:()验证酶的专一性①方案一:用同种酶催化两种不同物质实验组:反应物+相应酶溶液→反应物被分解对照组:另一反应物+等量相同酶溶液→反应物不被分解。②方案二:用两种不同酶催化同一物质实验组:反应物+相应酶溶液→反应物被分解对照组:相同反应物+等量另一种酶溶液→反应物不被分解。变量分析:方案一中的自变量为反应物的不同方案二的自变量为酶溶液的不同因变量均为反应物是否被分解。 温度对酶活性影响实验不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。二|即时应用.如图为酶作用的模式图根据图中所示下列叙述错误的是(  )A.甲多为蛋白质B.此反应为分解反应C.此反应中甲、乙为反应物丙、丁为产物D.甲与乙之间有专一性eqavsal(解题分析) 图示中甲为酶绝大多数酶是蛋白质少数酶是RNA该反应是在酶(甲)的作用下将乙分解成丙和丁且酶与底物之间具有专一性。考点 酶的作用条件较温和一|重点研究一、探究酶活性的适宜条件.实验课题及变量分析课题名称用淀粉酶探究温度对酶活性的影响用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响实验材料淀粉溶液、唾液淀粉酶肝脏研磨液、过氧化氢溶液自变量温度pH自变量的设置方法分别用℃的水、沸水、冰水处理分别用蒸馏水、HCl溶液、NaOH溶液处理因变量酶活性酶活性因变量的观察指标加碘液后溶液颜色变化的速率气泡产生的速率无关变量pH相同且适宜等温度相同且适宜等探究温度对酶活性的影响()原理①反应原理②鉴定原理:温度影响酶的活性从而影响淀粉的水解滴加碘液根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。()步骤(以工业淀粉酶的催化作用为例)步骤试管编号加入可溶性淀粉溶液mLmLmL提供环境温度℃的水沸水冰块保温minminmin注入新鲜淀粉酶溶液mLmLmL继续保温minminmin滴入碘液滴滴滴实验现象无明显颜色变化蓝色蓝色()结果分析号试管无明显变化说明淀粉被水解了、号试管呈蓝色说明淀粉没有被水解。该实验说明:工业淀粉酶在℃时活性最高温度偏高或者偏低都会影响酶的活性使酶活性降低因此酶的作用需要适宜的温度。.探究pH对酶活性的影响()原理①反应原理:HOeqo(――→,sup(过氧化氢酶))HO+O。②鉴定原理:pH影响酶的活性从而影响单位时间内O的生成量可用点燃但无火焰的卫生香燃烧的情况来检验O生成量的多少。()步骤试管步骤质量分数为的肝脏研磨液mLmLmL蒸馏水mL--质量分数为的氢氧化钠溶液-mL-质量分数为的盐酸溶液--mL质量分数为的过氧化氢溶液mLmLmL振荡试管结果(现象)有大量气泡产生无明显气泡产生无明显气泡产生()结果分析号试管中有大量的气泡产生说明过氧化氢酶的活性很高、号试管无明显气泡说明在不适宜的pH范围内过氧化氢酶的活性很低。该实验说明:酶的作用需要适宜的pHpH偏高或偏低都会使酶活性降低。二、酶有关曲线的分析.酶浓度对酶促反应速率的影响()甲图说明:在底物充足其他条件适宜的情况下酶浓度与酶促反应速率成正相关。()丙图说明①酶与无机催化剂都具有催化能力与无机催化剂相比酶的催化效率更高即酶具有高效性。②酶只会缩短达到化学平衡所需的时间不改变化学反应的平衡点。.反应物浓度对酶促反应速率的影响通过乙图示可看出:()加入酶A时一定范围内随底物浓度的增加反应速率增加当底物浓度超过一定范围后反应速率不再改变。()酶A会促进酶促反应进行而酶B不会说明酶具有专一性。.温度、pH、抑制剂或激活剂对酶促反应速率的影响()温度、pH、抑制剂或激活剂通过影响酶活性对酶促反应速率起到影响作用()温度过高、过酸、过碱都会使酶分子结构遭到破坏酶活性永久性丧失不可再恢复。()低温仅抑制酶的活性在适宜温度范围内升高温度酶的活性恢复。()不同的酶最适温度(或pH)不同。.影响酶促反应速率的因素及其作用实质对影响酶活性条件的最适值的两点警示()酶催化反应时酶不同其最适pH不同最适温度不同但特定的酶最适值为定值在最适值条件下催化效率最高。()并非在最适的pH或温度下反应就一定能进行若将温度调至℃那么即使在最适pH时多数酶也会丧失活性。