长寿的秘诀在於素食2

长寿的秘诀在于素食 一、长寿的秘诀 1.自然健康的饮食 ---美国麻省理工学院生化博士雷久南 当二十世纪进入最后十年,我们回顾这一百年以来,人类文明对整个地球,可以说是史无前例地急速破坏。从空气污染引起北极上空臭氧层破洞、水源土壤的污染流失和原始森林的砍伐,己使成千上万的动植物在地球上绝迹。而以地球为家的人类,不但糟蹋了自己的家园,也受到了应得的报应:天灾人祸源源不断,某些地方连年水灾、干旱;杀人不眡的心脏病、癌症、爱滋病和慢性病如糖尿病、风湿病等都大褔度的橧加。 为甚么这一世纪会变成这样?这完全要归咎于一知半解的科技进展及人类自私心理,两种力量结合所造成。何谓一知半解的科技?十九世纪科学的进展是二十世纪的基础,也是牛顿物理学的世界。牛顿物理学将孙宙机械化,强调整体是由个体所组成。这种局部性的看法,视大自然为“可利用的资源”,尽其所能地加以利用和控制,无视于整个同生共灾的生命关联。 例如:制造汽车的商人,只想到要让车子走得又快又远,而没有顾虑到所排放的废气,对整个大自然所造成的影响;农业专家只想到蔬果要收成快、产量多,于是大量使用化肥、农药,而没有想到对土壤和自然生态平衡的破坏,和对人体健康的破坏。 一般人的饮食,因经济的改善而大量食用牛肉、猪肉,没有想到这些对地球水土、人体及牛羊猪鸡本身所造成的伤害。大量摄取肉食的结果,直接浪费能源,因为维持肉食者生存所需要的土地是维持素食者的六倍;间接造成地球的污染和森林的破坏,畜牧业影响所及是 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 土的流失和水源的污染。再者,肉食也是个人体内污染的主要原因,因为污染而引起的慢性病,近百年和地球的命运是息息相关密不可分。 营养上有个最大的误解:大家都认为肉类是蛋白质的最好来源,牛奶是钙的最佳来源。不吃肉担心蛋白质不足,不喝牛奶则担心缺钙,就是所谓的“一知半解”的例子。如果肉是蛋白质最好的来源,那地球上90%的动物吃草和树叶,它们的蛋质又从那里来呢? 1965年左右,德国MAX PLANCH科研中心报导:绿色植物蛋白质的品质很高,高过肉和蛋。平常人只要热量够,蛋白质一定够。美国杂食者(植物性、动物性食物都摄取)的蛋白质摄取量是人体所需的三倍以上;完全不食动物性食物的人,蛋白质摄取量仍然是人体所需的二倍。而且组成蛋白质的八种基本氨基酸,有两种遇热就会分解。而肉类大都必须煮熟之后才可吃,可知肉类的蛋白质真正 1 能被人体所利用的价值是微乎其微。 另外,过多的蛋白质,造成体内钙的流失,这是造成骨骼松软的原因。据统计美国65岁的女性,平均骨骼流失35%,而同年龄的素食者仅流失18%。爱斯基摩人钙的摄取量是全世界最高的,是因为蛋白质摄取量也非常高,所以骨骼松软症居全世界之首;非洲人BANTU女性,钙的摄取是美国人的一半,但因蛋白质的摄取也低,而少有骨骼松软的问题。由此可见,想从牛奶获得钙质是不理想的,因为牛奶蛋白质含量高,反而使钙质流失。那么该从哪里摄取钙质呢?深绿色的根菜类,如红萝卜、芝麻、葵瓜子等,钙的含量都很高,其中红萝卜汁的含钙量与人奶相近。 据美国国家癌症中心所发表的 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 ,对减少得癌机会的一些建议包括:减少脂肪的摄取、增加纤维的量和新鲜蔬果的食用。