宋代物价研究宋代饮品价格

宋代饮品价格 《宋代物价研究》第三章（5） 程民生 三、饮品 1．酒 (1)酒水 酒价不但因酒不同，因地不同，还因时不同。如苏颂言： ____________________ ①西湖老人《西湖老人繁胜录·街市点灯》，第1页。 ②韩元吉《南涧甲乙稿》卷4《范良臣见过云有食粥之忧以斛米助之因得长句》注，第1979册第62页。 ③(元)盛如梓《庶斋老学丛谈》卷下，第328册第50页。 ④(元)杨瑪《山居新话》卷2载(第1040册第356页)：“影堂长明灯，每灯一盏，岁用油二十七个，此至元间官定料例，油一个该一十三斤，总计三百五十一斤。”以此参考，按一夜读书4个小时计，约用油0．16两。 “都城大雪酒价高。”①唐庚诗云：“黎城酒贵如金汁，解尽寒衣方一吸。狱曹参军到骨穷，簿书吻燥何由湿。”②又言：“贫家无酒食，待客独有茶汤。”③酒价之贵，连普通下级官员也很难喝到。但社会上的嗜酒之风，并未因此而稍息。喝不起好档酒，低档酒还是要喝的。如“山前有老农，给我薪水役。得钱径沽酒，醉卧山日夕。”④乡村之酒，面向的是农民，价格不可能脱离实际生活水平，必须便宜。两宋之际的福建人刘子翚诗云：“打麦蓬蓬响莫田，儿童拾穟笑争先。市头米价新来减，一醉瓷瓯五六钱。”⑤价格低时，五六文就可以买1小碗酒解解馋。 宋代各州城内都设置有官办的酿酒务，“自春至秋，酝成即鬻，谓之‘小酒’，其价自五钱至三十钱，有二十六等；腊酿蒸鬻，候夏而出，谓之‘大酒’，自八钱至四十八钱，有二十三等。”⑥官卖酒的价钱是：秋季出的小酒最高价钱是每斤30文，最低价是5文；夏季出的大酒最高价钱是每斤48文，最低价是8文。这是宋太宗时的官方统一价格。 宋真宗乾兴元年(1022年)，杭州酒务“每岁卖酒一百万鉼，每鉼官价六十八文，本务添作七十文，岁收羡钱二千贯，自来以钱顾民充役”。⑦两浙杭州酒务所卖酒，每瓶实价68文，但官方为多收羡利，卖出价为70文。宋仁宗嘉祐元年(1056年)， ____________________ ①苏颂《苏魏公文集》卷2《送王秀才出京》，第9页。 ②唐庚《眉山诗集》卷3《黎城酒》，第1124册第288页。 ③唐庚《眉山文集》卷10《客至说》，第1124册第379页。 ④刘子晕《屏山集》卷10《老农》，第1134册第437页。 ⑤刘子晕《屏山集》卷16《莫田》，第1134册第482页。 ⑥《宋史》卷185《食货志》下7，第13册第4514页。 ⑦《宋会要辑稿·食货》20之6。 四川“每法酒一斗，民间值大钱一贯以上”。①四川境内的官造法酒，每斗卖大铁钱1贯余，相当于小铁钱10余贯。北宋中期，蜜酒大约1斗值钱100文：苏轼言蜜酒“百钱一斗浓无声”即是。②此数字为诗中语言，未必确切，当大致如此。梅尧臣在湖州有诗云：“大门多奇酝，一斗市钱千。贫食尚不足，欲饮将何缘。”③每斗1贯的美酒，是“多穷而少达”的梅尧臣喝不起的。熙宁七年(1074年)，朝廷诏令以前不许造酒的各州军，可以用公使钱酿造，每100贯造10石。④造价是每石low贯，合每斗1贯。若出卖的话，价钱肯定高于l贯。元丰年间，退休在建康府的王安石，有诗歌颂元丰年间的太平盛况，其中提到：“百钱可得酒斗许”。⑤一斗酒的价钱，看来不到100文。北宋后期，青州人刘跛子，“每岁必一至洛中看花，馆范家园，春尽即还京师。为人谈噱有味，范家子弟多狎戏之。