二|即时应用.下面三个图中的曲线是某研究小组围绕探究HO分解条件而获得的实验结果。试回答下列有关问题:()图、、所代表的实验中实验自变量依次为、、。()根据图可以得出的实验结论是。()图曲线bc段产生的最可能原因是。()根据你的理解图曲线纵坐标最可能代表。催化剂种类 eqavsal(解题分析) 本题考查了与酶相关的曲线分析。()图中两条曲线中一组加入过氧化氢酶另一组加入Fe+所以自变量为催化剂的种类图、中只有一条曲线则横坐标即为自变量。()图中两条曲线对比加过氧化氢酶的反应速率快但未改变平衡点说明酶具有高效性。()图中bc段反应速率不再变化而HO是过量的因此酶数量(浓度)是限制因素。()图中横坐标为温度而曲线表示的含义与酶活性的曲线刚好相反所以应表示反应物剩余量的多少。HO浓度温度酶的催化作用具有高效性反应受过氧化氢酶数量(浓度)的限制溶液中HO的剩余量易错点排查易错点⊳对酶促反应的影响因素理解不到位典例 如图表示人体内某种酶促反应的反应速率受温度和pH的影响情况下列解释不正确的是(  )A.在a点将酶的浓度增大一倍酶促反应速率可能增大B.在b点如果温度升高酶促反应速率降低C.在c点升高pH酶促反应速率可能降低D.该图可能反映的是唾液淀粉酶催化能力的变化情况误区警示 ()限制酶促反应速率的因素有:温度、pH、底物浓度、生成物浓度和酶的浓度等。()温度升高酶促反应速率不一定加快:在低于酶的最适温度范围内随温度升高酶的活性升高在高于最适温度范围内随温度升高酶的活性下降(pH同理)。()过酸、过碱、高温都会使酶的空间结构遭到破坏使酶失去活性不可恢复而低温只是使酶的活性降低酶的分子结构未遭到破坏温度升高可恢复其活性。()温度和pH通过影响酶活性来影响酶促反应速率底物浓度和酶浓度通过影响底物与酶的结合量来影响反应速率并不影响酶的活性。解题思路 此图可以反映温度和pH对酶促反应速率的影响但是影响反应速率的因素不仅包括温度和pH还有酶浓度等。在反应底物充足的条件下增大酶浓度可以提高反应速率A正确图中℃已经是人体内酶的最适温度如再升高温度则酶促反应速率降低B正确由图中可以看出pH为时酶促反应速率低于pH为时故c点时升高pH酶促反应速率可能降低C正确唾液淀粉酶在pH为左右时会失活故图中的酶不可能是唾液淀粉酶D错误。易错点⊳实验程序的安排不合理典例 为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响某同学设计了下表所示的实验方法步骤。在同学们提出的下列评价中不合理的是(  )实验步骤项目试管试管加入可溶性淀粉溶液mLmL加入新鲜唾液淀粉酶溶液mLmL加入molL的盐酸溶液-mL加入molL的NaOH溶液mL-置于℃水浴中minmin滴入碘液滴滴A缺少pH呈中性的对照组B.都置于℃水浴中可排除温度对酶活性的影响C.检验实验结果的试剂选择不恰当D.操作步骤设计合理解题思路 该实验的目的是“验证pH对唾液淀粉酶活性的影响”则自变量是pH应设置三组装置:酸性、碱性、适宜pH因变量是唾液淀粉酶的活性可通过淀粉的分解速率来判断由于碘液在碱性条件下会发生化学反应不能用碘液检测温度等属于无关变量要求相同且适宜所以装置都置于℃水浴中可排除温度对酶活性的影响加入淀粉溶液后直接加入唾液淀粉酶由于酶具有高效性会使淀粉水解操作步骤不合理。误区警示 ()影响酶活性的因素主要有温度、pH、酶浓度、底物浓度等。当考查其中一种因素对酶活性的影响时其他因素是无关变量要在实验过程中保持相同且适宜。()在探究温度或pH对酶活性的影响时一定要把酶和底物在各自的温度或pH下处理一段时间然后再混合。()检测实验结果的试剂要选择得当。课堂归纳网络构建答案 ①无机催化剂 ②一种或一类 ③最高 ④明显降低关键语句.酶的特性是高效性、专一性和作用条件的温和性。.酶具有高效性的原因是:与无机催化剂相比酶降低活化能的作用更显著。.过酸、过碱或温度过高都会使酶因空间结构破坏而失活。.在一定的低温下酶的活性低但空间结构稳定并未失活在适宜温度下酶的活性可升高。课后课时精练

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