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中国膳食营养指南1.ppt

中国膳食营养指南1

精品课件库
2019-06-15 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《中国膳食营养指南1ppt》,可适用于综合领域

膳食与健康肖谦重庆医科大学附属第一医院老年科中国古代经典论述要义黄帝内经:素问篇“药毒攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”中国居民膳食指南《中国营养学会》中华人民共和国卫生部一、食物多样谷类为主粗细搭配谷类是全球最有效的碳水化物来源,其种类多而有不同的特性,这类食物含蛋白质,维生素以及膳食纤维。更应注意的是,人体需要的必需营养素达四十种以上,只有从多类食物的摄入才能达到需求均衡,任何一种必需营养素的缺乏都引起疾病。人体必需的营养素蛋白质必需氨基酸脂类亚油酸n、亚麻酸n宏量矿物质钾、钠、钙、镁、氯、磷微量元素碘、锌、钴、铁、铜、铬、硒及钼维生素脂溶性:维生素A,D,E,K水溶性:维生素B,,,,尼克酸,叶酸,泛酸,生物素,胆碱及维生素C水,及碳水化物萄萄糖二、多吃蔬菜、水果和薯类这类食物品种繁多,又使食物具有多样性,含有多种水溶性维生素,也含多种矿物质,这类食物也含人体不可少的膳食纤维,以及数以百计的抗氧化物,被认为人体预防疾病所需。WHO的报告年度报告中指出:由于水果和蔬菜的摄入量低每年会导致万人死亡其中()为缺血性心脏病()为中风()为各种癌症美国癌症研究所认为:每日进食五份水果蔬菜可降低癌症风险三、每天吃奶类、豆类及其制品奶类含多种营养物质,是人类最佳的钙质耒源,在生长发肓期,妇女的生育期及绝经期尤应重视,老龄人也如此豆类是我们祖先一直视为优良食物,含丰富而又良好的蛋白质和油脂在有条件的情况下,应该每天都饮用奶类,也注意食用大豆及其制品四、常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉鱼、禽、蛋、及瘦肉是优质的蛋白质来源,也是脂溶性维生素以及铁质等矿物质来源,应该重视,也应适当,肉类的增加同时增加动物脂类,所以要适量,在一定意义上说,鱼、禽肉安全性大些。五、食不过量天天运动保持健康体重对于成人,饮食量和体力活动量是影响体重的两个相对又相配合的主要因素,超重和肥胖不利于健康,而且是常见病的危险因素国际上公认的成人体重,是以体重指数作参照,即以公斤计的体重除以身高(米)的平方数,其计算结果在为适宜。BodyMassIndex(BMI):KG体重BMI==~M身高米的平方例x=,kg除以=亚洲学者的建议为:体重指数改变久坐少动的不良生活方式养成天天运动的习惯。成年人每天进行累计相当于步行步以上的身体活动如果身体条件允许最好进行分钟中等强度的运动。膳食不宜太油腻,太咸,包括不宜过多的烟熏及动物油的食物每日成年人的食盐以六克为宜,少吃咸菜,味精等含钠的食品,食钠过多有易患高血压病的危险性。吃清淡食物是传统养生的古训。六、减少烹调油用量吃清淡少盐膳食七、三餐分配要合理零食要适当食物金字塔谷类食物位居底层g~g。蔬菜和水果居第二层g~g和g~g。鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层g~g(鱼虾类g~g畜、禽肉g~g蛋类g~g)。奶类和豆类食物合居第四层相当于鲜奶g的奶类及奶制品和相当于干豆g~g的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和食盐每天烹调油不超过g或g食盐不超过g。八、每天足量饮水合理选择饮料在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人每日至少饮水mL(约杯)在高温或强体力劳动条件下应适当增加。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害饮水应少量多次要主动不应感到口渴时再喝水酒类只含热量,不含其他营养素,多饮会导致营养缺乏,也会损害肝脏,增加高血压及中风的危险性,忌酒,如饮可少量饮低度酒。成年男性一天饮用酒的酒精量不超过g成年女性一天饮用酒的酒精量不超过g九、如饮酒应限量选择食物要选新鲜,色味均好的原料要选卫部门认可的食物,注意食品标签要注意假伪商品,非法制造,非法加工的食品。进食环境与食具要卫生,外出饮食要更加注意卫生。十、吃新鲜卫生的食物合理膳食“一、二、三、四、五”“红、黄、绿、白、黑”“一”每日袋牛奶或袋酸奶以补充钙摄入量不足。“二”每日克碳水化合物以控制体重“三”每日份高蛋白(每份指瘦肉克或鸡蛋一个或豆腐克或鸡鸭克或鱼虾克)“四”四句话:‘有粗有细’、‘不甜不咸’‘三四五顿’、‘七八分饱’。“五”每日克新鲜蔬菜和水果。“红”每日个西红柿。“黄”黄色蔬菜和水果。“绿”绿茶及深色蔬菜。“白”燕麦粉或燕麦片每日克。“黑”黑木耳每日克。隐藏的饥饿蛋白质、脂肪及糖类的不足、人体就有饥饿的感觉一定要用食物才解决。维生素和微量元素两类称为微量营养素这类物质的缺乏国际上称之为隐藏的饥饿(hiddenHunger),如果不自觉、机体的不正常或是损害就会发生认识这一点对自我保健极为重要。关于地中海饮食模式地中海地区被认为动脉硬化心脏病发病最低的地区之一该地区人群的生活模式和饮食有其特点,饮食模式以植物性食物为主,并有鱼类,奶类及以橄榄油为主要食油饮食中的能量适中并有少量的红酒作为饮料祝各位朋友身体健康!专家门诊:每周三上午电话:xiaoqiancom

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