有大范者见之，即与之二十四金，曰：“跛子吃半角酒。”⑥洛阳的1角酒48文。按一角为4升，⑦每升合12文。宋徽宗时，开封酒“每梢三斗许， ____________________ ①赵抃《清献集》卷9《奏状乞止绝川路州军送遗节酒》，第1094册第875页。 ②苏轼《苏轼诗集》卷13《蜜酒歌》，第4册第1116页。 ③梅尧臣《宛陵先生集》卷1l《永叔赠酒》，第10页。 ④李焘《续资治通鉴长编》卷249，熙宁七年正月己亥，第10册第6066页。 ⑤王安石《王安石全集》卷37《歌元丰》，第330页。 ⑥惠洪《(日本五山版)冷斋夜话》卷8《刘跛子说二范诗》，张伯伟编校《稀见本宋人诗话四种》，第71页。 ⑦朱翌《猗觉寮杂记》卷下(第850册第466页)：“淮以南酒家以升记，淮之北以角记……四升曰角”。 一贯五百文”，每斗约500文，每升约50文；羊羔酒则每角8l文，每升合20文；银瓶酒每角72文，每升合18文。①建炎初，宗泽任开封府尹时，风雨飘摇中的开封物价暴涨，“酒每角七十足，出勘市价，则……酒二百也”。宗泽要求店家“即换招榜，一角止作百钱足”。②酒每角成本70文足，市场上售价200文，每升合50文。官方为稳定市场，强制压价至每角100文足，每升合25文。 官办的酒务，酒价由政府统一制定：“先是，酒有定价，每增须上请。”南渡以后，地方政府以敛财为要务，控制了定价权：“屈于养兵，随时增课，名目杂出，或主于提刑，或领于漕司，或分隶于经、总制司，惟恐军资有所未裕。……郡县始自增，而价不一矣。”朝廷也在经常下令统一提价。建炎四年(1130年)，“以米曲价高，诏上等(酒)升增二十文，下等升增十八文，俟米曲价平依旧”。每升分别提价20文、]8文。绍兴元年(1131年)，“又增诸酒钱上升二十文，下十文”。绍兴五年(1135年)，“令诸州酒不以上下，升增五文”。③仅此5年间增长的数额，上等酒每升就达45文，下等33文。另有记载显示，绍兴三年四月八日，朝廷“令煮酒量添三十文，作一百五十文足，以其钱起发”。④则是绍兴三年前酒价是每升120文，此后是150文足。那么，经绍兴五年再增5文，酒价一般为155 ____________________ ①盂元老著，伊永文笺注《东京梦华录笺注》卷3《般载杂卖》，第326页；卷2《宣德楼前省府宫宇》，第82页。 ②何蘧《春渚纪闻》卷4《宗威愍政事》，第55页。 ③《宋史》卷185《食货志》下7，第13册第4520页。 ④马端临《文献通考》卷17《征榷考》4，第170页。 文足。绍兴末年，淮南舒州衙西店所买酒每升150文足，瓶子酒每“个”80文足。① 乾道八年(1172年)，知常德府刘邦翰抱怨道：“湖北之民，困于酒坊，至贫之家，不捐万钱，则不能举一吉凶之礼。”②即使是穷人家的一场婚丧礼宴，买酒至少也要花费10贯，足见官方垄断下的酒价之贵。淳熙八年(1181年)，朱熹言台州酒217瓶计价钱43贯290文足：“酒二百一十七瓶，计价钱四十三贯二百九十文足。”③平均每瓶199文。正如南宋中期的叶適指出的那样：“故酒之为胜(升)也，几至于二百。”④每升酒将近200文，看来是比较普遍的价格。宝庆元年(1225年)，家居镇江府京口的俞德邻作《沽酒行》言：“去年斗酒贯三百，路逢曲车常啧啧。”⑤则是嘉定十七年(1224年)镇江的酒价为每斗1贯300文，每升130文，比较昂贵。