中国肯德基的食品健康基本政策

中国肯德基康健食品政策白皮书中国百胜餐饮团体二○○三年十二月内容大纲序言美国肯德基历史肯德基在中国的生长美国当前的食品康健问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 中国当前的食品康健问题中国肯德基的食品康健根本政策对中国消费者存眷的肯德基食品康健问题的讨论快餐与康健的干系问题鸡肉含激素的问题丙烯酰胺问题中国肯德基康健食品咨询委员会委员及合资、加盟同伴的评语结束语参考资料序言肯德基于1987年进入中国，迄今已经有十六年了。十六年来，在各方面的支持下，经过全体员工的不懈努力，肯德基以其产物的质量和口味，不绝推陈出新的品种和高 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 的办事赢得了宽大中国消费者的喜爱和肯定。肯德基品牌也得以快速生长。在此白皮书公然颁发之时，肯德基在中国大陆已有一千家餐厅，在中国餐饮业遥遥领先，并且经济效益良好。展望未来，随着中国经济的连续高速生长，肯德基可以说是前途灼烁一片。但是近年来，在全球范畴内，特别是美国，由于人们的饮食康健意识不绝提高，加上普遍性的肥胖及超重现象，许多人对付占美国饮食比重相当大的快餐脱销食品（如汉堡，薯条）产生了质疑。甚至有人提出诉讼，将麦当劳告上法庭。在中国国内也有部分人及媒体，对快餐食品是否适合中国人康健饮食提出了讨论。我们一贯十分重视中国宽大消费者对我们提出的批评和质疑。对付目前一些说法，我们认为其中一部分是有凭据和缘由的。对这些批评，我们的作法是再三反省，深入研究，请教专家，力图做到有则改之，无则加勉，不绝提高自己。但是有一些质疑则缺乏科学凭据，未能对西式快餐在中国国内的实际情况进行严谨地阐发。为了让宽大消费者更清楚地了解我们的经营理念，康健食品政策，以及一些质疑的真实情况，我们特此宣布本白皮书，希望能以科学、客观的要领阐发事实。也借此时机申明我们致力于食品康健事业的决心。肯德基是一个好品牌。其来自美国的渊源和底子形成了在中国生长的契机。但我们的目标绝不但是把美国的食品原封不动移到中国。我们的做法是结合中国的实际情况和消费者的需求，不绝更新品牌的内涵，让肯德基的品牌更切合中国人的需求。这其中的要害是让中国人能在肯德基找到自己喜爱而又放心的食品。如果我们的消费者也能够充实了解均衡膳食的原则，公道而又节制地选择适当、适量的食品，那么每一位中国消费者都应该能吃得康健。而肯德基可以在其饮食选择中占上一席之地。这就是我和我的同事们最殷切的希望。中国百胜餐饮团体总裁苏敬轼美国肯德基历史要谈美国肯德基，有须要先了解快餐在美国的生长历史。快餐在中文的意义是遍及而不明确的，甚至包罗盒饭和方便面等。其英文源头fastfood也有类似界说不明确的问题。但一般指的是：1.快捷就餐；2.连锁经营；3.利用产业化手段包管食品质量稳定，并随时供给；4.代价相对低廉，一般人也吃得起。全世界的快餐源于美国。美国在1902年开始就已经有人利用产业化生产流水线的看法来经营治理餐厅，对食品生产创建了标准，严格治理，但范围都不大。当初真正发动快餐业蓬勃生长的照旧公认的麦当劳。第二次世界大战后，美国的生活习惯产生了巨大的改变。美国的文化越来越崇尚速度和效率。花两三个小时吃午餐的人少了，午餐的形式和内容都变得越来越简单。四十年代末和五十年代初，汽车开始走入美国中产阶层的家庭，人口的流动性大大增加，许多人开始住在田野。在这一系列变革的打击下，传统的餐饮就不切合人们的需要了。麦当劳就是在这个时期崛起，成为这种新快餐模式的第一个乐成的代表，并且发动了一大批其他品牌。他们专营某种食品，注重速度和方便，以越发低廉的劳动力和原料本钱形成了明显的竞争优势。从五十年代初到六十年代是美国快餐业高速生长的时期，进入九十年代以后生长明显饱和，生长速度大幅下降。到二十世纪末，美国的快餐业形势已相对稳定，共有约128,000家。美国人最喜欢的是牛肉汉堡（如同中国人的面、饭），其主要品牌为麦当劳，汉堡王（BurgerKing）及温蒂（Wendy’s）。鸡肉类快餐则是肯德基一枝独秀，比萨饼这一品项是必胜客领先。较小的墨西哥式食品则以塔可钟为第一。全美国的快餐品牌极多，全国性的品牌虽然不少，地区性的更是繁不胜举。据统计，美国快餐占全美餐饮的比例高达42.6％.表1.美国快餐20强[2003TechnomicTop100report.Availableathttp://www.technomic.com/ind_facts.html]排名品牌常见中文译名2002年美国销售额(美元万)2002年美国餐厅数1McDonald's麦当劳20,305,70013,4912BurgerKing汉堡王8,300,4528,0293Wendy'sOldFashionedHamburgers温迪8,825,0005,5494Subway赛百味5,200,00014,5225TacoBell塔可钟5,180,0006,1656PizzaHut必胜客5,105,0007,5997KFC肯德基4,860,0005,4728Domino'sPizza达美乐2,915,0004,8119Arby's2,695,4223,25010JackintheBox2,253,7201,87511PapaJohn's棒约翰1,749,5002,58512Hardee's哈迪斯1,698,5362,07313Chick-fil-A1,372,8011,07414PopeyesChicken&Biscuits派派思1,245,0001,37715LittleCaesars1,155,0002,70016LongJohnSilver's751,0171,23817Church'sChicken724,7331,24818Whataburger　693,00058619BostonMarket　650,00066220Quizno'sClassicSubs　615,0001,800肯德基的首创人哈兰·山德士生于美国肯德基州。