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食品安全说课稿.doc

食品安全说课稿

王亦乐
2019-02-06 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《食品安全说课稿doc》,可适用于初中教育领域

《远离垃圾食品,保卫舌尖上的幸福》说课设计尊敬的评委老师:大家好。今天我说课的主题是远离垃圾食品,保卫舌尖上的幸福。我将从“背景分析、活动目标、活动重难点、突破方法、活动流程”五个方面进行详细地阐述。一、背景分析依据《中小学生公共安全教育指导纲要》,“保护学生的食品安全”位于安全教育之首,可见食品安全地位之重要。而学生对垃圾食品有所了解,但人人都爱“五毛钱零食”,尤其是辣条,可见他们对其危害认识不足。这不利于青少年的健康成长,因此我确定该主题活动引导学生远离远离食品。二、活动目标根据对主题地位的把握,结合以上的学情分析,我将班会目标确立为以下三点:()引领学生合作探讨,认识和了解垃圾食品及其危害,并能够在生活中辨别并远离()引导学生探索和交流,学习食物相生相克的规律,增加生活常识()学以致用,引导学生在日常生活中关爱生命、关注健康,快乐成长。三、活动重难点其中重点是“认识十大垃圾食品”“了解垃圾食品的危害”“学习营养搭配常识”。难点是通过班会触动学生心灵,引导学生真正从心理上、行为上彻底远离垃圾食品。二、突破方法为突出重点,我将采用情境导入、案例再现、自主学习相结合的教学方式。而选择“启发探讨、合作交流、联系实际”的方法来突破难点。三、活动流程本次班会我设计了五个环节,一了解食品安全现状,二探讨如何吃得安全,三研究如何吃得健康,四运用食品安全常识,五交流评价,分享成功。第一环节:了解食品安全现状。兴趣是学习最好的老师。我通过播放“美食”视频,形象刺激学生感官,激发学生学习兴趣。通过视频导入,营造良好的课堂氛围,同时为与食品“危机”形成对比而埋下伏笔。播放视频的同时教师启发提问,并引导学生自主板书记录,留下对比参照物。(AltTab呈现白板,并演示)为学生“学有所获”后归类生活中常见食物做铺垫。为引出主题,我将通过播放“食品危机”的视频,与精致的“美食”形成鲜明对比,冲击学生视觉,产生情感震撼,从而引起学生思想上的重视。【设计意图】这一环节,我主要运用“对比发现”的方法,引领学生发现问题,激发学生解决问题的积极性和主动性。第二环节:探讨如何吃得安全。依据班会目标,我将本环节设置为两个任务:一认识和了解垃圾食品及其危害,二探讨研究如何吃得安全。我打算这样突破任务一:(任务一)认识和了解垃圾食品及其危害①根据“最爱的零食”,归纳垃圾食品的分类。我将出示学生“最爱的零食”图片,在其垂涎三尺之际进行转折,“最爱的零食却带来最大的伤害”,从而引出垃圾食品这一概念。指导学生对比眼前搜集的零食,小组讨论垃圾食品的分类,并交流展示。【设计意图】通过合作探究,认识十大垃圾食品并将“最想吃的食物”进行归类,从而与导入部分相呼应,帮助学生明确食物中的垃圾食品。②归纳垃圾食品的危害抛出问题后,引导学生畅所欲言,初步感知垃圾食品的危害针对学生的总结教师进行补充完善。我将出示烤串、麻辣烫两个生活中学生最爱的垃圾食品实例,通过揭露罪状,帮助学生更加直观地掌握垃圾食品对健康的危害。在此过程中我将关注学生情绪及情感变化,发现厌恶表情之后,抓住时机顺势利导,再给出一组新闻汇总,通过触目惊心的身亡事例和血淋淋的教训,引导学生更加真切地掌握垃圾食品的危害,并引出致癌物质添加剂,加以说明。【设计意图】这一环节是班会的重点,也是难点。通过自主交流、分析问题、感知案例、解决问题的思路引领,引导学生突破难点,达到认识危机,远离危机的活动目标。(任务二)探讨如何吃得安全引出危机,就要解决危机。我将出示对比照片,引导学生总结出“应该去正规商店购物”的解决策略。并顺势启发学生思考,在购买食品时应该注意的细节,引出“食品安全标识”,通过学习,扩大学生辨别安全食品的常识,提高其关注食品安全的意识。【设计意图】这一环节也是活动重点,为了突出重点,我将学生引进矛盾中心,运用对比发现,合作学习的方式,共同探求解决方法。第三环节:研究如何吃得健康。“食品安全”不仅是指食品的无毒无害,也要符合一定的营养标准。为了让“食品安全”的内涵得到延伸,我将通过以下三个环节来实现该目标。②我会呈现学生的生活掠影,提示思考方向,引导学生归纳“良好生活习惯”③针对班级学生“只爱零食不爱主食”的现象,我将通过“膳食宝塔”的权威规范学生饮食习惯。直击学生现实,从自身出发,帮助学生明确合适膳食的重要性。④吃得安全,更要吃得健康。我将依据学校食堂的展板提示,鼓励学生交流食物相生相克的规律。在教育其远离垃圾食品的同时,关注科学饮食,健康快乐地成长。【设计意图】这一环节是“食品安全”的拓展延伸,又非常贴近学生实际。从实际出发,发挥学生主体的主观能共性,解决不足,完善提升,继续向活动目标迈进。第四环节:运用食品安全常识。“实践是检验真理的唯一标准”。本环节我为学生设计三个情境,依次从如何远离垃圾食品、如何选择购买地点、如何运用食品安全常识三个层面,通过正反面相结合的方式来指引学生巩固和深化班会所学。【设计意图】这一环节是“食品安全”知识的运用,也是知识的梳理和归纳。学生通过解决问题,既能巩固活动所得,又能锻炼自身能力。第五环节:交流评价,分享成功。【设计意图】顺利解决各种问题后,为培养健康的生活习惯,鼓励学生继续学习并关注食品安全,关注健康,我将在班会最后通过颁发奖状的形式,奖励表现突出的优胜小组,帮助学生树立信心,鼓励其积极分享班会收获。并汇总活动中迸发出的新问题,引导学生探索研究,为继续学习提供动力。至此,围绕活动目标,我通过情境导入、启发探讨、突破难点、归纳总结、学以致用相结合的方式,引导学生分析问题,解决问题,延伸并实践问题,完成了本节班会的说课。有不当之处,希望评委批评指正。谢谢大家的耐心倾听。

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