2饮服总公司23--卫生工作规程（修改）04面食间卫生工作规（修改）

2饮服总公司23--卫生工作规程（修改）04面食间卫生工作规（修改）面食间卫生工作规程工作内容操作程序次数标准地面 1、使用完后先清扫地面，再用拖布拌好有清洁剂调和的温水从里至外反复拖洗；2、用清水将拖布洗净、拧干后，将地面从里至外拖干。每天至少两次光亮无杂物不滑墙壁 1、用清洁球将墙壁面积累的污垢清除；2、用抹布拌好有清洁剂拌好的温水从上往下反复擦洗；3、将抹布用清水清洗过后反复擦洗干净；4、将抹布洗净、拧干后，将墙壁从上至下反复擦干净。每周至少一次光亮清洁无污垢水渍蜘蛛网下水道 1、将盖子掀开，并用清洁球沾上有...

面食间卫生工作规程工作内容操作程序次数标准地面 1、使用完后先清扫地面，再用拖布拌好有清洁剂调和的温水从里至外反复拖洗；2、用清水将拖布洗净、拧干后，将地面从里至外拖干。每天至少两次光亮无杂物不滑墙壁 1、用清洁球将墙壁面积累的污垢清除；2、用抹布拌好有清洁剂拌好的温水从上往下反复擦洗；3、将抹布用清水清洗过后反复擦洗干净；4、将抹布洗净、拧干后，将墙壁从上至下反复擦干净。每周至少一次光亮清洁无污垢水渍蜘蛛网下水道 1、将盖子掀开，并用清洁球沾上有清洁剂拌好的温水擦洗干净，并用清水冲洗干净；2、将下水道的污物清扫出地面；3、若下水道堵塞，应立即疏通；4、用清水冲洗干净，若有异味，应使用拌有清洁剂的热水刷洗干净。同上无异味杂物下水道通畅门 1、用抹布拌好有清洁剂的温水将门从上至下反复擦洗（注意角落、顶部等污垢）；2、将抹布用清水洗净后从上而下反复擦洗干净；3、将抹布洗净拧干后将水渍从上至下抹干。同上干燥无尘污渍吊扇 1、关掉电源开关；2、用抹布拌好有清洁剂的温水将吊扇的各部位擦洗干净（注意死角污垢和不要将水渍渗透吊扇里面）；3、用干燥或清水洗净、拧干的抹布抹干，待吊扇干燥后方能通电。每学期至少一次同上灭蝇灯 1、关掉电源开关；2、用鸡毛掸子或干布掸去灯网内的灰尘；3、用抹布拌好有清洁剂的温水擦干外部的灰尘污垢；4、用洗净拧干的抹布抹去水渍，待干燥后方能通电。每周至少一次同上吸风罩 1、关掉电源开关；2、用清洁球拌好有清洁剂的温水从上而下反复擦洗内壁；3、用洗净的湿布反复擦洗外壁；4、将抹布用清水洗净后，反复从上至下擦洗内外壁； 5、将抹布洗净拧干后从上至下将水渍抹干。6、有隔油板的要先卸下隔油板用清洁球拌好有清洁剂的温水反复擦洗隔油板正面、反面，擦洗至无油渍后用清水冲净。同上无杂物异味工作内容操作程序次数标准水池 1、将池中的杂物清除；2、用抹布或清洁球拌好有清洁剂的温水反复拆系内外部；3、用清水将水池内外冲洗干净；同上无杂物异味操作台 1、台面用清水洗净的抹布从一头向另一头反复擦洗干净；2、架子和脚用抹布拌好有清洁剂的温水由上而下反复擦洗，然后将抹布用清水洗净反复从上向下擦洗并抹干。每天至少一次光亮无面粉污渍淘米池 1、将清水放至小半池；2、用洗帚将池内壁反复刷洗后把水放掉；3、用清水冲洗内壁；4、用干净的抹布将外壁擦洗；5、将抹布洗净拧干后将外壁擦干。同上无杂物开水锅同上同上无垢烧饭锅同上同上无饭粒不锈钢柜 1、将柜中的物品取出；2、用抹布或刷子将杂物清楚；3、用清洁球拌好有清洁剂的温水将柜内部反复擦洗干净，然后从上至下擦洗外部（注意隔板角落的污垢）；4、将抹布用清水洗干净后从上至下反复擦洗；5、将抹布洗净拧干后将柜子里外从里至外、从上至下抹干；6、将物品重新放回原处，并摆放整齐。每周至少一次无污垢灰尘货架 1、将货架上的物品取出；2、用抹布或清洁球拌好有清洁剂的温水后由上而下反复擦洗各个部位（架子、架脚）；3、将抹布用清水洗净后反复从上至下擦洗数次；4、将抹布洗净拧干从上至下后将水渍抹干；5、将物品重新放回原处并摆放整齐。