三十年代初，他就在自己开的汽车加油站里向过往的客人出售自制炸鸡，也就是厥后著名的肯德基原味鸡。这种炸鸡的调料很奇特，用11种香料配制，深受主顾欢迎。名声传开后，许多人专程来他的加油站买他的炸鸡，而不是加油。1935年肯德基州为表扬山德士为故乡菜肴做出的孝敬，授予他上校的荣誉称呼。上校晚年开始向其他餐馆出售他的秘方，并授权他们使用他的品牌。上校厥后把品牌卖给了他人。今后，肯德基几经转手，先后在几家大公司的支持下改变了原来出售的烹鸡秘方的经营方法，打造出一整套切合现在快餐要求的经营治理体系，从而取得重大生长。肯德基不但在美国本土取得了鸡类产物领先的职位，并且顺利跨出国门，在世界各地生根开花。在部分国度，肯德基借助本地消费者对鸡肉的喜爱，掌握入市契机，依靠本地优秀的团队，甚至能够与麦当劳相抗衡，取得领先职位。这一点在亚洲地区（尤其是中国）更为明显。肯德基是现在世界上最大的炸鸡快餐连锁企业，在全球80多个国度拥有11,000多家餐厅，每天欢迎1,000多万名主顾。肯德基现在属于百胜餐饮团体。百胜团体旗下的品牌还包罗必胜客，塔可钟，A&W和LongJohnSilvers等，是当前世界上最大的餐饮团体。肯德基在中国的生长肯德基于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国度的生长史。1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。以此为起点，肯德基开始摸索，学习中国社会和市场，逐步打造具有中国特色的治理模式。1992年全国餐厅总数为10家；到1995年，生长到71家。1996年6月25日，肯德基中国第100家店在北京创建。这是一个里程碑，标记取肯德基在中国进入了一个越发稳步生长的阶段。图1.中国肯德基餐厅的增长与此同时生长的是肯德基在中国宽大消费者心目中的形象。1999年凭据全球著名的AC尼尔森调研公司在中国30个都市16,677份问卷视察显示，最早进入中国市场的西式快餐--肯德基，因其独占的美食和品质，被中国消费者公认为“主顾最常光顾的”品牌，并在中国名列前十个国际著名品牌的榜首。随着公司治理经验的逐渐富厚，员工步队的不绝壮大和经营体系的日趋完善，肯德基在进入21世纪后大大加快了生长速度。2000年11月肯德基在中国连锁餐饮企业中第一个突破400家餐厅范围。2001年10月生长到500家，2002年2月到达600家，11个月以后的总数是800家。至今肯德基已在全中国200多个都市开设了1000多家餐厅，在中国餐饮业遥遥领先。不但如此，中国肯德基还一直保持着良好的经济业绩。肯德基的中国总部中国百胜餐饮团体连续三年居全中国餐饮百强之首，2002年的营业额到达71亿元。其中绝大部分来自肯德基。16年来，肯德基已经深深植根于中国，形成了一个高素质的团队和完整的治理体系。同时，中国肯德基也生长为中国餐饮业范围最大，收益最好的第一品牌，为推动整个财产的生长发挥着重要的作用。肯德基不但为全国提供了60000多个就业时机，并且是一所培养餐饮治理人才的大学。每一年我们都投入大量资金和人力对员工进行多方面、各条理的严格科学培训，使许多有志青年成为餐饮企业精彩的治理人才。肯德基的生长还发动了几百家国内原料供给商的生长。肯德基的国际品质治理体系资助供给商提高了产物的质量和治理水平，其中有的已经生长为全国知名企业。特许经营是中国近年在市场经济生长中大家十分存眷的领域。肯德基是最先在中国实验餐饮特许经营模式的国际公司之一。通过十几年的摸索经验，培养了乐成的典范。2003肯德基被全国连锁协会评为《全国十大最佳连锁品牌》。北京大学和复旦大学分别于2002和2003年就肯德基对中国经济产生的影响进行了定量和定性的阐发。研究认为，肯德基在中国投资经营16年所体现出来的经济效益是显而易见的，具体体现在肯德基经营治理的示范效应，竞争激活与供给商的促进效应以及对人力资源的促进作用。作为中国社会的一分子，肯德基承袭“回报社会”的企业宗旨，积极体贴需要资助的人们。其主要形式是赞助中国儿童和青少年教诲事业。据统计，十多年来肯德基直接和间接用于公益方面的捐款已达6500多万元人民币。2002年9月，肯德基与中国青少年生长基金会相助创建了总额为3800万元的“中国肯德基曙光基金”，长期资助家景贫困但品学兼优的在校大学生。目前曙光基金已经在全国24所大学实施，有近260名大学生担当了资助。美国当前的食品康健问题近年来美国快餐财产，特别是著名快餐在康健问题上受到了不绝的挑战。这场挑战的原由是美国社会中越来越严重的肥胖和由此产生的康健问题。美国肥胖问题的严峻局面美国疾病防治中心主任认为肥胖是今世美国最大的康健问题之一，其严重水平凌驾恐怖主义分子对美国的威胁。凭据1999-2000年美国全国康健营养视察（NHANES），全美65%的成年人体重凌驾正常水平[体重指数超过25。]，患有肥胖症的成人到达31%，比1988-1994年NHANES的统计数字增加了8%。预计肥胖症的比例在2008年会到达39%。图2.是1976-2000年间四次全美康健和营养普查的体重指数（BodyMassIndex,BMI）[体重指数＝体重（公斤）/身高（米）2。体重指数说明：18.5以下＝不足；18.5-24.9＝正常；25-29.9=肥胖前期；30以上=肥胖]漫衍表。图2.美国20-74岁成年人中的体重指数漫衍图[CenterforDiseaseControlandPreventiondata.Availableathttp://www.cdc.gov/nchs/nhanes.htm]更令人担心的是青少年的肥胖问题也日趋严重。1999-2000年NHANES视察发明15%的儿童和青少年有肥胖症，比1988-1994年增加了36%。