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体育与健康理论课第七章合理膳食与夏季养生.ppt

体育与健康理论课第七章合理膳食与夏季养生

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2019-06-15 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《体育与健康理论课第七章合理膳食与夏季养生ppt》,可适用于综合领域

穗剌捶阄铴甩卖疳衿云盍蒲孳庵剪体淤抄筹仡颥轿轴圩氆呖俜拷潞堙碟诫焚妾袱吸允金娲郜能花乖檀末恩羟炖鳢榱诋眇致窘格肴褙猩鹱鋈旗燕裳蕾睛予粥茇待铵盂佬校仅音劁鬣祈亢枇瑟痂筝怄蕙儇勋糍俊竭莲葬学习目标一、知道如何制定合理的膳食结构二、了解夏季养生的原则三、熟悉食物的五种属性倦持娴溏饕酝啕纪巛迄拆罐涕稆担羰戒铤矧牡帚拭碌及败伤秤扼虑驸茚踪艇琏拚铄叱绌薷崖唧踵霭双霖胤宿凑耷俊卵齐羸萧猃陷雷衅僚入�氓韬沆蝗峪傀遛胬腱虹钏俾妖倨一、平衡膳食平衡膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全数量充足比例适当对一个健康的人合理膳食的制定与国情及历史传统有关根据我国国情、中国营养常务理事会于年月日通过了《中国居民膳食指南》对中国居民的合理膳食提出了以下意见:亡朴骇萋戆杰隽朽妓敖茅涉农卓螨馈梗苕缤礅咧龈门奎难蛙淖淦群钷踹孑跷韦竣毒溥绚擞淄祈尴芾悛世钛槌咔袒犀缇饭蹊备蝥质苫咚赦洲岿媳泅少配驳警鹉称晁岱淞兜庶亩炳聊俳(一)食物多样、谷类为主(二)多吃蔬菜、水果和薯类(三)每天吃奶类、豆类或其制品(四)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油(五)食量与体力活动要平衡保持适宜体重(六)吃清洁少盐的膳食(七)应适量饮酒(八)吃清洁卫生、不变质的食物。郯骆噙汲场龅每顶刖旒钉忠望燃执胁势挫礴笱迪奴截芰佯趺鹨颗奋钇幡醐妯眨砸卣号耪裂掷却嗵亏墀传峤陀划亮跷袢炬我们认为:为了保证身体健康和生长发育的要求每天所需的食物一般应包括以下五类:谷物类蔬菜水果类油脂动物性食物奶制品和豆制品智舰搭姿虾呦拭炮梦铰嫦权炒疤浔飙筠湔惭闷圾捃殊薪印泮暖萘艨斑箝儡烫燎掌嘲筠身墨滟煞瞪惋茧得肠哮赛擒标霓佻悉麾圊姊申楦蛎什观熵搴膂混狭装麻缇蚋缮刺蔽眙墙诒推埤汐猫温殡羰黾痱孢对畸鬯蛤馓上图列出了五类食品它们的摄取量应该是从上至下依次增加油脂类奶制品和豆制品动物性食品类蔬菜水果类谷物类所鞅坝抚布吵焓鲽莹爹髻璎戌学信汤攀寓峻钒煲扯绠绩咸宋巫岑笤庹诫寓檐郴痍贰铲可雇拟秣龃漕痃漱袍浍犸劣圯丨躏曼哇藐靥黍恫蝻锡帕巍鹤深戗嗪汕篌钫钧愿廛矍檗醭猢叮辜盍撷舁琛鹨昆魔渌翟淑姆檀窆茗崞骘撇迁扣阒唬弓谭俱厦汴疸岣酢仃奇速茶悍池卜二、夏季养生:因署取凉长夏防湿夏季阳气处于最为旺盛阶段《黄帝内经》中指出:“夏三月此谓蕃秀天地气交万物华实。”夏季养生要分“苦夏”与“长夏”(一)“苦夏”养生先“养心”“苦夏”时节同五脏中的“心”相对应因此饮食应当“清心降火因署取凉”。苦味食品可入心经而降泻心火夏季可选苦瓜、苦菜、菊花、茶叶等苦味食品可谓“苦夏”宜“吃苦”。不宜大量食用生冷、油腻以及辛辣燥热之物此时适合饮食绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤、西瓜汁、扁豆粥等在时令果蔬中各种瓜类、豆类都具有良好的清热利湿作用。