南宋末，华亭县的酒质量下降，口味比较寡淡，有人作歌谣《竹香子》讽刺道：“浙右华亭，物价廉平。一道会，买个三升。打开鉼后，滑辣光馨。教君霎时饮，霎时醉，霎时醒。听得渊明，说与刘伶：这一鉼约迭三斤，君还不信，把秤来秤，有一斤水，一斤鉼。”⑥其酒每瓶的容量是3升，价钱是1贯会子，合每升333文会子。优质酒的价钱肯定高于此。 ____________________ ①上海市文物管理委员会、上海博物馆编《宋人佚简》第5册《在城酒务账》，绍兴三十二年十二月十五日。 ②马端临《文献通考》卷17《征榷考》4，第172页。 ③朱熹《朱熹集》卷19《按唐仲友第四状》，第750页。 ④叶適《叶適集·水心别集》卷11《经总制钱》1，第775页。 ⑤俞德邻《佩韦斋集》卷3《沽酒行》，第1189册第26页。 ⑥陈世崇《随隐漫录》卷2。第2880册第15页。 乡间的酒价，为适应市场的购买力水平会便宜些——自然酒的质量也差。淳熙时，湖南潭州湘乡县乡村的酒20文1升：“村酒二十钱一升耳。”①偏远荒凉的广西历来没有酒禁，听任百姓自造：“广右无酒禁，公私皆有美酝。”宋孝宗时，“诸处道旁率沽白酒，在静江尤盛行。人以十四钱买一大白及豆腐羹，谓之豆腐酒。”②l4文就可以买到一碗酒外带一碗下酒的豆腐羹，符合最广大下层群众的消费水平。 (2)酒曲 东京开封府、西京河南府、南京应天府地位和情况特殊，不实行榷酒法，而是由官方造曲向民间出售，私家自己造酒。曲价经历了先降后升的过程。 宋初，政府规定的“卖曲价：东京、南京斤直钱百五十五，西京减五”。③东京、南京每斤酒曲价钱155文，西京150文。开宝七年(974年)六月，诏令东京买曲人户。自今特与减价，每斤只收100文足陌。④减少了55文，降价幅度较大。但后来不知何时又涨了上去，达200文。太平兴国六年(981年)，朝廷诏令中说道：“在京卖曲每斤原定二百文，八十五陌，白今斤 ____________________ ①洪迈《夷坚志·支癸志》卷l《薛湘潭》，第1223页。 ②周去非著，杨武泉校注《岭外代答校注》卷6《酒》，第233页。 ③《宋史》卷185《食货志》下7，第13册第4515页。 ④《宋会要辑稿·食货》20之3；李焘《续资治通鉴长编》卷15，开宝七年六月乙巳，第1册第321页。李焘《续资治通鉴长编》卷224，熙宁四年六月丁巳(第9册第5441页)又载：详定编修三司令式所删定官周直孺言：“国初，曲价二百文，八十五陌，太平兴国六年始减五十”。与此不同。 减五十文。”①由200文减为150文(85陌)，合127．5文足。其后又曾涨价。熙宁四年(1071年)，详定编修三司令式所删定官周直孺言：开封酒曲“旧价每斤一百六十八文，请增作二百文省；旧法以八十五为陌，请并纽计省钱，便于出入”。②则是熙宁四年以前，开封的酒曲价格已是每斤168文(85陌)，合足钱142文8分，此时提价至每斤200文省，合足钱154文。元丰元年(1078年)，“增在京酒户曲钱，较年额损曲三十万斤，闰年益造万斤。二年，诏：‘在京鬻曲，岁以百二十万斤为额，斤直钱二百五十，俟鬻及旧额，令复旧价。酒户负糟、糯钱，更期以二年带输，并蠲未请曲数十万斤。’先是，京师曲法，自熙宁四年更定后，多不能偿，虽屡阁未请曲数，及损岁额为百五十万斤，斤增钱至二百四十，未免逋负”。③元丰元年增至250文省，元丰二年再增为300文：“斤为钱三百。”