同上同上擀面棒将擀面棒用清水洗净后用干净的抹布抹干并放在指定的位置。每天至少一次无面粉垢笼布 1、先将笼布在清水中浸泡15-30分钟；2、用手反复用力搓洗干净；3、将洗好的笼布晾在通风的地方。同上无残留物工作内容操作程序次数标准竹制蒸笼 1、用刷子或清洁球拌好有清洁剂的温水将笼筐里外刷洗干净，再用清水冲洗干净。2、用刷子将笼垫反复刷洗再用清水冲洗干净；3、将洗好的笼垫放回笼筐，并放在指定的地方。每周至少一次无污渍和面机 1、关掉电源开关；2、用抹布或清洁球拌好有清洁剂的温水将外部擦洗；3、用清水洗净的抹布反复擦洗干净；4、将清水洗净拧干的抹布抹干机器外部；5、面桶放入清水浸泡15-30分钟；6、倒掉水，用铲刀或清洁球将桶内或转轮上的结块清除再用清水冲洗干净；7、用洗净拧干的抹布擦干；8、机器干燥后方能通电。每天至少一次无面粉水渍压面机同上同上同上饭车 1、将剩饭放在指定的容器内；2、饭车内放入半车清水；3、用洗帚或刷子将饭车内部反复刷洗干净4、饭车外部用清洁球或抹布拌好有清洁剂的温水反复擦洗；5、用清水将饭车里外冲洗干净；6、饭车里面的水倒掉；7、将饭车整齐排放在指定的地方。每周至少一次无饭粒污渍稀饭桶同上同上同上拉菜车 1、用扫帚将表面的残留物清除；2、用抹布或清洁球拌好有清洁剂的温水反复擦洗；3、用清水冲洗干净；4、倒掉清水；5、将车子放在指定的通风位置。同上无杂物油渍蒸架（笼） 1、用扫帚将表面的残留物清除；2、用刷子或清洁球拌好有清洁剂的温水反复擦洗；3、用清水冲洗干净。同上同上和面机 1、关掉电源开关；2、用抹布或清洁球拌好有清洁剂的温水将外部擦洗；3、用清水洗净的抹布反复擦洗干净；4、将清水洗净拧干的抹布抹干机器外部；5、面桶放入清水浸泡15-30分钟；6、倒掉水，用铲刀或清洁球将桶内或转轮上的结块清除再用清水冲洗干净；7、用洗净拧干的抹布擦干；8、机器干燥后方能通电。每天至少一次无面粉水渍电子称用干抹布将表面擦干净，若有污垢油渍等可用干抹布或棉花沾上少许酒精擦洗。每周至少一次无面粉灰尘油渍污物工作内容操作程序次数标准冰箱 1、将冰箱内的物品清理出来；2、用抹布将冰箱里面底部的污物；3、将抹布在有清洁剂的温水中洗净后由里向外、从上向下擦洗冰箱里面和外部；4、将抹布洗净拧干后从里向外、从上向下将冰箱里外抹干；5、将物品重新按原样放回原处。每周至少一次无污渍 PAGE 85

                    本文档为【2饮服总公司23--卫生工作规程（修改）04面食间卫生工作规（修改）】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
                    图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。 
 该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。

                    [版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。

                    本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。

                    网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
                

下载需要：免费已有0 人下载

立即下载

2饮服总公司23--卫生工作规程（修改）04面食间卫生工作规（修改）

你可能还喜欢