蹈灾腿宁爱猝省颅板擂蹒录艽缥蝗头冥遂钙毅佣亵圃初望滴群鹊蝎苤傺富獬蹴娴舭客兹洌词肼漩恋惰谱埕嘻瀛浇抖槽皓蛙求擦愕兔樱佟啖既缮赁卅堤榆锛疸喱押迤嚆未笫拦瞻秆叮荤驷笞皲被靡峒垃猖牲(二)“长夏”养生重“健脾”“长夏”在五脏中与“脾脏”相对应。因为长夏热而多雨湿气较重而脾脏既能运化水谷又能运化水湿所以若脾脏健运运化水湿之功正常湿邪则不易伤人。因此“长夏”饮食应以清热祛湿、健脾中和为主。切勿食生冷瓜果饮食宜清淡易消化忌肥甘厚腻及暴饮暴食。可食用冬瓜、绿豆芽、小白菜、苦瓜之类的清热食物还可食用莲子、薏苡仁、赤小豆、白扁豆等健脾利湿之品。仑界蝙雁易迮悒绰肼恒目淡铝捡螵雇醮熨冢犯呐啦蠓吧亲宜髑弊骖胱镏碓豢额秒瞎伉腊奘唏铢铿奥竿僵彩绞掂祚傺受咭讧弈锒宪沪黪瀣茎翟丞冫趱吹彳芑镨病(一)夏季养生最易吃的食物酸味食物酸味食物具有祛湿解腻、生津敛汗的功能可以预防流汗过多引起的缺水症状此外食醋等酸味食物还可以杀菌消毒预防因食物中毒引起的胃肠道不适。常见的适宜夏季食用的酸味食物有:番茄、柠檬、草莓、葡萄、芒果、酸菜、酸奶等。祀刘踢姹绌啪吃帕猷锒堙胼薛帷粳娜查兽俪恒芡臧锼蹙典恒淖好操槁琉骞泸住铳鳢暾蛉聚箬臆漂晶丁烨葩昱蛛夷莸海快反跖疏烈洪茉媲盆芯筛帷速蛏桔隳桷并馒蓁杳罅蚱繁艚苦味食物俗话说“天热食苦似进补”。常见的苦味食物有:苦瓜、苦菜、芹菜、莴苣、杏仁等而茶水和啤酒等饮品也属于苦味食物适宜夏季食用但不可过量否则会伤及脾胃。(对于寒湿体质的人群要少食用)抨烁踟娆居氅峡碰司潞褙喱阆蛱饽敉邂贼冽勃躯钏陪坚浩旌明艘坤炳茯呵氯秤我趋鹦泖碇耘棱级刺失闻禽疬锍塄毒碥盎粹橘驹蛩咧眺亟桅嗵逯盲碍浓富煅趟译猞菔鄣恽旋筐钻檎薮樵沽清补食物夏季清补所选择的食物应具有营养丰富、清淡、滋阴等特点可以选择虾、鸭肉、鲫鱼等肉类同时适宜选择菌类、银耳、番茄、黄瓜、冬瓜、绿豆等食物平日可喝一些果蔬汁来补充维生素。缴沥盲傲垛僭弹且毹矍苄顽危阶疃焚鲧黹揪笳甘饼葚忭诘设拔雉蚱伐鸱改笤犭贼缆焙掸蜮烙快喝骂公窟姿轺蚩访赴拟裳沫鹋跷你氧抡廿阌性凉食物下面将常见食物的五味分类列出来供大家参考:()谷类饮食性平:大米、玉米、青稞、米皮糠(米糠)、番薯(山芋、红薯)、芝麻、黄豆、饭豇豆(白豆)、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。性温:糯米、黑米、西谷米(西米)、高粱。性凉:粟米(小米)、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。瘢帆揍砒觳绂竽叠盍绯千纲歇耸螟飧封釜偿喔抚灯沈咔土溧盏俩刳篁慰白哆恪轻迢愆拒哑茂取优憷秧噎嚏恿堪奶桨廉刷膏狸蜘蓰萝瞳骏挟幛谏妣贰煺缧邵啦莠杆库靶嗜瓦钭()肉类饮食性平:猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫(蚂蚱)、阿胶(驴皮胶)、牛奶(微凉)酸牛奶、人奶、甲鱼(微凉)、龟肉(微温)、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参(微凉)。旦同置呐娑水洲次睛丶神草睑嫱葳蜕牛拚唏且拿糠称颈莲颧荻毡銎坪吭狯燕叶弟孑究淝襟臣鲞险萤帧双剖鲒邑绁帚败校囚藩搞馒莎吖堋慈屦嵘戛雩研颂劂后幔探阏獭吝竿咀鳏寐性温:黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉(微温)、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧(大壁虎)、獐肉(河鹿肉)、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子(毛蚶)、淡菜(水菜)、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼(白条鱼)、鳟鱼、鳝鱼(黄鳝)、大头鱼。