④ 南宋的有关资料很少。建炎四年(1130年)，“以米曲价高，诏上等(酒)升增二十文，下等升增十八文，俟米曲价平依旧。”⑤可知曲价上涨，只是不知具体数额。绍兴三十二年 ____________________ ①《宋会要辑稿·食货》20之3。 ②李焘《续资治通鉴长编》卷224，熙宁四年六月丁巳，第9册第5441页。参见《宋史》卷185《食货志》下7，第13册第4517页。 ③《宋史》卷185《食货志》下7，第13册第4517——4518页。 ④李焘《续资治通鉴长编》卷299，元丰二年八月戊申，第l2册第7282页。 ⑤《宋史》卷185《食货志》下7，第13册第4520页。 (1153年)，淮南舒州酒务所需的细面曲，每斤150文省。① (3)酒糟 酒糟是粮食造酒后剩下的脚料或者叫副产品，通常用作饲料等。政和四年(1115年)，朝廷有勅云：“州县见卖糟酵，每斤只计一文三分或一文五分。今每斤添作三文足。”宣和四年(1122年)，“经制司措置官监酒务，见卖糟价钱，每斤添二文足，应副移用。”②官方所卖酒糟，原来每斤1文3分或1文5分，政和四年增为每斤3文足，宣和四年再增长2文成了5文足。 2．生活、生产用水 饶节有言：“都城甘水啬于酒，”③说的是城市饮用水的珍贵。其具体价格，如宋仁宗时，孙甫言一担水直3文。④具体地点不详，应是城镇居民用水的价格，很可能是以挑水为生者担人人家一担水的价格，也就是说所谓的水价，实际上包括了运费。杭州“惟附山乃有甘泉，其余井皆咸苦”，城中共有饮用水井7眼。元祐年间，位于美俗坊的沈公井废坏，居民离其他水井距离远者，“率以七八钱买水一斛。”⑤每斛水价值7到8文。 淳化三年(992年)以前，郓州每年向皇帝进贡阿胶，所用 ____________________ ①上海市文物管理委员会、上海博物馆编《宋人佚简》第5册《在城酒务账》，绍兴三十二年十二月二十三日。 ②罗浚《宝庆四明志》卷5《酒》，第5册第5049页；《宋会要辑稿·食货》20之l2至13。 ③饶节《倚松诗集》卷1《邻居遗汤沐浴》，第1117册第213页。 ④沈括《梦溪笔谈》卷9《人事》1，第71页。 ⑤苏轼《苏轼文集》卷31《乞子珪师号状》，第902页。 阿井水由百姓挑担供应：“发民汲井，供用取水，一人所能荷者，输钱三十。”①尽一人之力量所能担的阿井水量，每担30文。此水属于生产资料。 宋代饮品价格：茶 3．茶 宋代茶叶一般可分三类：一类是散茶，就是炒后自然状态的茶叶；一类是片茶，就是把采下来的茶芽通过蒸、揭、拍、焙、穿、封等制作工艺加工成片状，“片茶蒸造，实捲模中串之”；一类是腊茶：“唯建、剑则既蒸而研，编竹为格，置焙室中，最为精洁，他处不能造。”②就是把茶芽蒸后，碾成膏状，压成茶饼，饼中间留有小孔，焙干后10饼串为1串。这种产于建、剑州的团茶、饼茶，又称“腊茶”、“蜡面茶”，实际上也可以说是精品片茶。宋代茶叶基本上是禁榷物品，所以其价格具有指令性、相对稳定性和占主导地位三个特点。 (1)建茶 宋代茶以建茶即福建建州所产最佳。袁文指出：“自唐至宋，以茶为宝。有一片值数十千者，金可得，茶不可得也，其贵如此。”③所说其实是指建茶。宋仁宗庆历年间，蔡襄担任福建路转运使时，开始制造精品建茶上贡：“始造小片龙茶以进。其品精绝，谓之小团，凡二十饼重一斤，其价值金二两。”④以当时金价大约每两9贯计，约合18贯。