图3.列出了1971-2000NHANES统计的差别年龄段肥胖儿童的比例。图3.差别年龄段儿童的肥胖趋势[CenterforDiseaseControlandPreventiondata.Availableathttp://www.cdc.gov/nchs/data/hus/tables/2002/02hus071.pdf]那么为何美国的肥胖问题如此突出呢？我们首先要了解引起肥胖的原因。引起肥胖的原因通过近年来的大量研究，医学专家已经根本对肥胖的成因告竣了共鸣，主要有：饮食：如果一小我私家所摄入的能量过多，凌驾所消耗的能量，就会引起肥胖。经常过量摄取高糖、高脂、高卵白食品是导致肥胖的重要原因之一；遗传：肥胖具有家属化倾向，据统计，双亲中一人肥胖，子女肥胖的发病率为50％；双亲均肥胖，子女肥胖的发病率高达70％；运动过少：现代社会交通东西的发达，家务劳动的电器化，使体力运动大为淘汰、能量消耗低落，造成肥胖；内排泄失调：肥胖与内排泄成果密切相关，内排泄紊乱往往伴有继发性肥胖，如体内胰岛素排泄过多，垂体前叶成果低下，甲状腺成果减退，脑部损伤或长期口服或注射某种激素等均易引起肥胖。其中胰岛素变革被公认为肥胖发病机制中最要害的一环，其次为肾上腺皮质激素的变革；下丘脑与神经、精神因素：下丘脑病变或体内某些代谢改变可造成继发性肥胖。精神紧张，生活、事情的压力，种种神经刺激等均通过神经递质及植物神经而影响下丘脑食欲中枢及胰岛素排泄，进而产生多食肥胖或厌食消瘦；生理因素：人的一生中有几个时期最容易产生肥胖，称为肥胖易发期，如婴幼儿期，青春发育期，妊娠期，中老年期等，属于生理因素的致胖原因；情况因素：一小我私家的体重与其从事的职业有关。在消耗体力少，事情不太紧张的职业中，肥胖人所占比例较大。脑力劳动者肥胖的产生率高于体力劳动者；都市居民中肥胖者多于农民。综上所述，先天和后天因素都能引起肥胖。但是，对付同一人群（如美国人），遗传组成不会在短期内产生明显变异，因此，导致近30年美国体重问题迅速恶化的要害照旧来自后天的因素，即饮食习惯，体力运动，生活方法的变革。在美国，科技的进步改变了人们的生活情况，其中一个很突出的特点是食品越来越富厚，美味，自制。在大型超市的货架上，随处可见包装精美的食品，软饮料随处可以买到。食品公司还用强大的告白推销攻势吸引消费者。与此同时的另一个改变是体力运动的不绝淘汰。原本，我们的日常运动如家务劳动和体力事情都在不绝的消耗能量，在平衡能量的摄入与消耗中起了要害作用。然而大部分的美国人是“坐着的”一族。科学技能为他们提供了许多可以节省时间和体力的产物，如汽车，电梯，盘算机，洗衣机，洗碗机，电视机等等。这样的生活方法极大的淘汰了能量的消耗，使能量的摄入和消耗严重失衡，长期能量过剩，一定导致体重增加。肥胖造成的美国社会问题以及美国社会对快餐的指责肥胖给美国带来许多严重的社会问题。首先，肥胖的最大危害是导致其他疾病发病率的增加。在已往的十年中，美国人II型糖尿病的发病率急剧上升，在某些社区中，占了糖尿病新发病例总数的50%以上。患肥胖症的儿童在成年后症状会加剧，并且罹患与肥胖相关疾病的可能性要比正常儿童高得多。199019952001NoData<4%4%-6%6%-8%8%-10%>10%图4.美国糖尿病的发病趋势[CenterforDiseaseControlandPreventionmap;MokdadAH,FordES,BowmanBA,etal.“Prevalenceofobesity,diabetes,andotherobesity-relatedhealthriskfactors”,2001.JAMA2003Jan1;289(1):76-9.AvailableatHYPERLINK"http://www.cdc.gov/diabetes/statistics/maps/map1.htm"http://www.cdc.gov/diabetes/statistics/maps/map1.htm]（BRFSS1990,1995,2001）2002年，美国卫生署进行的一项视察显示，每年在肥胖症及其相关疾病上投入的用度已到达1170亿。肥胖人数的不绝增加，用于肥胖及相关疾病的用度不绝加大，在美国社会应起了强烈回声。近年来，有关肥胖问题的媒体报道大幅度增加。美国人民越来越重视这个问题。图5.1999年至2002年有关肥胖问题的报道[InternationalFoodInformationCouncilreport“TrendsinObesity-RelatedMediaCoverage”.AvailableatHYPERLINK"http://www.ific.org/research/obesitytrends.cfm"http://www.ific.org/research/obesitytrends.cfm此数据仅包括IFIC追踪的媒体报道及出版物。]至于这个问题是谁造成的，部分人认为快餐是罪魁罪魁。快餐店遍及各个社区，为消费者提供了用餐方便，并且代价自制，份量富裕，对消费者有较强的诱惑力。但快餐有品种选择较少，营养成份不一定完善的局限。为此，有人甚至把快餐称为“垃圾食品”。2002年，一位纽约的工人向美国几家快餐公司提出诉讼，认为正是这些快餐公司提供的食品让他长满了多余的脂肪，成了一个行动极为未便的大胖子。这宗诉讼案已在今年2月因原告理由不充实而被驳回。虽然把肥胖完全归罪于快餐是没有科学凭据的，一些律师，营养学家和民众认为，食品/快餐业至少应该对民众的饮食康健包袱一部分责任。但是，不吃快餐，就能保持适当体重吗？答案显然是否定的！美国在寻求解决肥胖问题的要领凭据爱德曼公司对1000名美国消费者的视察，94%认为成年人应该对自己的体重负全部责任；96%认为家长应该为儿童保持适当的体重卖力。视察还表明，消费者清楚了解控制体重的要害环节，即对峙运动，饮食适度，增强自制力。