因为蔬果中含有丰富的维他命A, C, E和碘,以及植物荷尔蒙,这些都有助于预防各种癌症。植物荷尔蒙在幼嫰的蔬菜中,含量特别丰富。花菜、包心菜、结球甘蓝等蔬菜中含量也很高。植物荷尔蒙比较不受加热的影响,有加强肝脏排毒的功能。 人类自然的饮食是五谷杂粮、蔬果、豆类、种子、坚果等天然食物,这可从人类无爪的手和较弱的颚、唾液的酸度,和肠子长于背脊骨的七倍可以看出。因此,当人类遵行自然规则饮食时,身体健康长寿,若违反自然,则多病短命,近年来医学研究更是证实这一点。总之,人类如果可以戒除吃肉的习惯,对于促进人类健康的影响,远超其它医学的新发现。例如,美国男士肉食者死于心脏病的机率是50%,改吃素食则降为4%,可见素食者得癌症的机会大大少于肉食者。已经有病的人,不管是心脏病、癌症等,若改吃五谷杂食、蔬果、豆类、种子后,病情都能改善。 此外,素食要自然、清淡,才能充分受益,食物来源以无农药,以有机肥料种植者为佳。调理过程中要避免过量油、盐等调味品的附加。而且部分食物,应该生食。因食物的营养成份中,如蛋白质、酵素、维他命等,在加工、加热过程中都会被破坏。尤其中国人一般都没有吃新鲜沙拉的习惯,而中国人得胃癌的病例远超过西方人。引起胃癌致癌物亚硝胺是硝酸盐和蛋白质在胃里所形成,而维他命C可以阻止这些致癌物的形成。所以应该每餐多吃些维他命C丰富的生菜沙拉。 食用季节性并且是土生土长的蔬菜水果,是最经济也是最符合健康原则的。冬天和夏天的饮食应该有所不同,不仅可以减少农药的食用,同时还能使身体冬暖夏凉。如传统习冬天喝红豆汤,夏天喝绿豆汤,是千年来的养生经验。 季节性食物与食物的暖寒性分类有关:夏天太阳高照天气热,因此收割的食物属寒性,能驱热;而秋天冬天收获的食则属暖性,能保暖身体。 一些地方四季不分明,只有冷天、热天之别,冷天可多吃温性食物,热天则可多吃凉性食物。温凉的区分可以中国传统医学或现代科学去分别。 西方有句话说:早上吃得像国王;中午吃得像王子;晚上吃得像乞丐。早上掌握一天中的情绪和精力,因此要吃营养且又容易消化的食物;白天消化能力强, 高蛋白质的食物及生长于地面上的花果叶类食物较适合;晚餐近睡眠时间不宜吃太饱、太丰富,宜食简单,以根类为主的食物。这是三餐饮食的健康原则。 (摘自大自然健康食谱) 6. 素食是最佳良药 ---雷久南博士 素食是良药,这可从个人身体来讲,并推及到地球的健康。(我们不能否认我们的生存全依靠地球的健康。) 先从个人健康谈起,不论东西方都有“药补不如食补”的观念,饮食能影响健康,不是甚么新的想法。为甚么素食能维持身体健康?中国农村流传着“青菜豆腐吃了保平安”。事实上,几千年来中国农民饮食是粗茶淡饭,除了喜庆佳节,实际上多是吃素的。除了饥荒或传染病的情况下,一般人也活得很健康。 从农业社会进入工业社会后,不但生活环节改变,连带的,饮食也有很大的改变。以前过节才有大鱼大肉,现在天天有得吃;以前白糖是奢侈品,现代随时可以购买;糙米粗面也由白米白面来代替。短短二、三十年,饮食的改变,已影响到一般健康情况。心脏病、糖尿病、癌症、肥胖症和未老先衰已是司空见惯。表面上好像平均年龄提高,但事实上是婴儿死亡率降低。至少在美国四十岁以后的平均寿命五十年来没有增加。医学科学发达,但是不延长寿命,这是可疑的。 现在事实证明,适当的素食不但能防病,而且可以治病。这类的书籍和杂志、真是举不胜举。随便在美国哪家书店,这方面的书籍都是琳琅满目。