宋仁宗时，建州王家的白茶极有名，“唯一株，岁可作五七饼，如五铢钱大……一饼直钱一千”。1 ____________________ ①《宋会要辑稿·食货》41之39。 ②《宋史》卷183《食货志》下5，第13册第4477页。 ③袁文《瓮牖闲评》卷6，第56页。 ④欧阳修《归田录》卷2，第24页。 饼值1贯，而且数量有限，“非其亲故不可得也”。①宋徽宗时，精品建茶1饼价值40贯：“其品之精绝者，一饼直四十千。盖一时所尚，故豪贵竟市以相夸也。”②是奢侈风气促成的高价。 姚宽记载道：建茶中的龙园、胜雪白茶，为“茶之极精好者，无出于此。每胯计工价近三十千”。③每胯将近30贯．绍兴六年(1136年)，建州的“水芽”茶(即龙园、胜雪白茶)1胯值12贯足。④南宋前期，曾几得到友人所送的龙团、胜雪茶两胯，“其直万钱”，合每胯5贯。⑤宋孝宗时，每年的仲春即二月上旬，福建转运司即向皇帝进呈第一纲茶，名“北苑试新”，极其精致：“皆方寸小鸯(一作镑、夸)，进御止百鸯，护以黄罗软盝，藉以青箬，裹以黄罗夹复，臣封朱印，外用朱漆小匣，镀金锁，又以细竹丝织笈贮之，凡数重，此乃雀舌水芽所造，一弮之直四十万，仅可供数瓯之啜耳。或以一二赐外邸，则以生线分解，转遗好事以为奇玩。”⑥从史料中可以看到，南宋建茶多用胯为量词。1弮或1镑、1胯是多少呢?按镑本为腰带上的扣板，作为量词，当是与其大小相近，即“方寸小夸”，类似现代的火柴盒大小，而且文中说明是仅够泡数杯的分量，不过几撮而已。 ____________________ ①蔡襄《蔡襄集》卷34《茶记》，第633页。 ②不著撰人《南窗纪谈》，第26册第434页。赵汝砺《北苑别录·细色五纲》(第1480册第13页)也载：“龙园、胜雪为最精，而建人有直四万钱之语。” ③姚宽《西溪丛语》卷上，第53页。 ④庄绰《鸡肋编》卷下，第100页。 ⑤曾几《茶山集》卷5《逮子得龙团胜雪茶两胯以归予其直万钱云》，第2255册第62页。 ⑥周密《武林旧事》卷2《进荼》，第590册第197页。 然而价钱居然高达400贯，其高贵珍奇可想而知。 附带说一句：熙宁七年(1074年)，朝廷规定死亡官员的赙赠中有茶，每斤500文。①属于高档茶的价钱。 (2)东南茶 宋朝的基本茶政是：“天下茶皆禁，唯川、陕(峡?)、广听民自卖，不得出境。”②即除了四川、广南外，其余各地——也即东南地区一律实行禁榷 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 即官方垄断买卖，其价格自然也是官方制定的垄断价格。东南茶除了精品建茶外，产量最大，销售最广，价格地位自然也最重要。因而，其资料也是最丰富的。 宋太宗至宋真宗时，官方统一的买茶价和卖茶价是： 凡买价：蜡面茶每斤自三十五钱至一百九十钱，有十六等；片茶每大片自六十五钱至二百五钱，有五十五等；散茶每一斤自十六钱至三十八钱五分，有五十九等……其贸鬻，蜡茶每斤自四十七钱至四百二十钱，有十二等；片茶自十七钱至九百一十七钱，有六十五等；散茶自十五钱至百二十一钱，有一百九等。③ ____________________ ①《宋会要辑稿·礼》44之27。 ②马端临《文献通考》卷18《征榷考》5，第174页。 ③同上书第174页。《宋史》卷183《食货志》下5(第l3册第4478页)所载与此数字有异：“蜡面茶每斤自三十五钱”作“买腊茶斤自二十钱”。