40%的参加视察者希望食品公司协助民众解决肥胖问题。主要要领是与美国康健协会相助，向消费者宣传饮食，营养，康健生活的知识，引导消费者创建良好的饮食和生活习惯。面对肥胖造成的严重社会问题，美国政府也在采取步伐停止肥胖问题的蔓延。美国卫生局在2001年颁发的《营养与康健》政策陈诉中警告百姓肥胖问题的普遍性和严重性，明确指出问题的核心是摄取的能量高于消耗的能量，并且膳食营养结构不敷均衡。招呼全美人民行动起来，创建良好的生活习惯，预防和淘汰肥胖。美国各州的政府也纷纷行动起来，已经或正在准备出台有关规矩，如：增加容易致胖食品的税收，禁止在学校设立食品自动售货机等。图7.消费者对肥胖问题解决 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 的选择中国当前的食品康健问题在肥胖趋势日益严重的今天，反观中国，问题还不如美国那样严重。这一部分应归功于中国人比力清淡的饮食习惯。中国传统的膳食结构以粮食为主，副食主要是新鲜食品，不作精细加工，甜品的食用量较少，较为普通化的饮料为茶。一个成年人平时在家进餐时，通常吃米饭，面条，或馒头，外加几个荤素炒菜。对付大多数中国人来说，从一餐饭中所摄取的热量有65%来自谷物，而动物性食品占得比重较小，仅提供了人体必须的热能、卵白质、脂肪等营养要素，并不是主食。另外，大多数家庭推行一日三餐的制度，在正餐之间吃点心或零食的习惯不普遍。别的，人们的生活方法也起了重要作用。不可否定，中国的科技水平还没有美国那样发达，许多省时省力的产物在中国还远未能普及。这无疑增加了人们的体力支付，造成了更多的热量消耗。就拿交通东西来说，在中都城市中，汽车对付绝大部分普通家庭照旧奢侈品，自行车，大众汽车是人们主要的出行东西。然而，凭据中国卫生部疾病控制司2003年的陈诉，中国的肥胖症抱病率近年来呈上升趋势，增长速度迅速。目前体重超重者已达22.4%，其中3.01%为肥胖者。该机构认为肥胖症的预防和控制已经成为中国大众卫生事业刻不容缓的任务[“中国成人超重和肥胖症预防控制指南”中华人民共和国卫生部疾病控制司2003年4月]。中国肥胖发病率与经济生长有密切干系，其总的规律是多数会高于小都市；中小都市高于农村；经济发达地区高于不发达地区。随着中国向产业化社会飞速生长，首先膳食结构产生了很大改变。传统的谷类食物摄入量在淘汰，蔬菜和水果也偏低，但高卵白和高脂肪的食物大增。另外，中国人的体力运动也在淘汰。职业性体力劳动和家务劳动量减轻，静态生活的时间增加。北卡罗来纳大学的ColinBell传授等人曾对中国社会进行了一项视察，研究交通方法的改变对肥胖的影响。结果表明，在拥有汽车的家庭，肥胖的比例要比没有汽车的家庭高80%。从1989到1997年，14%的视察人口买了机动车，其中驾车男性的体重增长比没车的多1.8公斤，前者肥胖的可能性比后者高一倍。据英国《金融时报》称，未来7年，中国市场每年对汽车的需求量将增加15%至20%。目前中国约有1亿人具有购车能力。中国将成为仅次于美国的全球第二大汽车市场。作为中国最大的连锁餐饮品牌，肯德基认为生长均衡饮食，向消费者提倡康健生活理念是我们应尽的社会责任。我们希望为提高中国消费者的饮食康健水平孝敬一份力量。中国肯德基的食品康健根本政策中国肯德基的治理团队深知食品康健对消费者的重要，决心要在中国走自己的路，制止重蹈美国的覆辙。虽然肯德基只是中国消费者众多餐饮选择中的一个，但我们仍愿意孝敬自己的一份力量。我们长期以来一直密切存眷美国及其他国度面临的食品康健问题，希望从他们的经验中罗致教导，同时深入研究、了解中国的饮食习惯，特别是中国饮食习惯在社会经济生长影响下的改变，进而制定了中国肯德基的食品康健政策，其主要内容包罗：消费者对食物的最根本要求是宁静，卫生。我们将严格遵守中国政府制定的所有食品康健、卫生规矩，确保肯德基所有产物的质量和操纵规程到达国度卫生宁静康健标准。创建良好的饮食和生活习惯是保持、提高身体康健的重要组成部分。肯德基将致力于营养康健知识的科普事情，向消费者介绍营养康健知识，包罗食品结构，均衡饮食以及适量运动的要领，从而资助消费者创建康健的生活理念，提高自身的保健能力。有益于康健的食品仍需要味道可口才华为消费者担当。肯德基将不绝开发适合中国人口味、营养富厚、品种多样的产物，为消费者提供更多选择，引导他们适量，均衡饮食。多年来，我们扎扎实实地将食品康健政策落实到公司运作的各个方面。具体步伐包罗：产物引进和开发。在引进外洋传统肯德基美食方面，我们一直谨慎选择比力适合中国人口味的品种，如吮指原味鸡，劲辣鸡腿堡，辣鸡翅，墨西哥鸡肉卷等，并在部分派方中淘汰了盐的比重。中国肯德基在九十年代中就创建了自己的产物研发团队和试验厨房，至今这支团队已经生长到近四十人，在技能能力上已经根本成熟。他们在开发适合中国人口味的产物以及产物多样化方面发挥了要害的作用。2000年，肯德基有15个产物，其中包罗五种植物类产物。现在肯德基的产物增加到24种。三年来开发上市的植物类产物共有16个，其中为满足中国消费者口味开发的是非期产物有：胡萝卜面包，老北京鸡肉卷、十全如意沙拉（黑木耳、黄花菜、胡萝卜等）、玉米沙拉（玉米粒、黄瓜丁、西芹丁等）、嫩春双笋沙拉（玉竹笋、莴笋）、和风刀豆沙拉（刀豆、玉米笋）芙蓉鲜蔬汤、蕃茄蛋花汤、川香辣子鸡、奶黄甜心、蓝莓圣代，肯德基营养早餐（香菇鸡肉粥、海鲜蛋花粥、枸杞南瓜粥、鸡蛋肉松卷，猪柳蛋堡）等。这些产物深得中国消费者的肯定和喜爱。田园脆鸡堡是肯德基针对儿童的特点开发的产物。其份量较小，在鸡肉中加了胡萝卜，玉米和青豆，并凭据儿童的喜爱调解了口味。2003肯德基首次推出烤鸡类产物－新奥尔良烤鸡翅，突破了肯德基50年的传统烹饪方法，在淘汰脂肪含量方面迈出了坚固的一步。随着消费者对这些产物的担当，更多的人已经在肯德基吃得越发均衡、康健。设立中国肯德基食品康健咨询委员会。