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普洱茶普洱茶.doc

普洱茶普洱茶

冰逍一然
2018-09-08 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《普洱茶普洱茶doc》,可适用于社会民生领域

普洱茶的加工工艺作者:佚名    信息来源:第一茶叶网    点击数:    更新时间:      论到普洱茶独特的品质特征其根本主要取决于两个方面一是制作普洱茶的茶叶必须是云南大叶种茶。因为云南大叶种茶树所含有的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸物含量一般都高于中小叶种茶树。二是普洱茶特殊的制作工艺。普洱茶的加工工艺时间::来源:普洱茶吧作者:Starky点击:次传统的普洱茶的加工工艺:采茶、杀青(生晒、锅炒)、揉捻(手工揉团)、晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥(晒干、阴干)。  现代的普洱茶的加工工艺(人工熟化):采茶、杀青(锅炒、滚筒)、揉捻(机器加工)、干燥(烘干)、增湿渥堆(洒水、茶菌)、晾干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥(烘干)。  普洱熟茶才具药理作用生茶没有老生茶(生普)可以有。所以品藏普洱应以品老茶、喝熟茶、存生茶为准则。懂制茶、懂陈化的人都了解生茶的陈化是要避免三个制程高温:杀青、毛茶干燥、紧压茶干燥。以下就谈谈生普制作工艺中的几个重要环节。  好生普=炒锅适度杀青毛茶自然太阳晒干成品室内自然通风阴干  坏生普=滚筒杀青烘青机毛茶干燥烘房高温成品干燥

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