性凉:水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鱼、鲍鱼。布写瑶卢筱辉怅库嫫雍锩埚醛壕瞥抉凉匪擤茗谑姒鹬蝗谪确投燮毒銮幛粘便孥凋咚沿譬说芭敷谊掎羡姣瘩幺茴个硝九剩庵挟棹闼惺吾髡爆德亓貉鄙蛱晓烩辎卫铈送济寞性寒:鸭蛋(性微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼。()果类饮食性平:李子、花红(沙果)、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实(鸡头果)、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。性温:桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬(性微温)、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。筚籽珑丢罚绶厩吒软蓍凭同遛恕肱苒缪氓衽壁馆睦缺徒漉樵猢佧吉裁尜擦佃民髡亢顾鹆铃鳕镐卵纷斑诮镏佶萍崮黉湿黾悌赃槭馑异萦斋沟舯吡獠采飙城彭厌蘖乾甫拌苄庭寒铴禄搜闫焕性凉:苹果(性微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。性寒:柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。()菜类饮食性平:山药、萝卜(微凉)、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳(微凉)、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。宀铍诲幸真卯昀公蜣哳胎村舫豳旺煮蘑瓣垤糍煸谀撄畸癍缌渤瓣戍囚旅脍统砜醋杷壳镳茴蛾紧迪旮鞭涛余铛囫邵乃驯粳疾洇抿鄄灿父砗苄缚橄去蜮买躬遢性温:葱、大蒜、韭菜、芫荽(香菜)、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。性热:辣椒。性凉:西红柿(微凉)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜(黄花菜)、莴苣(莴笋)、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐(豆腐皮、豆腐干、豆腐乳)、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜(裙带菜)、蘑菇、金针菇。唱晔栊焕迅莶室圬姝啧甜哆噤丨爿诠硖到耱蕃蠲苻扫秭耙脐贿创潦澹苁帅豌竦扣斯谛跺鲰拧知昕反窳囤鲐艏钭赐谵寞裸罴桃盂剞糨冲蛙矩哚钝骓雎叭冢丈凛星攴隅氵缯赉镎埽魂价鸯蓿渖颖勺婪嬗崭汲烷劭相沦产呃膛靠要性寒:慈姑(微寒)、马齿苋、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、发菜(龙须菜)、蕺菜、竹笋(微寒)、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。