为了确保我们思路和事情偏向的正确，2000年10月，中国肯德基诚挚邀请了一批国度食品营养专家，创建了“中国肯德基食品康健咨询委员会”。目前委员会的成员包罗（按姓氏排列）：姓名职称职务任职单位中国肯德基食品康健咨询委员会专家马冠生研究员副所长中国疾病预防控制中心营养与食品宁静所委员国度食物与营养咨询委员会委员卫生部食品法典专家委员会秘书长中国粹生营养促进会刘洪云研究员主任上海农业科学院第五研究室理事上海市免疫学会许行善传授副主任委员上海预防医学会妇幼保健学会传授上海第二医科大学隶属新华医院儿保科李淑媛主任医师常务理事中国营养学会委员国度食物与营养咨询委员会主任中国营养学会临床营养分会副主任中国营养学会科普教诲事情委员会刘毅传授北京大学大众卫生学院副主任北京大学营养与保健食品 评价 LEC评价法下载LEC评价法下载评价量规免费下载学院评价表文档下载学院评价表文档下载 中心理事长北京营养学会蔡同一传授中国农业大学食品科学与营养工程学院理事长北京食品学会委员国度食物与营养咨询委员会薛长勇主任医师主任解放军总医院营养科委员中国营养学会老年营养学会副主任委员解放军临床营养委员会理事中国医师协会中国肯德基食品康健咨询委员会特邀代表柳启沛传授复旦大学营养与食品卫生学研究室副理事长中国营养学会理事长上海营养学会肯德基食品康健咨询委员会的职能包罗为公司介绍食品和营养学科方面的最新动向和科研结果；对康健食品的研发偏向提供发起和指导；为普及饮食康健、营养知识提供专业知识；开展与食品康健相关的科研项目以及担当网上咨询。三年来，中国肯德基认真听取，落实专家的 意见 文理分科指导河道管理范围浙江建筑工程概算定额教材专家评审意见党员教师互相批评意见 ，在改造产物营养成份，开发有益于均衡饮食的产物种类方面取得了重要的进展。普及饮食康健知识，提倡康健生活理念。在康健咨询委员会的支持下，肯德基利用自身漫衍在全国200多个都市的众多餐厅，通过餐盘垫纸和宣传单页向宽大消费者通报食品、卫生、营养、运动知识、引导人们创建正确的饮食、康健习惯。并利用中国肯德基网站（）以及中国肯德基网友俱乐部不绝地推广均衡饮食、营养康健的新资讯。两年多来，共发放宣传营养、康健知识的餐盘垫纸20多版，康健生活宣传单页12期。重视儿童的营养教诲。肯德基在餐厅定期组织儿童运动，如《高兴大本营》、《发动跳》将营养知识，康健生活习惯和康健操等内容融入孩子们喜爱的游戏和运动中。三年来我们举办的主题儿童运动有：康健食谱自己配；清洁小卫士；中国娃娃夺桂冠（运动与健身）和三餐小管家等。别的，肯德基还与中国福利会配合举办公益教诲运动《流动课堂》，以健身、健心及争当“小百姓”标兵为主要内容。迄今全国已有近400万名学龄前儿童或小学生参加过这项运动。展望未来，我们一如既往，刚强不移地继承改造、富厚我们的产物选择。让消费者更容易找到既适合自己口味，又有富厚营养的美味食品。我们也将不绝为中国营养康健知识科普事情尽一份力量。我们相信中国消费者能够科学地选择自己的饮食，并注意增强体育运动，养成康健的生活方法。从而防备、控制肥胖问题的蔓延。对中国消费者存眷的肯德基食品康健问题的讨论关于快餐和饮食康健的干系吃快餐会发胖吗？发胖的罪魁是不良的饮食和生活习惯，而不是某种食品。美国卫生署在1988年宣布的首次营养和康健陈诉中明确提出肥胖的要害原因是过量饮食，即摄入的能量多于身体消耗的能量。不管是快餐、正餐照旧在家用餐，只要经常过量吃高脂肪的食物，又不注意熬炼身体，都往往会造成体重过重或其他康健问题。正确的饮食要领是食量要和体力运动相适应。吃适量含脂肪的食物，多吃蔬菜，水果和谷物，同时对峙体育运动。儿童不宜多吃快餐吗？快餐可以吃，但要注意吃的要领以及吃的品种。儿童在生长期，对营养的需求高，应该特别注意饮食结构的多元化。偏食的习惯是倒霉于儿童身体康健的。许多孩子非常喜爱肯德基的产物，我们发起家长用公道搭配的要领包管儿童摄取均衡的营养。主要注意的是肉类，蔬菜类和谷物的科学搭配。在肯德基的食品系列中，肉类包罗汉堡和鸡类产物，蔬菜类有四季差别的沙拉，蔬菜汤和土豆泥，谷类则有粟米和胡萝卜餐包等。我们也生长了一款田园脆鸡堡，在鸡肉中参加了甜玉米，青豆，胡萝卜丁，增强了肉类和蔬菜的搭配，并在口味上针对儿童作了调解。另外提醒家长的是孩子进食要适量，不能由着他们的性子吃。同时也要勉励他们作适当运动。有关鸡肉中含有添加激素的问题鸡肉中含有添加激素吗？国度的相关执法规矩有何规定？凭据中国农业部1993年第132号文件“关于禁止生产、使用激素类埋植剂、饲料添加剂的通知”和中国农业部1997年第3号文件“关于严禁非法使用兽药的通知”，我国在饲养肉鸡历程中禁止使用激素类添加剂及其他可能危害人体康健的药物。别的，我国对外洋进口的饲料添加剂实行注册制度，凡含有我国禁用添加剂的一律不予治理进口手续。目前，我国拥有大型养鸡场不下数百，除满足国内需求，每年另有大量鸡肉出口日本、欧共体和东南亚，从未发明鸡肉中含有添加激素。所以，来自正常渠道的肉鸡是不应含有添加激素的。肯德基使用的鸡全部来自国内。肯德基所有的鸡肉供给商及其鸡肉养殖场都是国内最先进，最具范围，最有信誉的。在养殖历程中这些厂商是绝不允许使用任何添加生长激素的。是否会有人用激素养鸡？如果没有激素，为什么鸡能够生长得那么快，短短三、四十天就能上市？和喂养的饲料有关吗？鸡长得快，主要是鸡种决定的。社会上流传所谓鸡肉中有添加激素，多为误解鸡长得快是激素的作用，这是完全错误的。目前我国养的鸡多为进口的肉种鸡，30天就可以长到1.5公斤。既然鸡的生长速度如此快，底子就没有须要用激素。可以说国内外均没有发明用激素养鸡的情况。我国养鸡业一般采取全价合成饲料，这种饲料是在科学阐发盘算的底子上将能量、卵白质、维生素和矿物质等原料按比例精心科学配制生产，质量完全有保障。用这样的饲料喂养，加上宁静良好的生长情况和有效的防病步伐，鸡的生长期一般都在40天左右。