又按，原文不载具体时间，但这组数据后紧接着就是：“至道末，卖钱二百八十五万二千九百余贯，天禧末，增四十五万余贯。”故其价当为这两朝数字。 等级和价格分的相当详细。下表就是其简明的价目和利润表：   官方的买卖——统购价和统销价差价较大，而且是有赔有赚。其特点，一是低档茶的统销价低于统购价，适应下层民众的需要；二是赔的少赚的多。对广大人民群众来说，最关心的是朝廷的卖出价即他们的买价。从上可知，15至47文一斤的低档茶，大众是消费起的。宣和七年(1125年)杨时言：两浙晚春采造的黄茶，乃是下等劣茶，每斤不过20文至30文：“每觔不过三二十钱，故细民得以厌食”。①是下层百姓的消费品。 此外，不同时期以及不同茶品，价格多有变动。 端拱二年(989年)，户部郎中张洎上奏说：“湖南山色茶，每斤官中榷买，用本钱二百二十文，辇运支费约破钱一百文，官中于地头出卖，计收钱九百六十文。”②官方垄断下的茶叶买卖，每斤买价是220文，卖价是960文，利润是640文。淳化三年(992年)，淮南榷货务所卖的岳州茶，每斤150文。这里还有“陈恶”茶266000余斤，盐铁使李惟清遂自作 ____________________ ①杨时《龟山集》卷4《论时事》，第1125册第129页。 ②赵汝愚编《宋朝诸臣奏议》卷108，张洎《上太宗乞罢榷山行放法》．第1162页；(明)黄淮、杨士奇编《历代名臣奏议》卷263，张洎奏，第4册第3437页。 主张，每斤减价50文即每斤100文出卖。①大中祥符二年(1009年)饶州茶品价格是：片茶庆合每斤143文，运合122文，仙芝110文，不及号77文，头金500文，腊面415文，头骨355文，茗茶、末茶并41文，鹿黄37文。②最高价为500文，最低价为37文。天圣元年(1023年)，舒州罗源场出产的茶叶，“斤售钱五十有六，其本钱二十有五。”③每斤56文，其中成本即收购价是25文。 ____________________ ①《宋史》卷267《李惟清传》，第26册第9217页。 ②《宋会要辑稿·食货》11之5。 ③《宋史》卷183《食货志》下5，第13册第4484页。 沈括记载了嘉祐六年(1061年)淮南茶场的有关数字： 光州光山场：买茶三十万七千二百十六斤，卖钱一万二千四百五十六贯。子安场：买茶二十二万八千三十斤，卖钱一万三千六百八十九贯三百四十八。商城场：买茶四十万五百五十三斤，卖钱二万七千七十九贯四百四十六。 寿州麻步场：买茶三十三万一千八百三十三斤，卖钱三万四千八百一十一贯三百五十。霍山场：买茶五十三万二千三百九斤，卖钱三万五千五百九十五贯四百八十九。开顺场：买茶二十六万九千七十七斤，卖钱一万七千一百三十贯。 庐州王同场：买茶二十九万七千三百二十八斤，卖钱一万四千三百五十七贯六百四十二。黄州麻城场：买茶二十八万四千二百七十四斤，卖钱一万二千五百四十贯。 舒州罗源场：买茶一十八万五千八十二斤，卖钱一 万四百六十九贯七百八十五。太湖场：买茶八十二万九千三十二斤，卖钱三万六千九十六贯六百八十。 蕲州洗马场：买茶四十万斤，卖钱二万六千三百六十贯。王祺场：买茶一十八万二千二百二十七斤，卖钱一万一千九百五十三贯九百九十二。石桥场：买茶五十五万斤，卖钱三万六千八十贯。