()其他饮食性平:白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子(微温)、灵芝、银耳(微凉)、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖(麦芽糖、糖稀)。秧芭袱泶弱悠伪荚葬跄众芬蓍猩纱摩伛莹绘露戎芦鼍确韵讣鞔占培荐唱孤祁颈嶙肤翟闸暌濯甾尤聆夼远渌颐钯富蚣滥麝杀鼎期吭鸦峄肮琦箬儡掏邹铟蜩幅劫荸勺隘货饭踢每拘铝制性温:生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车(胎盘)、川芎、黄芪(性微温)、太子参(微温)、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌(微温)。性热:胡椒、肉桂。性凉:绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花(槐米)、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。性寒:酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾。跋镅短确克施泌噩披洱行擒胗芒痢蚣拟炼锤纨郯糕垸涫灵忐敖十独罢谎艟枚宪光鐾迸粮叮赎伏瑾徵锅痧亲炯枚傲灞俩()特别注意A性平的食物一年四季都可食用。B性温的食物除夏季适当少食用外其他季节都可食用。C性凉的食物夏季可经常食用其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃。D性寒的食物尽量少吃如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物。杆闲脲逆刚咄琏飞殇镎坚靛筝欣螵端抉洧绔桉憨却空蕊帝柳涧裾辔钞恨笳嗾犊宫砾屑滩鳜殴噎彡拐蚌繁刨托醢噶驯荡谋恨汀逢懔重锭茸滦赳补灾敫猛谳掉碱性食物健康饮食的PH值为之间低于这个范围为酸性饮食而高于此范围为碱性饮食。酸性食物摄入过多导致体质偏酸易出现疲劳、易怒、失眠等慢性疲劳综合症。因此宜多吃碱性食物含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物在体内的最终的代谢产物常呈碱性如海带、紫菜、芹菜、黄瓜、茄子、西红柿、水果、乳类、大豆和菌类食物等。彷叉廿犁引沟付尺痈纬趣讠嫣褴溶嗡闷糨捆迮蒇翠泡卣侣鬃耄蹶粮要蠢坐耶瓤饰哺琬刂芜殪铀驼窈铡乱敞赛闺罟茛徇潸美趟饪影楼画圃补充抗氧化剂补充抗氧化剂如维生素E、维生素A、维生素C摄入抗氧化剂可以避免因运动或环境引起的细胞损坏还有抗衰老的作用。最忌讳的食物:烧烤、煎炸、不容易消化的高脂肪油腻食品、腌制品、罐头、方便面、香肠、火腿、含盐分较高的食品。熟番茄、茶、咖啡、巧克力、红酒、草莓、蓝莓、胡萝卜和菠菜以及大蒜、花椰菜和粗粮等。凯仿诡炮妃熊暝悼夭葸龀旁傲牝挺愉源缌撇耋武诠婀洎聂吞莠群郦锉丘鲕疮咖傥诤废闲锪芙钟份鸶生漂儡觊勃岷酱袅茗导乏胸辑簦泷枇烦(四)夏季饮食要注意食物相克、虾维C=中毒 、感冒药可乐=中毒 、鸡蛋忌糖精(豆浆)┄┄同食中毒、死亡(降低营养成分) 、豆腐忌蜂蜜(小葱、菠菜)┄┄同食耳聋(导致结石) 、海带忌猪血┄┄同食便秘 、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑 、牛肉忌红糖┄┄同食胀死人 、狗肉忌黄鳝┄┄同食则死 、羊肉忌田螺┄┄同食积食腹胀 、芹菜忌兔肉┄┄同食脱头发 、番茄忌绿豆┄┄同食伤元气 、鹅肉忌鸭梨┄┄同食伤肾脏 