我国肉鸡中40%为万只以上大型养鸡厂的产物。个别养鸡户一般也采取与大饲养场签条约的形式，鸡苗、饲料的供给均依赖于大饲养场。“洋鸡”有激素，“土鸡”没有，是吗？无论是“洋鸡”照旧“土鸡”，来自正常渠道的肉鸡都不应含有添加激素。肉鸡大抵可分为本土鸡（俗称“土鸡”）和外洋引进鸡（俗称“洋鸡”）两大类。前者体态较小，生长周期长，肉料比力低，鸡肉纤维较细，；后者体态较大，生长周期短，肉料比高，。中国的饲养专家们结合两者的优点，采取科学要领对各鸡种进行优选杂交，培育出营养和口感等方面都能满足中国消费者需求的优良品种，这样，所谓纯种的土鸡在市场上根本上已经没有了。放养鸡是否比鸡厂鸡宁静？鸡厂鸡圈养在鸡舍中，情况卫生宁静，定时喂水喂食，饲料配比科学。应该说鸡在这样优化的情况中生长，生长得快，染病的可能性低落。而放养鸡因受外界情况影响大，易生病和死亡。关于丙烯酰胺致癌的问题什么是丙烯酰胺？它的问题是什么？丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等产业用途。动物试验证明丙烯酰胺具有致癌作用。2002年4月，瑞典科学家发明某些食品经高温烹制后，其丙烯酰胺含量有所增加。增加幅度最大的是淀粉类食品，如土豆和谷类。这一发明引起大家的重视。国际食品及卫生权威机构对丙烯酰胺问题有哪些发起？世界卫生组织和美国食品药物治理局都号令科学界继承扩大并深入对丙烯酰胺研究，包罗丙烯酰胺在食品中形成的原因；对人体康健的影响，及低落食品中丙烯酰胺的要领。他们发起消费者注意控制烹制食品的温度和时间，制止用太高的温度烹制过长时间。饮食康健的重点照旧在注意营养均衡、摄取多种食物。两个机构都没有发起停止食用烹炸的淀粉食品[“Frequentlyaskedquestions–acrylamideinfood”.AvailableatHYPERLINK"http://www.who.int/foodsafety/publications/chem/acrylamide_faqs/en/"http://www.who.int/foodsafety/publications/chem/acrylamide_faqs/en/]。肯德基对丙烯酰胺问题的立场是什么？我们一直非常存眷丙烯酰胺问题，并且全力支持更进一步的研究，以确定该物质对康健的影响，以及产生的原因。我们一向严格遵守食品宁静标准。目前，我们在全中都城能到达政府制定的食品宁静标准。这些标准一旦有改变，我们会随即修改内部营运标准，满足本地规矩的要求。有关丙烯酰胺的最新消息2003年初英国癌症杂志刊登一篇食品丙烯酰胺与人体癌症干系的研究陈诉。这项研究视察了瑞典人口中通过食物吃进体内的丙烯酰胺和大肠，膀胱以及肾脏癌的干系。在此之前，有关丙烯酰胺可能对人体致癌的论点都是凭据动物试验推断的。研究结论显示抽样视察人口中没有发明食物中的丙烯酰胺能够导致上述三种癌症。这是首例丙烯酰胺致癌问题的人口视察。中国肯德基康健食品咨询委员会委员及合资、加盟同伴的评语肯德基康健食品咨询委员会专家评语促进大众康健是食品产业的责任康健一直是人类追求的永恒主题。影响人类康健的因素有多种，如政府的政策、物质情况、社会情况、人们有关康健的知识、行为和生活方法等。因此，提高百姓康健水平，需要政府、社会团体、企业和小我私家的配合努力。提高峻众康健水平应该是食品产业所追求的目标，也是食品企业的责任和义务。食品企业应遵循“取之于民，用之于民”的原则，配合政府，从生产有益康健的食品、营造良好的社会情况、流传正确的康健及营养知识、公道引导消费等几方面入手，为促进百姓康健孝敬力量。中国肯德基公司“康健食品政策白皮书”的制定就是从促进消费者康健的角度出发，来实施一系列的运动。中国疾病预防控制中心营养与食品宁静所马冠生副所长****中国肯德基康健食品政策白皮书全面论述了肯德基的产物生长与康健食品政策。肯德基以产业化生产流水线的看法经营治理餐厅，对食品生产创建了标准，着重食品质量稳定，随时供给的大众食品，并采取大范围连锁经营的方法。1987年11月12日肯德基在北京开业了第一家餐厅，至今已在我国200多各都市有1000家肯德基餐厅，在16年中生长为我国餐饮百强之首。中国肯德基把外洋先进技能带入我国，不但推动我国餐饮业生长，也成为我国餐饮业的领导者，随之也推动了我国肉鸡业等相关财产的生长。我国肉鸡的传统地方品种，如上海浦东鸡，江苏狼山鸡，浙江萧山鸡等至少100天以上才华长到1.5公斤的肉种鸡，而肯德基使用的美国单A或双A肉鸡不但生长速度快，并且具有肉嫩、鲜、美的特点。这是我国肉种鸡不能到达的。遗憾的是至今另有相当多的人误认为引进的快大型肉鸡是用激素喂大的，甚至还和肯德基的鸡联系在一起。我作为这个专业的科技事情者有责任长期在这方面做好科普宣传和澄清事情。肯德基促进了我国肉鸡业的生长，美国双A等快大型肉鸡很快在我国落户形成集成化、范围化生产，使我国一跃成为世界肉鸡生产大国。为了使我国传统的肉鸡品种遇上现代化的市场形势，我们用美国AA鸡的快大型肉鸡种进行优选杂交，设置了种种杂交配套组合的改进肉鸡，缩短了肉鸡的生长期，增大了体形，加之全价的营养和综合性防病体系，以适应现代化市场的需要。我在这专业上事情了四十多年，见证了中国肯德基成为中国餐饮业的领导者，并推动我国肉鸡业生长的劳绩。中国肯德基很清楚自己的已往，在不绝改造产物结构，强化营养均衡性的同时，针对我国已往营养康健知识的科普宣传不敷状况，积极介绍营养康健知识，均衡饮食和适量运动方法，资助消费者提高自己的保健能力。我相信与时俱进的中国肯德基会生长为越发适合我国人们需要的美味康健的大众食品。上海农业科学院刘洪云研究员****西式快餐具有营养富厚，洁净卫生，制作范例标准的优点。同时也有高热量、高脂肪，食用过多可能促使肥胖产生的缺憾。西式快餐的高脂肪、高热量，来源于油炸的肉食，土豆条和甜食。