① ____________________ ①     沈括《梦溪笔谈》卷12《官政》2，第95页 现在，我们将上文的数据列表计算如下：     所谓的买茶数字是官方统购斤数，卖钱数字是官方统销钱数，我们得到的是平均每斤价格：最高为寿州麻步场的104．9文，最低为光州光山场的40．5文，整体的平均价格为每斤60．9文。比较前文所引天圣元年(1023年)舒州罗源场茶每斤售价56文，与表中显示的数据基本一致，也即这一价格是宋仁宗时期淮南茶叶基本稳定的价格。 大约在宋神宗元丰年间，官方从东南地区茶农——园户手中买茶的价格，有着完整的记载。请看下表：(单位：斤／文．分厘)① ____________________ ①《宋会要辑稿·食货》29之8至low。 ________________ ①       原作“处”州，江西无处州，按其繁体字形，当为虔州之误。 ② 原作建“国”军，江西无此军，当为建昌军之误。 接下来，再看同时期同样比较完整的官方在东南地区的卖茶价格。请看下表：(单位斤／文．分厘)① ____________________ ①《宋会要辑稿·食货》29之10至14。 ____________________ ①罗愿《新安志》卷2《茶课》(第8册第7631页)所载与此稍异：“今于在京及榷务入纳见钱，算请真州务卖歙茶，胜金为钱五百四十三，嫩桑五百八十八，华英五百二十，运合五百三十八，来泉四百六十二，先春四百八十八，仙芝五百三十，不及号四百四十六；无为军务卖先春四百七十一，来泉、嫩桑并四百六十二；而州自卖折税茗茶，每斤二十七。” ____________________ ①罗愿《新安志》卷2《茶课》(第8册第7631页)所载与此相同。②同上。 比较以前的数据，可以找到两组价格以资对比。 一组是饶州，现将前引大中祥符二年的价格和元丰年间的价格列表如下。   ___________________ ①两处史料一作“鹿黄”，一作“粗黄”，应是同一名称而字异。 以上可见，在真州榷货务、无为军榷货务，元丰年间的片茶价格数倍于大中祥符二年，但在原产地饶州的头金等茶保持着原价。前者不能只看绝对数字认定大幅度上涨，因为在饶州的价格并没有改变，那么其价格之所以高，恐怕是加上了从饶州到真州、无为军的运输费用和地区差价。 另一组数据是淮南茶价。根据前两表综合为下表。①     两个时期相比，元丰年间的价格有增有减，增多减少，整体增长 ____________________ ①元丰年间的平均价，是从表中相关州场的不同茶价合计而来。 率为111％，幅度并不大。再比较天圣元年舒州罗源场的每斤56文，都可以表明，北宋中期东南茶价比较稳定，结合前一组数据，可以说北宋东南茶价的增长幅度有限。 除了建茶外，南宋有关史料极少。仅见绍兴末，荆门军一带的茶商“就官人纳，每茶一斤为钱一百八十一文足，就旁近土产处买下等粗茶杂以木叶，每斤不直百文”。①向官方买进茶叶价是每斤181文足，在产地买“杂以木叶”的“下等粗茶”，每斤不值100文。淳熙时，桂阳军住卖茶引，“每道一百斤，价钱二十三贯四百一十九文省”。②每道100斤，价钱23贯419文省，每斤合304文足。管孔窥豹，已知南宋茶价像其他物价一样，远远高于北宋了。 (3)四川茶 无论是茶叶的产量还是质量，四川都无法和东南地区相比，一般而言：“川峡四路所出茶，比东南十不及一……蜀茶之细者，其品视南方已下。”