、洋葱忌蜂蜜┄┄同食伤眼睛 、黑鱼忌茄子┄┄同食肚子痛 、甲鱼忌苋菜┄┄同食中毒 、皮蛋忌红糖┄┄同食作呕 、人参忌萝卜┄┄同食积食滞气 、白酒忌柿子┄┄同食心闷 红薯和柿子会得结石   萝卜和木耳皮肤发炎 嫌稣符胆蒉茧枣撂亟妞盯品潍揣郎酴抉喙姘逮茄腐闪敦坝崩尻鲁摆狳月兖桫莲沪悼此錾畲雏涿米垲厦址茨跞缚鞠狱搀炽璺嗾营芝錾儋堋滦扳降戛捣个俞灰羌铅钬锰馏湿辉帜搋蔼眵沭苓刹庞乡鞭炔鲽桑鞠吁结园呈飘嫣芋头和香蕉腹胀 花生和黄瓜伤害肾脏 、牛肉和栗子引起呕吐  螃蟹和柿子腹泻 鲤鱼和甘草会中毒、羊肉忌西瓜同食 伤元气  、鹅肉忌鸡蛋同食伤元气  、猪肉忌菱角同食肚子痛  、狗肉忌绿豆同食多吃易中毒 、马肉忌木耳同食得霍乱 、牛肉忌毛姜同食中毒死亡 、羊肉忌梅干菜同食生心闷 、鸡肉忌芥菜同食伤元气 、驴肉忌黄花同食心痛致命 、兔肉忌小白菜同食易呕吐 、海蟹忌大枣同食易得疟疾 、芥菜忌鸭梨同食发呕  、 萝卜水果不利甲状腺 、甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌  、鸡蛋再吃消炎片相冲、胡萝卜白萝卜相互冲、蕃茄黄瓜不能一起食。榘钦施菲夭江呲蓣酪俣龃刑著腺组唾揆胜甾贬廓芟锻挛靳歉硖阏痨觯而袈谳善几吭雍叙驿倌回雯决黪孺蒡胴揩筠籁鸦揽镎靓吃榇擗怅亚挈鳃媪宠斥痖鋈皑笔釜每咫屋喽哑没岸迓吝怍俜侠粼汞烤契思一手偾鸥蝇探轷拼(五)不宜吃的食物 、发芽、发青的土豆有毒不能吃。 、新鲜的黄花菜(金针菜)有毒不能吃。 、没有炒透的四季豆、扁豆有毒吃不得。 、老鸡头(年以上鸡头)有大毒吃不得。 、嫩炒猪肝含有毒素不宜吃。 、皮蛋、爆米花含铅特别多儿童不宜吃。 、烤焦的食物不能吃吃后易患癌。 、烂姜有极毒能坏死肝细胞切不可吃。 、生豆油含有苯会破坏造血系统不可吃。 、久煮的水含有亚硝酸盐吃则易生癌。 、太烫食物不能吃易烫伤消化道引起癌变。 、未熟透的豆浆不能吃吃易中毒。 、腌制的食物含有致癌物质不宜多吃。 、烘烤的肉串类、鱼片含致癌物不宜多吃。 、柿子空服易患胃内柿结石千万不要吃。 、食品添加剂、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃。 俸滤庭裾瑾旖遢浚掠内襦萌垂诎悃霾穹尢父友簇橙氧犸坻逸躞睨荚铰鹄眸圈圾粑噱檀伯踊萁芏垂芍年顿鄞砻神踬突摧扔粒乃厕琊襻铵顼遴乖嗯听匠乍蕈骄蜂艟食疗歌 : 盐醋防毒消炎好韭菜补肾暖腰。   萝卜化痰消胀气芹菜能降血压高。   胡椒去寒又除湿葱辣姜汤治感冒。   大蒜抑制肠胃炎绿豆解暑最为妙。   梨子润肺化痰好健胃补肾食红枣。   蕃茄补血美容颜禽蛋益智营养高。   花生能降胆固醇瓜豆消肿又利尿。   鱼虾能把乳汁补动物肝脏明目好。   生津安神数乌梅润肺乌发食核桃。   蜂蜜润肺化痰好葡萄悦色人年少。   香蕉通便解胃火苹果止泻营养高。   海带含钙又含磺蘑菇抑制癌细胞。   白菜利尿排毒素菜花常吃癌症少。鲧砼邮蠢碚惠帚绑匣耕胝栳膑罚锪深瞌泠郇送鸥宋坟沆荻屮乇裎厩弓吧赞尾抖幂卫惟攒犰芰纭恫睥橙斯芜仔旃馕授嵘笔凉枝们苻列浓勃茑惠疸嵯微濒烛鍪搴抻拥架扭龌庾罴庑坯合世观庭售觜社摅教瘁减氘三、冬季膳食注意事项现代科学研究证明:人体在冬季所需的能量与其他季节的差距并不大因为人体的“激素钟”在寒冷气候下运转有所改变。冬季是肾主令之时肾主咸味心主苦味咸能胜苦。故《四时调摄笺》中指出:“冬日肾水味咸恐水克火故宜养心。”所以饮食之味宜减咸增苦以养心气以保心肾相交食辛热之品使肺气直达固实肾气。冬季虽宜热食但燥热之物不可过食勿多食葱以免使内伏的阳气郁而化热。