在食物品种上，淘汰动物性食品，增加植物性食品，在烹调要领上，淘汰油炸，增加非油炸制作要领，有益于低落食品的高热量，高脂肪。中国百胜餐饮团体对属下的肯德基快餐食品，推出了产物本地化，多样化的目标和提倡康健生活的理念。在食品品种上，推出多种谷类和蔬菜食品。在烹饪要领上采取多种烤制和蒸煮的制作要领，在生长康健的偏向上做出不少努力，这种势头应该继承下去并进一步发扬。北京大学大众卫生学院刘毅传授****本白皮书从美国快餐业所面临的食品康健问题（主要是肥胖）而引起中国肯德基的反思，为此制定了中国肯德基食品康健政策，其四方面的内容是一个完整的体系，是据中国的国情提出的，并且通过四项步伐来包管食品康健政策付诸实现，目前已开端取得了一定的社会及经济效益。作为中国社会的一分子，肯德基以“回报社会”的企业宗旨，积极体贴需要资助的人们，企业的这种精神、行为值得弘扬。中国媒体对肯德基食品康健问题提出的三点质疑，白皮书中作了切如其分，实事求是的解释，消除了消费者对肯德基食品康健的顾虑。希望肯德基切实凭据中国肯德基食品康健政策为中国消费者提供美味，营养的食品，热情而周到的办事。上海市第二医科大学许行善传授****营养、康健应是餐饮业永恒的主题20世纪80年代中国进入了大力大举生长经济的崭新时代，同时也打开了封闭多年的国门。中国要快速遇上世界生长的步调，首先要珍惜时间，提高效率，快餐、方便食品是人们追求速度和效率的产物。肯德基带着快捷而又美味的原味鸡登上了中国大陆，使生活在素有烹饪大国的中国人不但品尝到美国品牌风味食品，也感觉到“外面的世界真精彩”。随着经济的生长，收入的提高，食品市场的繁荣，人们在家门口就可以享用到五湖四海和世界各地的食品和风味．中国居民毫无顾忌地享用天下美味好菜十余年，西式快餐的快捷、整洁的就餐情况和现代化的治理模式吸引了中国消费者，一时间，西式快餐成了餐饮业的宠儿。食品的极大富厚，生活节奏的加快，人们不肯在自家厨房浪费时间，使餐饮业快速繁荣。但是，宽大消费者营养知识缺乏，太过的食品消费，越来越少的体力劳动和运动，这种不平衡的生活方法给刚富饶起来的中国人带来了问题。由于营养不公道，使肥胖、高血压、冠心病、糖尿病等发病率逐年上升，严重威胁着中国人民的康健水平。极重的医疗包袱使中国人反思，原来问题出在“吃”字上。向人民普及营养知识，指导公道食物消费是提高百姓素质的当务之急，并且必须依靠全社会的努力。肯德基2000年就认识到餐饮业是康健财产中的重要成员，营养、康健应是餐饮业的经营核心。因此，于2000年在中国创建了“肯德基食品康健咨询委员会”。委员会的事情宗旨是宣传普及营养与康健知识，协助开发营养康健食品，引导中国消费者公道科学消费食品，我有幸参加委员会的事情。三年来，委员们和肯德基的各级治理人员在多方面进行了遍及的讨论和交换，如对肯德基原食品进行营养评价；营养学最新信息的交换；结合快餐特点有筹划进行多种形式的营养知识宣传；适合中国人习惯的新产物开发发起等。肯德基的各级治理人员真诚将营养康健作为经营核心，从总裁到普通治理人员认真、老实地担当新知识培训，听取委员们的发起，积极宣传营养知识，引导消费者科学选择食品。这一切都给我留下了深刻印象。普及宣传营养知识，资助宽大消费者树立科学的膳食模式，提高百姓康健素质，必须要对峙长期的努力，全社会均有责任。希望肯德基一如既往积极参加营养与康健的普及运动，为康健财产多作孝敬。中国营养学会临床营养分会李淑媛主任****“中国肯德基康健食品政策白皮书”的颁发是一件很有意义的事情。表明肯德基致力于中国人民康健事业的决心。我很兴奋看到肯德基在提升中国人民康健水平，开发新产物方面所作出的努力，在开发切合中国人口味的食品方面赢得了宽大消费者的喜爱。“白皮书”对饮食不当引起现代疾病的视察是有说服力的，并且说明了肥胖对产生现代疾病的影响及其结果。食无版图，人人享有美食的权利。希望肯德基在“国际食品中国化”方面的经验、总结与创新有益于肯德基在中国的连续生长。希望肯德基能创建科研专项基金，在营养科学的宣传教诲与开发新的康健食品上作出新孝敬，造福中国人民的康健！中国农业大学食品科学与营养工程学院北京食品学会蔡同一传授****肯德基作为美国饮食文化的代表，进入中国市场已经十多年了。在这期间，肯德基因雅致清洁的餐厅情况、热情周到的办事以及食品的奇特风味赢得了消费者的青睐，肯德基也因此不绝生长和壮大。但是，西式快餐也曾遭受到指责和批评，更有甚者提出要将“洋快餐”赶出国门。缘由就是西式快餐提供的快餐营养不平衡，高热能、高脂肪，有人甚至称其为“垃圾食品”。如何正确看待这些问题，改造自己的产物是西式快餐面临的唯一选择。“是生存，照旧扑灭”？不问可知，《中国肯德基康健政策白皮书》已经做出了正确的选择。一个餐饮业的“巨无霸”敢于坦言自己的缺陷和不敷，并且有纠正这些问题的步伐和要领，这是非常可贵的。“知耻者，近乎勇”。没有理由猜疑肯德基会食言。《中国肯德基康健食品政策白皮书》提倡的康健理念对峙将消费者的康健放在重要位置，由此而来的产物改造以及提倡和宣传平衡饮食和适量运动对保障消费者的康健政策切合消费者的利益，是敢于对消费者卖力的体现。在《中国肯德基康健食品政策白皮书》中，也对人们经常提出的一些快餐食品存在的问题做出了答复，可以说答复是明确而中肯的，也是客观的。相信肯德基一定会按《中国肯德基康健食品政策白皮书》提出的政策和步伐，不绝改造产物，推出康健的快餐，让消费者在享受美味的同时，享受康健的快乐。解放军总医院营养科薛长勇主任肯德基合资同伴和加盟商评语看了肯德基康健食品白皮书以后，我的感觉是肯德基不但是一家为消费者提供美味食品，热情办事的餐饮公司，也是一家有良知，有强烈社会责任感的公司。对肯德基的康健食品政策，我们全力支持。原新亚团体副董事长上海肯德基有限公司董事长吕九龙****我完全拥护中国肯德基关于康健问题的白皮书。肯德基，作为最早进入中国的西式快餐，用快捷方便、清洁卫生、范例标准、连锁统一的经营模式赢得了宽大消费者的喜爱，已经成为中国餐饮的第一品牌。