③四川长期实行的是茶叶通商政策，民间可以自由买卖，所以四川茶价是市场价格，但未见到有关资料。熙宁年间改变政策，对川茶实行禁榷，倒有传世的资料。 熙宁十年(1077年)前，四川彭州九陇县的早茶，每斤卖90至100文(铁钱，下同)：“往年早茶，每斤货卖得九十至一百文。”至熙宁十年，降至60至70文：“今来宫中置场收买，每贯上出息钱三百文，招诱客人货卖其茶牙子并兴贩，客人为见 ____________________ ①洪适《盘洲文集》卷49《荆门军奏便民五事状》，第2页。 ②陈傅良《陈傅良先生文集》卷19《桂阳军乞画一状》，第276页。 ③《宋史》卷184《食货志》下6，第13册第4498、4510页。 宫中息钱，却只于茶园人户茶货上估定，价例低小，每斤卖得一百文以来者，今只卖得六十至七十文。”①熙宁十年，成都六月以后采摘的晚茶，价格低廉，贵者每斤不过30文：“六月以后，犹有晚茶一色，贵者每斤三十文。”②四川茶多属粗茶，官方收购后通常用于与西北少数民族进行茶马贸易。元丰元年(1078年)，提举成都府利州秦凤熙河等路茶场公事李稷 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 ：“往时刘佐定熙河，名山茶每驮直三十七贯省；吕大防用慕容允滋，价减为二十五贯一百六十省。然去冬民间且二十七贯足。”③四川的名山茶，在熙河地区的官方估价是每驮值37贯省，熙宁十年民间买卖价为27贯足。元丰末，“川茶贵者每斤三百，贱者三二十文。”④价格在20至300文之间，平均价格为50文。元祐元年(1086年)，四川“今民有以钱八百私买茶四十斤者，辄徒一年，赏三十千。”⑤即违法贩卖的私茶每斤才20文，比官茶便宜的多。崇宁三年(1104年)，朝廷在黎州购买附近的少数民族马匹，价钱中有“名山茶三百五十斤，每斤折价钱三十文……约奉处价例，仅是半价支折与卖马蕃部”。⑥则当时的全价是每 ____________________ ①吕陶《净德集》卷1《奏为官场买茶亏损园户致有词诉喧闹事状》，第1921册第10页。 ②吕陶《净德集》卷1《奏为官场买茶亏损园户致有词诉喧闹事状．贴黄》，第1921册第15页、卷11《申府帅并二司状》，第1922册第116页。 ③《宋会要辑稿·职官》43之51。 ④吕陶《净德集》卷3《奏乞罢榷名山等三处茶以广德泽亦不阙备边之费状》，第1921册第34页。 ⑤《宋史》卷184《食货志》下6，第13册第4501页。 ⑥《宋会要辑稿·职官》43之80。 斤60文(铁钱)。宋徽宗时，川茶积累5万余驮，估价每驮值铁钱273贯，改为夹锡钱后，每驮为100贯省。① 建炎二年(1128年)，赵开在四川变茶法，官买官卖茶并罢，参酌政和二年(1112年)东京都茶务所创条约，“印给茶引，使茶商执引与茶户自相贸易”，“凡买茶引，每一斤春为钱七十，夏五十”。②这种批发给商人的价格，每斤春季70文，夏季50文(铁钱)。绍兴末，达州东乡县“出产散茶并饼团茶，自来客人止贩饼团茶，每团二十五斤茶，价每斤一百二十文，计三贯文”。③达州所产饼团茶，茶商购买的价格是每斤120文，1个饼团25斤，共3贯(铁钱)。 (4)茶水 熙宁五年(1072年)四月二十二日，日本僧人成寻在杭州，见到观歌舞演出者“物人与茶汤，令出一钱”；在市场里“以银茶器每人饮茶，出钱一文”。④饮茶者每人出钱1文。