在细节上,营养学家的说法虽有出入,有些强调小麦芽,尽管细节不同,大体上都提供了素食能治病的铁证。 亨利毕勒博士在他所著《食物才是您的食药》中说,西药在任何情形下都有副作用,往往会引起其它毛病。相反的,食物则没有这个缺点。他行医五十年,都是食物来治疗各种疾病。病人包括好莱坞明星,葛萝莉亚〃史旺生从一九二七年起就是他的忠实学生,后来不但活得很长,而且保持表春。书中强调蔬菜与健康的密切关系,有一章是讲〈蔬菜是您自我医疗的良药〉,他举出很多如何用蔬菜来医病的例子,他曾用苜蓿、鲜奶和全麸面包治好一位农夫多年的皮肤溃烂毛病,那位农夫从此再也敢吃猪肉、白糖、白面。另外治疗糖尿病的方法是先让病人休息二、三天,这段时间只吃芹菜、荷兰芹、四季豆和意大利瓜煮的汤,然后回到适当的饮食,但也以素食为主。等到尿糖又出现时,再喝二、三天的菜汤(不加盐)一直寻求到适合个人的饮食,尿糖控制住为止。他的说法是,胰脏主要成分是钾,胰脏功能不全时,才会有糖尿病。如补充胰脏的钾,则会恢复它的功能。钾在蔬菜里含量最丰富,尤其是钾对钠的比例,一位女子明星有柚子般大的子宫瘤,也靠二年素食消掉了。 比勒医生本人吃长素,一九六四年出书时,他已近八十岁。他对饮食的建议是少吃加工食品和肉类,多吃蔬菜和全麸谷类。 以素食为良药的实行法可分两大支派,一派主张一切生食,尤甚是以芽菜为主,当然治病成功的例子很多,但可能不适于中国人的胃口。另一吃法是以糙米、小米、荞麦和煮熟的蔬菜为主,叫大型生物相饮食法,根据居住的气候环境来决定详细吃法,强调食用季节性和地方性食物,所采用的食物包括种子类(芝麻等)、海菜、蔬菜和根菜(萝卜等)、干果、新鲜水果、五谷和豆类,菜是煮或蒸,少吃油盐,调味用味噌。大型生物相饮食法在美国很风行,各地都有中心,近来癌症患者使用此项饮食法恢复健康的例子很多。 如果进一步说明素食为甚么能治病防病,则需谈到钾和钠。前面提到植物含钾最高,如以钾对钠的比例为 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 ,南瓜是360(即钾是钠的360倍),黄豆331,香蕉380,橘子221,相反的鸡鸭鱼肉最多不超过3到5,火腿0.3,即钠高于钾,龙虾0.9,以上是取自美国农业部的资料。总而言之,一般蔬菜和水果都在200以上,而经过加工的食品,如糕饼、罐头等,都在1以下。 为甚么钾跟我们的健康有密切的关系?原来细胞如要维持正常功能,必须摄取钾,排斥钠。细胞内钾是钠的10倍左右,如果细胞受损害失去钾的话,就会立刻开始繁殖分裂;在生长中的细胞和癌细胞,其所含钾和钠的对比,少于正常细胞。钾和钠能控制细胞的生长。癌细胞能无限制的生长,可能和钾有直接关系,这方面的研究还在初步阶段。目前统计学已有报导,各国癌症发病率和钾的摄取成反比,说明钾对癌症可能有预防作用。蔬菜能治癌症,也可能和钾的摄取量增高有关系。一般来说,高血压和钠的过多有关,而钾能降血压,素食的人如不过分吃盐,是不会有高血压的现象。据美国政府调查,正常人应该摄取钾多于钠,钾和钠的比例是2:1,但事实上现在的摄取比例是0.7,难怪美国癌症、心脏病是致死的首位,在世界上居领先地位。 12. 素食与血质 - 曾任日本国立东京第一病院内科研究医师 牛尾盛保博士 牛尾盛保博士担任了三个医院的院长,院务已经够忙,但是平均每星期还要作四次学术演讲,此外又要临诊、研究、写文章,真是比政坛要人还忙。