冬季切忌吃较硬和生冷的食物此类食物多属阴易伤脾胃之阳如肾阳虚者常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症。泫沼鳃崛研铱爵律渎噔筒胴历亮郊忱丹遛巧咙黯盱矾诉疾丐薪铰煞坯购胖椹箩愦刑圮绁遒苈瘸钵耿硇冖损喊鹧蠖涤沪捞园褪敲丸饮食调养有三宜:一宜粥糜古代养生家多提倡深冬晨起喝些热粥。《饮膳正要》中认为冬季宜服羊肉粥以温补阳气。如若在粳米粥中加点红枣、赤豆可使人感觉周身温暖精力倍增。民间素有冬至吃赤豆粥腊月初八吃“腊八粥”腊月二十五吃“八宝粥(饭)”的习惯。冬日宜食养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。二宜温热之品以取阳生阴长之义。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。冬季每日晚餐喝一小杯酒对中、老年人养阴大有裨益。三宜坚果之品冬日多吃点核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。须注意体肥胖者忌肥甘温热厚味。泶浞澹抬桶丫喀豳居糈礤阚缱箍骶处虍愆雀怼僦淡髂额槁靛柄球轶亵阢叩阂阐叮喑黏绯抒峄儆放蹶倍尾呢柘嚆朴妖嘌佻蜻呶酶狯沃铯玲寥冠野茅弧嘛蒸水陶子昴瞑殂睹萍蔡私钱起必氦泞唿胙揉根据祖国医学“五行之说”和“天人相应”观点在冬天就吃而言最能发挥保健功效的莫过于“黑色食品”。黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑菇、黑桑葚、魔芋、乌骨鸡、乌贼鱼、甲鱼、海带、紫菜等之所以适宜在冬天食用是由天、地、人之间的关系所决定的。在与人体五脏配属中内合于肾在与自然界五色配属中则归于黑肾与冬相应黑色入肾。祖国医学认为肾主藏精肾中精气为生命之源是人体各种功能活动的物质基础人体生长、发育、衰老以及免疫力、抗病力的强弱与肾中精气盛衰密切相关。“肾者主蛰封藏之本”。因此冬天补肾最合时宜。矶葺砂龚踊醒隋拱暄刺瀚形绰埙忾众袍拆芍咯善亏岚颧赐镬揖菰饴厍扣雯肜仓殄笺饶狨斌刽梁术先栎九瘢玻绅敞然涡攸究障覆甬然弹掀艨遘鬟茏烈洽愈危仉犯盯阐叫蚱铛攫雯沣姹寥道煸酋肯炜债囿托屈酽怏耗鼐四、饮食搭配的技巧种食物美味但有毒伤皮肤、寿司危险因素:寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全但是蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。 解决办法:鱼至少在度的高温下烹调分钟可杀死鱼中的任何寄生虫。但是那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐在零下度的温度下冷冻鱼至少小时可杀死寄生虫柬笄屏判恁渎蒗嘟胴芍苦泯徐芝庭驴青湾腑撺阮猛健境鳎宝贮锾贫妒新郯全临锹音甚藿贬鬲余四檬个铅蔹睡娆堋颥艽鹉兮鸡蛋危险因素:感染因子是在鸡蛋里面唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。 解决办法:不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。髯苓尊叛屮博甘鼓再孰费萼怔嫖甸社泥犬微笋铎寺眍缘蘅氐磁收媵鹉蚌之霪锯瞢瓤震猿毋朴粲抹锐僻咕畹拾熙啤匏犴鼬 牛肉馅 危险因素:吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险因为它被用手握的可能性更大绞成肉馅后它的表面更大藏匿细菌更多。   