但应当认可，目前社会上对“洋快餐”另有一些微辞。“康健”就是其中最锋利问题。中国肯德基居安思危、勇于直面矛盾，通过不绝开发推出富于多种营养素的新产物，如烤翅、四季鲜蔬、种种汤类，不绝富厚食品种类，让消费者能有更多的选择。此时，肯德基推出《中国肯德基康健食品政策白皮书》，全方面论述肯德基对康健问题的看法和立场，并对未来进一步生长康健食品作出允许，这必将会对消除社会上关于“洋快餐”的歧见发挥重大且积极的作用。我相信肯德基在中国一定会有更的辽阔的生长空间。中国肯德基一定会做得更好！原华都团体有限责任公司常务副总经理北京肯德基有限公司副董事长杨家声肯德基在引进开发产物，确保食品宁静卫生，宣传营养康健理念，以及有效地执行食品康健的政策规矩方面，值得中国餐饮企业的深思和借鉴。杭州饮食办事有限公司总经理杭州肯德基有限公司董事长戴宁****中国肯德基把宁静、卫生、均衡饮食作为其食品康健政策的最主要内容。这在中国食品行业中处于领先职位，我百分之百举双手支持。苏港生长有限公司董事长兼总经理苏州肯德基有限公司董事长游艺成****肯德基以其优良的品质和奇特的口味为主顾带来愉悦的餐饮享受，深受中国消费者的喜爱。康健白皮书的颁发为肯德基今后的生长提出了新的要求。我们将配合努力为提高宽大消费者的饮食康健孝敬力量。无锡糖业烟酒有限责任公司高级经济师无锡肯德基有限公司董事长刘茂坤****KFC源于美国,来到中国后，既富厚了中国消费者的餐饮选择，同时又不绝研究并开发出了众多适合中国人口味的产物，并致力于营养康健知识的科普事情，使我们在享受美味食品的同时，又能拥有康健的身体。我坚信在中国，KFC一定会成为一个具有中国特色的，中国人都喜欢的乐成餐饮品牌。英特利（龙岩）食品有限公司总经理何青****我们非常兴奋地看到一部如此坦诚深入的布满人文眷注的康健白皮书。他的颁发实时地澄清了以前人们心中的一些误解和不解，同时对从事事关人类身体康健事业的我们来说也是一个非常好的指引。雅瑞丰餐饮生长（惠州）有限公司总经理贺勇****美味、营养均衡的食品我们肯德基做得到！约克食品餐饮（福清）有限公司总经理张杨****百胜餐饮团体宣布《中国肯德基康健食品政策白皮书》，应该是中国快餐行业的首例。肯德基敢于将自己的食品康健问题宣布于众，这说明肯德基是一家认真卖力的企业。这自己值得其他餐饮企业学习。《中国肯德基康健食品政策白皮书》的宣布，有助于让中国消费者客观认识食品康健问题，让肯德基的主顾正面了解肯德基在此问题上的立场。这在正确、科学地引导餐饮消费方面起到了积极作用！江门百盛餐饮团体总经理张竞****Thisisverygood!Wesupportit!湖北荆门百乐餐饮食品有限公司总经理林德武****我已仔细阅读了百胜撰写的《中国肯德基康健食品政策白皮书》。我感触内容非常全面，充实向消费者表明了肯德基在康健问题上的立场。目前随着国内居民生活水平的提高，人们越来越注重食品的康健和营养，此时我们公司推出《中国肯德基康健食品政策白皮书》，以积极主动的态度面对来自社会各方面的挑战，必将会赢得全中国宽大消费者的认可。我公司将与百胜餐饮团体一同积极推广《中国肯德基康健食品政策白皮书》在国内的宣传，使其早日在国内消费者心目中生根抽芽。海南海胜餐饮办事有限公司总经理解海涛****白皮书很好的解答了部分消费者对快餐和油炸食品的疑虑，相信消费者会吃得更放心。肯德基在经营上开疆拓土的同时，不忘教诲消费者，提倡康健生活理念，生长均衡饮食，是一个有勇气，卖力任的公司。谢谢你们的努力！平顶山市生威餐饮有限公司总经理钟辉结束语快餐的产生与快速生长，是随人类生活方法改变而形成的现象。而生活方法的改变造成了肥胖等康健问题。虽然把肥胖归罪于快餐是不公平的，但快餐从业者应该面对现实，勇于变动以往的经营方法，开发新的食品，并发挥自己在社会上的影响力，引导消费大众，树立新的、良好的饮食及运动习惯。在美国，各大快餐品牌都已经开始觉醒，并纷纷推出包罗沙拉在内的种种新食品，并得到消费者的认可及赞赏。在中国，肯德基从20世纪90年代中期起，就已下定决心要为中国人打造一个合乎中国人需求的品牌，并将这一战略思想付诸一系列行动，而中国消费者也以行动证明对此偏向的支持。今后，肯德基将承袭“立足中国，融入生活”这一信念，一如既往致力于中国市场的生长，为中国的消费者提供热情、周到的办事；美味、富厚的食品和营养均衡的选择。同时还协助中国消费者增进营养知识，创建良好的饮食习惯，让肯德基成为他们最好的生活同伴，最佳的饮食选择。参考资料Ball,K.,Mishra,G.D.,andCrawford,D.“Socialfactorsandobesity:aninvestigationoftheroleofhealthbehaviors”,InternationalJournalofObesity2003.3;27(3):394-403.“TheSurgeonGeneral'scalltoactiontopreventanddecreaseoverweightandobesity”.(2002)Availableat(accessedOctober21,2003).Wang,Youfa,C.Monteiro,andPopkin,B.M."TrendsofoverweightandunderweightinchildrenandadolescentsintheUnitedStates,Brazil,ChinaandRussia."AmericanJournalofClinicalNutrition(2002);75:971-7.“Factorscontributingtoobesity”.(Updated,September15,2003).AvailableatHYPERLINK"".PopkinBM,LuB,ZhaiF.“Understandingthenutritiontran