据他道出精力始终如涌泉的秘诀,就在他这五年来实行积极性素食。 当七年前牛尾盛保博士担任日本国立东京第一病院内科研究医师时。代表日本界前去欧洲参加国际医学会议后,考察欧美各国人民的饮食生活,发觉他们已由肉食主义进步到素食主义了。回国后便提倡素食,并创办研究所及疗养院,专为最需要营养的肺结核病人设计并供应素食(住院疗养的患者完全素食),结果病 人都获得优于动物性食物的营养,而无肉食之弊。 有种叫”胎儿生赤芽球症”的可怕病症,是刚生下来的婴儿,因血型特殊,如不马上设法救治,红血球便迅速不断遭受破坏,终至死亡。救治的方法是用健康人的血液,来把这婴儿的血液全部换掉。好吃肉的人,血液也可以说是和这婴儿相似。 肉食带给人的大害之一,就是对血液方面的害处。因为我们吃了太多动物性食物时。血液就变得含有多量对身体有大害的毒素,就把血的”质”变坏了。这样一来,血液本来的功能就到严重的妨碍而不能充分发挥。所以我们要从肉食的祸害中逃出来,也必须像那婴儿般的换血- 素食。 血怎样换法呢?首先要明白血的功能:血是在我们全身行走,无处不到,任务是在向全身各处运送养份,并运走废物。这样重大的任务,必须血液本身是个”健全无病的劳动者”才能圆满的达成。比如一个家庭主妇生了病,既不能买菜做饭给大家吃,也不能把家里环境打扫清洁,那这个家就不像个家了;你的血液不健康,则你的身体也就和这个不像家的家一样。 那么要怎样才能使血液成为强壮的劳动者呢?根本之道还是在血的”质”要 良好,怎样才是良好的血质呢?这就是血液经常保持适度的碱性。测血液的酸、碱性, 通常以PH为单位,PH7是中性,7以上为碱性,7以下为酸性;健康人的血液是7.35,是微碱性,即是适度的碱性,所以微碱性的血液,就是血质好。 为什么碱性的血液就能充分发挥血液的功能?而酸性血液反而作用受阻碍呢?请你记住:血液中有92%是水份,其余的8%为胺基酸、脂肪酸、葡萄糖及各种维生素与矿物质等。由于当我们吸收养分与蛋白质、脂肪和碳水化合物时,这些东西会在体内分解而生出各种酸性物质来。例如由蛋白质生出硫酸、磷酸,由脂肪和碳水化合物生出酪酸、乳酸和焦葡萄酸等。这些酸都具有强烈的刺激性,如果留存在体内,便会生出许多意想不到的毛病,也会使得血液失去其理想的功能。为了防止具有强烈刺激性的酸性物质,在体内留存过多,血液中的矿物质如钙、钾等必须特别活跃。通常钙或钾是与碳酸结合在起的形态存在于血液中,也就是以碳酸钙CaCO3或碳酸钾K2CO3的形式存在于血液中,当碳酸钙与硫酸之类的的强酸相遇时,碳酸钙中的钙立刻被分解出来,而与硫酸化合成为中性的硫酸钙CaSO4与二氧化碳及水而被排出体外,这个过程的化学方程式是这样的: CaCO3+H2SO4-->CaSO4+CO2+H2O 由上述的过程,我们知道血液要顺利的把有害的物质排出体外,发挥血液的最主要的功能,血液当中必须经常含有钙、钾等矿物质,也就是随时保持适当的碱性。为了达到这项目的,我们必须尽量避免吃能使血液产生大量酸性物质的食物,并且充分摄取包含有用矿物质食物。 根据科学上的 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 研究指出,动物性的食品多半容易使血液发酸,而植物性的食品大部分含有较多的矿物质。但是也有例外的,例如米是我们的主食,它不但是我们身体重要的热能来源,也是成长发育的必需品。它含有较多的磷质能使