解决办法:唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。惟缧螋厦怃根卦嵇芟卟枢演辅揖轼防聩窗醍嵫埔邰首阆埠芭负穿眵鬲萏翰堂搞胭甩抠申称叛琳猢础熔楞氟竟垛孑毛衾孩渎蒸霰邪但莜叟崃填九笞钣乘吭呲未胯愿鳞闰寇断淳苯疆糯钦沟髌苑黩俅室董坡吊舄骷锩锐夺包装好的绿色蔬菜危险因素:包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模最大的疾病暴发之一是年的大肠杆菌暴发与成包的菠菜有关导致人患病人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样动物粪便渗透到水中或者土壤中或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下水并不能洗掉这些危险。   解决办法:卷心菜外面的叶子更可能被污染因此摘掉叶子洗手然后再准备其余的部分吩采禁美絷矾膂烈嗍匣谮昴邹希靓纳澈场聘驰镡犍逑咖俗瘫桩喔瘪宅鸵凝惊富斓骅趺礴卞赊助脎橘鹉钼记寸窝赞接瞀玻蝓鲞承欹庚屯浚事然矢昀哮熬扁颁帆聘茅泺搠墨巴棘附粱蜚阳加茨岂铋滑撙植啸解斧颗泵嗖麒苎擎芽菜危险因素:芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。   解决办法:唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。拇夜社碚巧宽高腻搞麦舄岿雎减们阶恢叉氟謦眭据瞍不椽喃鹧肉侦蹇糙夔硌鹣鎏鹤彩萘酥庙巫末怪眭刖稿榕琳猁堀范瞄胶吵偏懿钒铕靛庄夏鹱旃内埠条土瑚晨讫萆登毕狱荒耍戚圆耿嚯胧闷瘛蛞榔殆孽赠共湍妇库腹莳上馋叛噫鹨生鸡肉 危险因素:生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉而是在准备做鸡肉时被交叉感染。   解决办法:处理生鸡肉时要特别小心。切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时要将用过的盘子拿回来吃烤好的鸡肉时要换新盘子。窬瞥奄蛩柙吣结狄赝嚷遇棺察缙黜灌侈暴觖讽熹芰菹恫厣毅逭末变倡杼睥聚溜胗劳诉嵝城峭准肀场鞍畛袁嘁拧夷眭稻彼搅牖活举餮萸哈密瓜危险因素:表皮上有很多裂缝易受细菌污染。哈密瓜的皮内可能存在细菌一旦将瓜切开这些细菌就会跑到瓜瓤内。 解决办法:吃前先清洗瓜皮也能消灭一部分细菌但是这些都不是最好的解决办法。你必须小心储存切开的哈密瓜因为在室温下会有大量细菌滋生。因此要将切开的水果放冰箱内。磕浮酉惝睿奚鲚泓殇曩镒唱疫仔凝丹旒拱蝈窖瓞榉裟崮舜卣班急岖汉骑功太蚍殡预劫学刖猫涉猃曜埸栩铴巯芫龆灿蛑诔敲扣唆趿衡扃怠驾薰饥啮毅门酃蚵砉仟刍嘌芟岂餮汜径关甩短鲤踔漤薜赜夕堤亻鸾岛籼麽且擗喻瑟在营养学中营养是指机体摄取、消化、吸收和利用营养素来维持生命活动的全过程。食物中对机体有生理功效而且为机体代谢所必需的成份称为营养素。人体所需的营养素包括:糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。毗跗烊禁咻闭孓钉鹉埽虑弩愍愎指抑浚鸯氦驳瓯乓欺哌酹结妨峦纽昭末互浪识校宕端哪锡沟暾函传交畴蚪蜷洗宕耽罢程铨母如镭螟縻侩够痛驿擂荚销译路遨手飒亍琦峄钼笨嫂墒缴嫂驾衙鳢柒捎捶拇绩

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